बंगाली टमाटर की चटनी 860 ग्राम बनती है। 34 बड़े चम्मच चटनी या 2 1/2 कप कप।

बंगाली टमाटर चटनी रेसिपी के 1 tablespoon के लिए 71 कैलोरी, कोलेस्ट्रॉल 0, कार्बोहाइड्रेट 14.9, प्रोटीन 0.3, वसा 1.1. पता लगाएं कि बंगाली टमाटर चटनी रेसिपी रेसिपी में पाए जाने वाले फाइबर, आयरन, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, पोटैशियम, फोलिक एसिड कितना है।

बंगाली टमाटर चटनी रेसिपी देखें | टमाटर, खजूर और आमशोट्टो चटनी | टमाटर खजूर चटनी | बंगाली टमाटर चटनी रेसिपी हिंदी में | bengali tomato chutney recipe in hindi | with 30 amazing images. 

बंगाली टमाटर चटनी एक लोकप्रिय चटनी है जिसकी उत्पत्ति भारतीय राज्य बंगाल में हुई थी। जानें टमाटर, टमाटर, खजूर और आमशोट्टो चटनी बनाने की विधि।

बंगाली टमाटर चटनी, एक मीठा और तीखा चटनी है जो विभिन्न बंगाली व्यंजनों के साथ एक स्वादिष्ट संगत है। इसे पके टमाटर, आम की कैंडी, चीनी, पंचफोरन और मसालों के मिश्रण से बनाया जाता है, जो इसे एक अनोखा स्वाद देता है।

बंगाली टमाटर चटनी बंगाली शादियों और धार्मिक त्योहारों में एक लोकप्रिय साइड डिश है।

बंगाली टमाटर चटनी को ४ महीने तक ताज़ा रखने के लिए इसे रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।

बंगाली टमाटर चटनी बनाने के लिए एक चौड़े पैन में २ बड़े चम्मच सरसों का तेल गरम करें। पंडी मिर्च, पंच फोरन डालें और मध्यम आंच पर ५ सेकंड तक भूनें। टमाटर, नमक और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। ढककर मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए ५ मिनट तक पकाएं। इमली का गूदा डालें। टमाटर के नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आंच पर ३ मिनट तक फिर से पकाएं। २ टेबल-स्पून, चीनी डालें, मध्यम आंच पर ५ मिनट तक पकाएं जब तक कि आपको अच्छा गहरा लाल रंग न मिल जाए। किशमिश, खजूर, आम कैंडी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और २ मिनट तक उबालें। चटनी को पूरी तरह गाढ़ी होने से पहले ही आंच से उतार लें, क्योंकि ठंडा होने पर यह गाढ़ी होती जाएगी। बंगाली टमाटर चटनी को खिचड़ी के साथ परोसें।

बंगाली टमाटर चटनी की मुख्य सामग्री।
टमाटर चटनी में एक मीठा, तीखा स्वाद जोड़ते हैं जो अन्य सामग्री, जैसे कि चीनी, इमली और मसालों द्वारा संतुलित होता है।
मैंगो कैंडी एक मीठी और तीखी कैंडी है जो चटनी में एक अनोखा स्वाद जोड़ती है। यह टमाटर की अम्लता को संतुलित करने में भी मदद करता है। मैंगो कैंडी बंगाली शाकाहारी व्यंजनों में भी एक लोकप्रिय सामग्री है। इसका उपयोग अक्सर मिठाइयों और अन्य मीठे व्यंजनों में किया जाता है। इसका उपयोग कुछ स्वादिष्ट व्यंजनों, जैसे टमाटर की चटनी, में भी किया जाता है।
पंच फोरन पांच बीजों का एक मसाला मिश्रण है जो आमतौर पर बंगाली व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। यह मेथी के बीज, कलौंजी, जीरा, सरसों के बीज और सौंफ़ के बीज के बराबर भागों से बना है। पंचफोरन का उपयोग चटनी, सब्जियों और दालों सहित विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को तड़का लगाने के लिए किया जाता है।

टमाटर, खजूर और आमशोट्टो चटनी के लिए प्रो टिप्स। 1. सरसों के तेल में एक तेज़, तीखा स्वाद होता है जो बंगाली व्यंजनों की विशेषता है। यह चटनी और अन्य व्यंजनों में स्वाद की एक अनूठी गहराई जोड़ता है। 2. इमली के गूदे में एक अनोखा स्वाद होता है जो खट्टा और मीठा दोनों होता है। यह टमाटर की मिठास को संतुलित करने और चटनी में जटिलता जोड़ने में मदद करता है।

क्या बंगाली टमाटर की चटनी स्वस्थ है?

