विस्तृत फोटो के साथ पनीर मेथी चमन रेसिपी
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अगर आपको पनीर मेथी चमन रेसिपी | पंजाबी स्टाइल मेथी पनीर चमन | मेथी चमन पनीर की सब्जी | पसंद है तो फिर अन्य पंजाबी रेसिपी भी ट्राई करें:
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पनीर मेथी चमन रेसिपी बनाने के लिए सामग्री की सूची के लिए नीचे दी गई छवि में देखें।
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पनीर मेथी चमन रेसिपी | पंजाबी स्टाइल मेथी पनीर चमन | मेथी चमन पनीर की सब्जी | बनाने के लिए एक गहरे पैन में पर्याप्त पानी गर्म करें और इसे उबाल लें।
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३ कप कटी हुई मेथी पत्तियां डालें । मेथी की पत्तियों का स्वाद अनोखा होता है जो पनीर के हल्केपन को बढ़ाता है। हालांकि कुछ लोगों को यह थोड़ा कड़वा लगता है, लेकिन इस कड़वाहट को रेसिपी में मौजूद क्रीम या पालक जैसी अन्य सामग्री से संतुलित किया जा सकता है, जिससे एक जटिल और दिलचस्प स्वाद प्रोफ़ाइल तैयार होती है।
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३ कप कटी हुई पालक डालें । मुख्य स्वाद मेथी के पत्तों से आता है, पालक एक सूक्ष्म मिट्टी का स्वाद जोड़ता है जो पकवान के समग्र स्वरूप को पूरक बनाता है।
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2 हरी मिर्च डालें। वे डिश में तीखापन भर देते हैं। मसाले की मात्रा रेसिपी और आप कितनी मिर्च इस्तेमाल करते हैं, इस पर निर्भर करती है।
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मध्यम आंच पर 5 से 8 मिनट तक पकाएं।
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इसे अच्छी तरह से सूखा लें।
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इसे 5 मिनट के लिए बर्फ़ के ठंडे पानी में डुबोकर रखें।
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अब इसे मिक्सर जार में डालें।
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आधा कप मोटा कटा हुआ धनिया डालें।
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इसे पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें और एक तरफ रख दें।
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एक गहरे पैन में 1/3 कप सरसों का तेल गरम करें। सरसों के तेल में एक मजबूत, तीखा स्वाद होता है जो पकवान में एक अलग गहराई और जटिलता जोड़ता है।
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२ कप पनीर डालें।
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इन्हें मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा भूरा होने तक तल लें।
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इसे गर्म पानी से भरे एक कटोरे में निकाल कर एक तरफ रख दें।
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उसी तेल में 1 टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। लहसुन एक तीखा और नमकीन स्वाद लाता है जो मेथी के पत्तों की मिट्टी की खुशबू को पूरा करता है।
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१ टी-स्पून बारीक कटा हुआ अदरक डालें।
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1 तेजपत्ता डालें। तेजपत्ता पनीर मेथी चमन रेसिपी में एक सूक्ष्म सुगंधित जटिलता जोड़ता है।
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१/४ टी-स्पून कश्मीरी मिर्च पाउडर डालें। कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर में एक अलग मिट्टी जैसी सुगंध और स्वाद होता है जो पकवान की समग्र जटिलता को बढ़ा सकता है।
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१/४ टी-स्पून पंजाबी गरम मसाला डालें । गरम मसाला एक गर्म मसाला मिश्रण है जो आम तौर पर पकवान में एक जटिल और सुगंधित तत्व लाता है।
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१/४ टी-स्पून धनिया पाउडर डालें।
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१ टी-स्पून कसूरी मेथी डालें।
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इसमें १/४ टी-स्पून सौंफ पाउडर मिलाएं। पाउडर से डिश में सौंफ की अच्छी खुशबू आती है।
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कुछ सेकंड के लिए भून लें।
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मेथी और पालक का पेस्ट डालें।
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मध्यम आंच पर 4 से 5 मिनट तक पकाएं।
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२ टेबल-स्पून ताजा क्रीम डालें । क्रीम में वसा की मात्रा करी को अधिक समृद्ध, चिकना और अधिक शानदार स्वाद देती है।
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पुनः 2 मिनट तक पकाएं।
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1 कप गरम पानी डालें.
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पनीर के टुकड़े डालें।
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मक्खन डालें.
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नमक स्वाद अनुसार।
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१/४ टी-स्पून चाट मसाला डालें। चाट मसाला की थोड़ी मात्रा थोड़ा सा तीखापन और मिश्रित मसाले का स्वाद ला सकती है।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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ढककर मध्यम आंच पर 8 से 10 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
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अच्छी तरह मिलाएं.
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पनीर मेथी चमन रेसिपी | पंजाबी स्टाइल मेथी पनीर चमन | मेथी चमन पनीर की सब्जी | गर्म परोसें।
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आप अपनी पसंद के अनुसार मेथी और पालक के पत्तों का अनुपात समायोजित कर सकते हैं।
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इस रेसिपी को बेहतर स्वाद के लिए आप मलाई पनीर को बिना तले भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
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यदि आपको अदरक लहसुन का स्वाद पसंद नहीं है तो आप इसकी जगह अदरक लहसुन का पेस्ट भी इस्तेमाल कर सकते हैं।