वेज पफ रेसिपी | बेकरी स्टाइल पफ | घर का बना आसान वेज पफ | वेजिटेबल पफ - Veg Puff
द्वारा तरला दलाल

वेज पफ रेसिपी | बेकरी स्टाइल पफ | घर का बना आसान वेज पफ | वेजिटेबल पफ | veg puff in hindi.

वेज पफ एक प्रसिद्ध गर्म करके परोसने के लिए तैयार भारतीय स्नैक है जब एक भूखा ग्राहक छोटे शहरों से लेकर शहरों तक लगभग हर बेकरी में आता है। जानिए बेकरी स्टाइल पफ बनाने की विधि।

भारत में लगभग हर बेकरी में सदा-लोकप्रिय वेज पेटिस होती हैं, जिन्हें कभी-कभी "आम आदमी का पिज्जा" कहा जाता है, इसमें एक अद्वितीय परतदार आवरण होता है, जो एक रसीला मिश्रित सब्जी भरने को संलग्न करता है, जो इसे स्वादिष्ट और संतृप्त दोनों बनाता है।

वेज पफ बनाने के लिए सबसे पहले फिलिंग बनाएं। एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें सरसों और जीरा डालें। जब बीज चटकने लगे, तब प्याज और अदरक-लहसुन की पेस्ट डालें और मध्यम आँच पर १ मिनट के लिए भूनें। हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें और मध्यम आँच पर ३० सेकंड के लिए भूनें। हरे मटर, गाजर, फण्सी और १ टेबल-स्पून पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर २ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। आलू, धनिया, नमक और नींबू का रस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर १ से २ मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। अगला आटा बनाओ। एक गहरे कटोरे में मैदा, नमक, ग्लूटेन और विनेगर डालें, अच्छी तरह से मिलाएं और १/२ कप बर्फ का ठंडा पानी डालकर सख्त आटा गूंध लें। सुनिश्चित करें कि आप आटे को चिकना और चमकदार बनाने तक १५ से २० मिनट के लिए गूंधें। मार्जरीन को फैलाने और भरने की प्रक्रिया का पालन करें और साथ ही सही आकार के वेज पफ पाने के लिए डस्टिंग और अच्छी तरह से फोल्ड करें। अंत में, विभिन्न तापमानों पर बेकिंग का भी पालन करें और जैसा कि उल्लेख किया गया है। टोमैटो केचप और सरसों की चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।

हर कोई सोचता है कि बेकरी के वेज पेटिस का एक गुप्त नुस्खा वास्तव में घर पर भी तैयार किया जा सकता है, शुरुवात से ही। दूध के साथ ब्रश करने और पर्याप्त मार्जरीन का उपयोग करने जैसी छोटी चीजें सुनिश्चित करती हैं कि स्वाद और बनावट सही हो। तो, टी के लिए इस नुस्खा का पालन करें और एक शानदार वेज पफ का आश्वासन दें जो बहुत सारी तारीफों को फिर से प्राप्त करेगा।

घर का बना वेज पफ पेस्ट्री हाई टी पार्टी, बर्थडे पार्टी और एक आफ्टर स्कूल ट्रीट के लिए मनोरम स्नैक के रूप में दोगुना हो सकता है। कुछ बेकरियों में पनीर पफ और स्टफ्ड चोल पफ जैसे वेरिएंट होते हैं, जिसमें फिलिंग अकेले बदलती है।

वेज पेटिस के लिए टिप्स 1. यह सुनिश्चित करने के लिए कि पफ अच्छी तरह से और समान रूप से उगता है, आटा के रोलिंग को प्रत्येक चरण में समान होना चाहिए। 2. हालांकि, रोल करते समय अतिरिक्त दबाव देने से बचें या मार्जरीन बाहर निकल सकता है। 3. चरण १२ पर, प्रशीतन बहुत महत्वपूर्ण है ताकि यह अच्छी तरह से आटा से चिपक जाए।

आनंद लें वेज पफ रेसिपी | बेकरी स्टाइल पफ | घर का बना आसान वेज पफ | वेजिटेबल पफ | veg puff in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।

तैयारी का समय: 15 मिनट   पकाने का समय: 6 मिनट   बेकिंग का तापमान:  १६०°से (३२०°फ)   बेकिंग का तापमान:  २२०°से (४४०°फ)   बेकिंग समय:  १० मिनट   बेकिंग समय:  २५ मिनट   कुल समय: 56 मिनट     ६ पफ के लिये