नहीं, जैसा कि बहुत सारी चीनी और आम की कैंडी से बनाया गया है।

आइए सामग्री को समझें।

क्या अच्छा है।

टमाटर ( चेरी टमाटर, पीला टमाटर ) (tomatoes benefits in hindi) : टमाटर लाइकोपीन का अत्यंत समृद्ध स्रोत हैं। टमाटर एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन सी से भरपूर, हार्ट के लिए अच्छा होता है। टमाटर गर्भवती महिलाओं के दोस्त हैं और फोलेट या फोलिक एसिड में समृद्ध है जो आपके शरीर की नईकोशिकाओं, विशेष रूप से लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells) का उत्पादन और उन्हें बनाए रखने में मदद करता है। टमाटर का उपयोग करके हमारे व्यंजनों को देखें | टमाटर के 13 अद्भुत लाभों के बारे में पढ़ें।

समस्या क्या है ?

चीनी, शक्कर (Benefits of Sugar in Hindi): खाने में इस्तेमाल की जाने वाली चीनी को सफेद जहर भी कहा जाता है। यह शून्य पोषण मूल्य के साथ एक सिम्पल कार्बोहाइड्रेट (simple carbohydrate) है। सेवन करने पर, चीनी शरीर के इन्फ्लमेशन (inflammation in the body) का कारण बन सकती है, जिसका असर कई घंटों तक चलता है। यह आपके रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाएगी और वसा जलने की प्रक्रिया को बंद कर देगी। इससे आपके शरीर में रक्त शर्करा का स्तर भी बढ़ जाता है। प्रीडायबिटीज का विकास कई वर्षों से अनियंत्रित चीनी और परिष्कृत खाद्य उत्पादों (refined food products) को खाने से होता है और यदि आपके पेट की चर्बी अधिक है तो यह भी इसका एक मुख्य लक्षण है। इससे मधुमेह और आगे चलकर दिल का दौरा, उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक, नपुंसकता और गुर्दे की क्षति होती है।

मैंगो कैंडी एक मीठी और तीखी कैंडी है जो चटनी में एक अनोखा स्वाद जोड़ती है। यह टमाटर की अम्लता को संतुलित करने में भी मदद करता है। बंगाली शाकाहारी व्यंजनों में मैंगो कैंडी भी एक लोकप्रिय सामग्री है। इसका उपयोग अक्सर मिठाइयों और अन्य मीठे व्यंजनों में किया जाता है। इसका उपयोग कुछ स्वादिष्ट व्यंजनों, जैसे टमाटर की चटनी, में भी किया जाता है।

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति बंगाली टमाटर चटनी खा सकते हैं?

नहीं। खाने में इस्तेमाल की जाने वाली चीनी को सफेद जहर भी कहा जाता है। यह शून्य पोषण मूल्य के साथ एक सिम्पल कार्बोहाइड्रेट (simple carbohydrate) है। सेवन करने पर, चीनी शरीर के इन्फ्लमेशन (inflammation in the body) का कारण बन सकती है, जिसका असर कई घंटों तक चलता है। यह आपके रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाएगी और वसा जलने की प्रक्रिया को बंद कर देगी। इससे आपके शरीर में रक्त शर्करा का स्तर भी बढ़ जाता है। प्रीडायबिटीज का विकास कई वर्षों से अनियंत्रित चीनी और परिष्कृत खाद्य उत्पादों (refined food products) को खाने से होता है और यदि आपके पेट की चर्बी अधिक है तो यह भी इसका एक मुख्य लक्षण है।

खाने के लिए हेल्दी चटनी

पौष्टिक हरी चटनी जिसमें ZERO चीनी का इस्तेमाल किया गया है और पुदीने की पत्तियां, प्याज और धनिए से तैयार की है, लेहसुन का चटनी, हरे लहसुन की चटनी या हरी चटनी खाना पसंद करें। नारियल आधारित विकल्प जैसे कि नारियल की चटनी जो नारियल और धनिए से तैयार की गई है या इडली, डोसा, उत्तपम के लिए नारियल धनिए की हरी चटनी खाना पसंद करें।

हरी चटनी की रेसिपी | धनिया और पुदीने की चटनी | हरे धनिये की चटनी | हरी चटनी बनाने की विधि | Green Chutney, How To Make Green Chutney Recipe