विस्तृत फोटो के साथ मैक्सिकन पराठा रेसिपी
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अगर आपको मैक्सिकन पराठा रेसिपी | भारतीय स्टाइल मेक्सिकन भरवां पराठा | मैक्सिकन वेज पराठा | मैक्सिकन पराठा रेसिपी हिंदी में | पसंद है। परांठे या विभिन्न प्रकार के परांठे शानदार भारतीय फ्लैट-ब्रेड हैं जिनका आनंद दही, अचार , रायता या यहां तक कि सब्जी के साथ लिया जा सकता है। वे सादे पराठे जैसे आलू भुजिया पराठे या लिफाफा पनीर पराठे जैसे कुछ हो सकते हैं । नीचे मेरी कुछ पसंदीदा भरवां पराठा रेसिपी हैं जिनका आप नाश्ते या दोपहर के भोजन में आनंद ले सकते हैं :
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मैक्सिकन पराठा किससे बनता है? मैक्सिकन पराठे के लिए सामग्री की सूची की छवि नीचे देखें।
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मैक्सिकन पराठे का आटा बनाने के लिए, एक गहरे कटोरे में १ १/४ कप गेहूं का आटा डालें। साबुत गेहूं का आटा मैक्सिकन पराठे को थोड़ी चबाने योग्य बनावट देता है जो परिष्कृत सफेद आटे से बने पराठे की बनावट की तुलना में अधिक संतोषजनक है।
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१ टी-स्पून तेल डालें।
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स्वादानुसार नमक डालें। हमने 1/4 छोटी चम्मच नमक डाला है।
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धीरे-धीरे सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए पानी डालें। हमने पहले 1/2 कप पानी डाला और फिर धीरे-धीरे अर्ध-कड़ा आटा गूंधते समय 2 बड़े चम्मच पानी मिलाया।
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अर्ध-कठोर आटा गूंथ लें।
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एक कटोरे में ३/४ कप उबले और कुचले हुए स्वीट कॉर्न के दाने डालें। स्वीट कॉर्न में मीठा और थोड़ा कुरकुरा स्वाद होता है जो पराठे की अन्य सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। कुचले हुए मीठे मकई के दाने पराठे में थोड़ा सा बनावट और कुरकुरापन जोड़ते हैं।
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१/२ कप कटी हुई शिमला मिर्च डालें। रंगीन शिमला मिर्च में हल्का, मीठा स्वाद होता है जो पकवान में अन्य सामग्री, जैसे मसाले, जड़ी-बूटियों और चीज़ के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।रंगीन शिमला मिर्च की बनावट थोड़ी कुरकुरी होती है और पराठे में रंग जोड़ती है।
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१/२ कप बीज निकाले हुए और कटे हुए टमाटर डालें। बीज रहित टमाटरों के परिणामस्वरूप ऐसी स्टफिंग बनेगी जो कम पानी वाली होगी और बनावट में अधिक समान होगी क्योंकि पकने पर वे कम पानी छोड़ेंगे। टमाटर में एक मीठा, तीखा स्वाद होता है जो पकवान में अन्य सामग्री, जैसे मसाले, जड़ी-बूटियों और चीज़ के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
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१/२ कप कसा हुआ प्रोसेस्ड चीज़ डालें । प्रसंस्कृत पनीर में हल्का और मलाईदार स्वाद होता है जो पराठे में अन्य सामग्री, जैसे टमाटर, सब्जियां और पूरे गेहूं के आटे के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
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१/२ कप क्रम्बल किया हुआ पनीर डालें। पनीर का स्वाद हल्का और थोड़ा मीठा होता है जो पराठे की अन्य सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
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१ १/२ टी-स्पून बारीक कटी हरी मिर्च डालें। हरी मिर्च मैक्सिकन पराठे में थोड़ी गर्मी जोड़ती है, जो मैक्सिकन व्यंजनों की विशेषता है।
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१ टी-स्पून बारीक कटा लहसुन डालें । लहसुन में एक तेज़ और स्वादिष्ट स्वाद होता है जो पराठे में अन्य सामग्री, जैसे कि साबुत गेहूं का आटा, मसाले और मैक्सिकन-प्रेरित भराई के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
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१/४ कप कटा हरा धनिया डालें। धनिया में ताज़ा, खट्टा स्वाद होता है और यह परांठे में थोड़ा हरा रंग जोड़ता है।
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स्वादानुसार नमक डालें। हमने 1/2 छोटी चम्मच नमक डाला है।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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स्टफिंग को 6 बराबर भागों में बाँट लें और एक तरफ रख दें।
