विस्तृत फोटो के साथ लो फैट दही रेसिपी | हेल्दी लो फॅट दही | दही जमाने का आसान तरीका |
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लो फैट दही रेसिपी बनाने के लिए | हेल्दी लो फॅट दही | दही जमाने का आसान तरीका | low fat curds recipe in hindi | एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में २ टेबलस्पून पानी को डालकर और २ से ३ मिनट के लिए उसे उबाल लें। यह आम तौर पर स्टेनलेस स्टील के पैन में किया जाता है, लेकिन अगर आपके पास एक पुराना नॉन-स्टिक पैन है, तो नॉन-स्टिक पैन ही इस्तमाल करने की सलाह दी जाती है, ताकि दूध जल न जाए। यदि स्टेनलेस स्टील पटिला का उपयोग कर रहे हैं, तो आप दही को जमाने के लिए उसी बर्तन का उपयोग कर सकते हैं।
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पैन को घड़ी की सूई के अनुसार घुमाएं, ताकि पानी पैन में समान रूप से फैल जाए। यह दूध को जलने से रोकेगा, क्योंकि पानी पैन और दूध के बीच एक सुरक्षात्मक परत बनाता है।
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पानी को नीकाले और ५ कप लो फॅट दूध डालें।
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दूध को मध्यम आंच पर ६ से ८ मिनट तक उबालें। दूध को कड़ाही में जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहे। आमतौर पर, घर पर दही बनाने के लिए, आपको बस दूध को थोड़ा सा ही गरम करने की आवश्यकता है। गरमी के मौसम में, आपको दूध को हलका गरम करने की आवश्यकता होगी लेकिन, यदि मौसम ठंडा है तो आपको दूध को थोड़ा ज्यादा गरम करने की आवश्यकता होगी।
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आंच बंद कर दें और थोड़ा ठंडा होने दें (गुनगुना)। दूध का तापमान जांचने के लिए अपनी उंगली को डुबोएं और उसके बाद ही दही जमाने के लिए जोड़ें। इसे जल्दी ठंडा करने के लिए दूध को फ्रिज में रखने के बारे में न सोचें। केवल कमरे के तापमान पर दूध को ठंडा करना महत्वपूर्ण है।
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एक कटोरी या पैन में लो फॅट दही डालें। इसे जमना या स्टार्टर कहा जाता है जो दही को स्थापित करने में मदद करता है। सर्दियों में, आपको दही को सेट करने के लिए अधिक स्टार्टर की आवश्यकता होगी, ताकि मौसम के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकें। दही को सेट करने के लिए आप मिट्टी के कटोरे, कांच या सिरेमिक कटोरे का भी उपयोग कर सकते हैं। मेरी माँ हमारे ऑफिस लेके जाने के लिए एयर-टाइट, लंच-बॉक्स के कंटेनर में दही को सेट करती है।
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चम्मच की सहायता से दही को समान रूप से फैलाएं।
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इसके ऊपर गुनगुना दूध डालें। यदि दूध गरम होगा और आप उसे दही में मिलायेगे तो दुध फट जायेगा और हमे मलाईदार और स्वादिष्ट घर का बना दही नहीं मिल पायेगा।
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एक चम्मच का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं ताकि दही समान रूप से फैल जाए। खट्टा स्टार्टर खट्टा दही का उत्पादन करेगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि आपका लो फॅट दही ताजा हो।
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यदि आप लो फॅट दही को छोटे कंटेनरों में सेट करना चाहते हैं, तो पिछले चरण के बाद मिश्रण को कंटेनर में डालें। आप दही को एक धातु के कंटेनर, प्लास्टिक या यहां तक कि छोटे क्लैट बर्तनों में सेट कर सकते हैं।
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ढक्कन से ढक दें।
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५ से ६ घंटे के लिए गरम स्थान पर रखें। आप ठंडे मौसम के दौरान दही के कटोरे को ओवन या कैसरोल में रख सकते हैं। गरमी के मौसम के दौरान, दही बहुत जल्दी (४ से ५ घंटे के भीतर) जम जाता है, इसलिए बगेर भुले ४ घंटे होने के बाद जांच लें।
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५ से ६ घंटे के बाद, दही बनकर तैयार होगा।
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दही को जमजाने के बाद फ्रिज के अंदर रखें वरना उसमें खट्टा स्वाद आयेगा। अगर आप दही को फ्रिज के अंदर रखेंगे तो वह गाढ़ा हो जाएगा और स्वाद भी ताजा रहेगा।
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दही को एक चम्मच की मदद से जांच ले की वह अच्छी तरह से सेट हुए है के नहीं। हमारा ताजा और मलाईदार लो फॅट दही। हेल्दी लो फॅट दही | दही जमाने का आसान तरीका | low fat curds recipe in hindi। उपयोग करने के लिए तैयार है।
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आप इस होममेड दही को लो-फैट रायता या ग्रेवी या लो फैट कढ़ी बनाने में इस्तमाल कर सकते हैं।
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एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में २ टेबलस्पून पानी को डालकर और २ से ३ मिनट के लिए उसे उबाल लें, ताकि दूध जल न जाए।
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पैन को घड़ी की सूई के अनुसार घुमाएं, ताकि पानी पैन में समान रूप से फैल जाए। यह दूध को जलने से रोकेगा, क्योंकि पानी पैन और दूध के बीच एक सुरक्षात्मक परत बनाता है।
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इसके ऊपर गुनगुना दूध डालें। यदि दूध गरम होगा और आप उसे दही में मिलायेगे तो दुध फट जायेगा और हमे मलाईदार और स्वादिष्ट घर का बना दही नहीं मिल पायेगा।
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५ से ६ घंटे के लिए गरम स्थान पर रखें। आप ठंडे मौसम के दौरान दही के कटोरे को ओवन या कैसरोल में रख सकते हैं।
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