मंगौड़ी की दाल - Mangodi ki Dal
द्वारा तरला दलाल
मंगोड़ी की दाल रेसिपी | राजस्थानी मंगोड़ी की दाल | टमाटर के साथ हेल्दी मंगोड़ी दाल | moong dal mangodi recipe in Hindi | with 25 amazing images.
मंगोडी की दाल एक पारंपरिक राजस्थानी दाल है। टमाटर के साथ हेल्दी मंगोड़ी दाल बनाना सीखें।
चूंकि राजस्थान के गहरे रेगिस्तानी क्षेत्रों में ताजी सब्जियां दुर्लभ हैं, इसलिए मंगोडी की दाल और सब्ज़ियों जैसी दालों को सूखे और संरक्षित सब्जियों या दाल पकौड़ी के साथ पकाना आम है।
पर्याप्त मात्रा के मसालों के साथ मिलाकर और घी में पकाने से, यह एक बेहद स्वादिष्ट वयंजन बनाता है, जैसा यहाँ इस मंगोडी की दाल में किया गया है।
यहाँ, मंगोडी की दाल को टमाटर, अदरक-हरी मिर्च पेस्ट और कुछ सामान्य मसाले के पाउडर के साथ मिलाकर, गर्म चावल या रोटियों के लिए एक अनूठा राजस्थानी मंगोड़ी की दाल के साथ परोसा जाता है।
मूंग दाल मंगोडी के लिए हमारी आसान रेसिपी देखें या आप इसे दुकानों या अमेज़न पर आसानी से खरीद सकते हैं।
एक स्वस्थ राजस्थानी भोजन को पूरा करने के लिए मंगोडी की दाल को बाजरे या ज्वार की रोटी के साथ लें।
आनंद लें मंगोड़ी की दाल रेसिपी | राजस्थानी मंगोड़ी की दाल | टमाटर के साथ हेल्दी मंगोड़ी दाल | moong dal mangodi recipe in Hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Mangodi ki Dal recipe - How to make Mangodi ki Dal in hindi
तैयारी का समय: पकाने का समय: कुल समय:
६ मात्रा के लिये
१ कप क्रश की हुई मूंग दाल की मगौड़ी
१ टेबल-स्पून घी
१ टी-स्पून ज़ीरा
१/४ टी-स्पून हींग
१ कप कटे हुए टमाटर
१ १/२ टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१/२ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
१ टी-स्पून धनिया पाउडर
नमक स्वादअनुसार
२ टी-स्पून नींबू का रस
सजाने के लिए
१ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- Method
- मंगोडी की दाल बनाने के लिए, एक प्रैशर कुकर में घी गरम करें और ज़ीरा और हींग डालें।
- जब बीज चटकने लगे, क्रश की हुई मंगौड़ी डालकर मध्यम आँच पर 2-3 मिनट के लिए भुन लें।
- टमाटर, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक और 21/2 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और 2 सिटी तक प्रैशर कुक कर लें।
- ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें।
- 11/2 कप पानी और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट तक पका लें।
- मंगोडी की दाल को धनिया से सजाकर गरमा गरम परोसें।
अगर आपको मंगोड़ी की दाल पसंद है
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मंगोड़ी की दाल किससे बनती है?
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मंगोड़ी की दाल किससे बनती है? मंगोड़ी की दाल के लिए सामग्री की सूची की छवि नीचे देखें।
मंगोड़ी
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आप मूंग दाल मोंगोड़ी को सीधे अपने स्थानीय बाजार से खरीद सकते हैं। या मूंग दाल मंगोड़ी बनाने की विधि देखें । यहां हमने मंगोड़ी को 2 दिन तक धूप में सुखाया है।
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मेथी मंगोड़ी की सब्जी में उपयोग करने के लिए आप मोंगोड़ी को दरदरा कूट लें।
मंगोड़ी की दाल कैसे बनाये
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प्रेशर कुकर में १ टेबल-स्पून घी गरम करें।
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१ टी-स्पून ज़ीरा डालें।
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१/४ टी-स्पून हींग डालें।
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बीज को चटकने दीजिये।
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१ कप क्रश की हुई मूंग दाल की मगौड़ी डालें।
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मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक भून लें।
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१ कप कटे हुए टमाटर डालें।
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१ १/२ टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालें।
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१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें।
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१/२ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर डालें।
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१ टी-स्पून धनिया पाउडर डालें।
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स्वादानुसार नमक डालें। हमने 1/2 छोटी चम्मच नमक डाला है।
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2½ कप पानी डालें।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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2 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें।
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ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें।
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1½ कप पानी डालें।
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२ टी-स्पून नींबू का रस डालें।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आंच पर 1 से 2 मिनट तक पकाएं।
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धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।
मंगोड़ी की दाल के लिए प्रो टिप्स
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मंगोड़ी की दाल विटामिन सी, फोलिक एसिड, थायमिन, विटामिन बी2, प्रोटीन से भरपूर होती है।
- विटामिन सी (Vitamin C) : विटामिन सी खांसी और जुकाम के खिलाफ हमारीरोग प्रतिरोधक शक्ति बढाता है।खट्टे फल, नींबू, सब्जियाँ (शिमला मिर्च, ब्रोकोली, पत्तागोभी) लें। 21% of RDA.
- फोलिक एसिड ( Folic Acid, Vitamin B9): फॉलिक एसिड पूरे गर्भावस्था के लिए एक आवश्यक विटामिन है। फोलिक एसिड से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ (काबुली चना, चना दाल, पीली मूंग दाल, उड़द दाल, तुवल दाल, तिल). 16 % of RDA.
- विटामिन बी 1 ( Vitamin B1) : विटामिन बी 1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में मदद करता है, हृदय रोग से बचाता है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है। बी1 से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ हैं अलसी, सूरजमुखी के बीज, तिल के बीज, हलीम, शिमला मिर्च, गेहूं का आटा, चना दाल, मूंग, अखरोट, मसूर दाल, ब्राउन चावल, ज्वार, बाजरा 10 % of RDA.
- विटामिन बी 2 रिबोफ्लाविन रेसिपी . Vitamin B2 (riboflavin) : विटामिन बी 2 लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में सक्षम बनाता है जो आपकी ऊर्जा के स्तर में वृद्धि में योगदान करते हैं। इसलिए दूध, दही, अंडे और हरी पत्तेदार सब्जियां ज्यादा लें। 9 % of RDA.
- प्रोटीन (protein ): शरीर के सभी कोशिकाओं के भरण-पोषण के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है।पनीर, दही, ग्रीक दही, टोफू, बादाम, अंकुरित अनाज, चना, राजमा, छोले, क्विनोआ, एक प्रकार का अनाज जैसे प्रोटीन युक्त भारतीय खाद्य पदार्थ लें) 8 % of RDA.