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मैक्सिकन पराठा रेसिपी | भारतीय स्टाइल मेक्सिकन भरवां पराठा | मैक्सिकन वेज पराठा | मैक्सिकन पराठा रेसिपी हिंदी में | बनाने के लिए आटे को 12 बराबर भागों में बाँट लें।
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आटे के एक भाग को 125 मि.मी. (5") व्यास के गोले में थोड़ा आटा लगाकर बेल लें।
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एक तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें। रोटी को तवे पर रखें और हर तरफ 10 सेकंड तक या बुलबुले आने तक पकाएं। तेल का प्रयोग न करें। हम इस स्तर पर रोटी को आंशिक रूप से पका रहे हैं।
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बचे हुए आटे को 11 और रोटियों में बेल लें और एक तरफ रख दें।
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एक रोटी को समतल सूखी सतह पर रखें।
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स्टफिंग के एक हिस्से को बीच में रखें और इसे समान रूप से फैलाएं।
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चम्मच के पिछले हिस्से का उपयोग करके स्टफिंग को परांठे पर समान रूप से फैलाएं।
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इसके ऊपर दूसरी रोटी रखें और हल्का सा दबा दें।
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एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उस पर तेल लगा लें।
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हल्का पका हुआ और भरवां परांठा तवे पर रखें।
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मध्यम आंच पर 30 सेकंड तक पकाएं।
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परांठे के ऊपरी हिस्से को ब्रश की सहायता से तेल से चिकना कर लीजिये।
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पलट दो।
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यह सुनिश्चित करने के लिए कि परांठे में स्टफिंग समान रूप से पक जाए, पकाते समय इसे एक स्पैटुला से दबाकर दबाएं।
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परांठे को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं।
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मैक्सिकन पराठा रेसिपी | भारतीय स्टाइल मेक्सिकन भरवां पराठा | मैक्सिकन वेज पराठा | मैक्सिकन पराठा रेसिपी हिंदी में | साल्सा के साथ गर्म परोसें।
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एक कटोरे में ३/४ कप उबले और कुचले हुए स्वीट कॉर्न के दाने डालें। स्वीट कॉर्न में मीठा और थोड़ा कुरकुरा स्वाद होता है जो पराठे की अन्य सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। कुचले हुए मीठे मकई के दाने पराठे में थोड़ा सा बनावट और कुरकुरापन जोड़ते हैं।
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१/२ कप कटी हुई शिमला मिर्च डालें। रंगीन शिमला मिर्च में हल्का, मीठा स्वाद होता है जो पकवान में अन्य सामग्री, जैसे मसाले, जड़ी-बूटियों और चीज़ के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।रंगीन शिमला मिर्च की बनावट थोड़ी कुरकुरी होती है और पराठे में रंग जोड़ती है।
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१/२ कप बीज निकाले हुए और कटे हुए टमाटर डालें। बीज रहित टमाटरों के परिणामस्वरूप ऐसी स्टफिंग बनेगी जो कम पानी वाली होगी और बनावट में अधिक समान होगी क्योंकि पकने पर वे कम पानी छोड़ेंगे। टमाटर में एक मीठा, तीखा स्वाद होता है जो पकवान में अन्य सामग्री, जैसे मसाले, जड़ी-बूटियों और चीज़ के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
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यह सुनिश्चित करने के लिए कि परांठे में स्टफिंग समान रूप से पक जाए, पकाते समय इसे एक स्पैटुला से दबाकर दबाएं।
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एक तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें। रोटी को तवे पर रखें और हर तरफ 10 सेकंड तक या बुलबुले आने तक पकाएं। तेल का प्रयोग न करें। हम इस स्तर पर रोटी को आंशिक रूप से पका रहे हैं।
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