विस्तृत फोटो के साथ अप्पम की रेसिपी
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चावल को धोकर 2 से 3 घंटे के लिए भिगो दें। निथार लें।
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भीगे हुए चावल, पके हुए चावल और 1/2 कप नारियल का दूध मिलाकर मिक्सर में मुलायम होने तक पीस लें।
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चीनी, बचा हुआ 1 1/2 कप नारियल का दूध और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
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खमीर में थोड़ा सा गुनगुना पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
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इसे चावल के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ (बैटर गिरने वाली स्थिरता का होना चाहिए)। ढककर 2 से 3 घंटे के लिए रख दें।
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एक अप्पम कढ़ाई या एक गहरा नॉन-स्टिक तवा गरम करें और इसे तेल से हल्का चिकना कर लें।
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इसमें एक कडछी भर बैटर डालें और धीरे-धीरे कढ़ाई को गोलाकार गति में घुमाएं ताकि किनारे पर एक पतली परत बन जाए जबकि बीच में मोटी बनी रहे।
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एक मिनट के लिए ढककर पकाएं, जब बीच का फूला हुआ हिस्सा पक जाए तो अप्पम को हटा दें।
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और अप्पम बनाने के लिए बचे हुए घोल को दोहराएं।
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सब्जी कोरमा के साथ गरम परोसें।