मकई और शिमला मिर्च टिक्की रेसिपी में 30 ग्राम की 8 टिक्कियाँ बनती हैं।

मकई और शिमला मिर्च टिक्की रेसिपी के 1 tikki के लिए 79 कैलोरी, कोलेस्ट्रॉल 0, कार्बोहाइड्रेट 7.6, प्रोटीन 1, वसा 5.3. पता लगाएं कि मकई और शिमला मिर्च टिक्की रेसिपी रेसिपी में पाए जाने वाले फाइबर, आयरन, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, पोटैशियम, फोलिक एसिड कितना है।

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मकई और शिमला मिर्च टिक्की रेसिपी | स्वीट कॉर्न वेज टिक्की | भारतीय मक्का और शिमला मिर्च कटलेट एक नरम और कुरकुरा त्वरित नाश्ता है।स्वीट कॉर्न वेज टिक्की बनाना सीखें।

मकई और शिमला मिर्च टिक्की बनाने के लिए मक्के को बिना पानी डाले मिक्सर में पीसकर गाढ़ा पेस्ट बना लीजिए। मिश्रण को एक गहरे बाउल में डालें, बची हुई सभी सामग्रियाँ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को 8 बराबर भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को गोल चपटी टिक्की के आकार में बेल लें। एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें और एक बार में कुछ टिक्कियाँ तलें, जब तक कि वे सभी तरफ से सुनहरे भूरे रंग की न हो जाएँ। अब्ज़ॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें और हरी चटनी के साथ तुरंत परोसें।

मकई और शिमला मिर्च विरोधाभास का एक पाठ हैं। जहां एक मीठा, रसीला और पीला है, वहीं दूसरा मसालेदार, कुरकुरा और हरा है। देखें कि कैसे वे स्वीट कॉर्न वेज टिक्की की बनावट और स्वाद से लेकर दिखने तक हर चीज में एक-दूसरे के पूरक हैं । 

सामग्री को इकट्ठा करना और मकई और शिमला मिर्च टिक्की बनाना भी बहुत आसान है क्योंकि इसमें न्यूनतम सामग्री का उपयोग होता है और आटा मिश्रण बनाने से पहले मकई को उबालने की भी आवश्यकता नहीं होती है।
 

क्या मकई और शिमला मिर्च टिक्की स्वस्थ है?

नहीं, यह स्वस्थ नहीं है. आइए देखें क्यों.

आइए सामग्री को समझें।

क्या अच्छा है।

शिमला मिर्च (बेल पेपर, capsicum benefits in hindi): विटामिन सी से भरपूर, शिमला मिर्च हार्ट की परत को सुरक्षित और बनाए रखतीहै। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (40) वाली रंगीन शिमला मिर्च प्रतिरक्षा बूस्टर हैं। रंगीन शिमला मिर्च न केवल नेत्रहीन रूप से आकर्षक है, बल्किआपकी आंखों के लिए भी अच्छा है, क्योंकि इनमें एंटीऑक्सीडेंट ल्युटेन होता है, जो आंख को  मोतियाबिंद और अंधेपन से बचाता है। शिमला मिर्च फोलेट या फोलिक ऐसिड में भी उच्च है, जो तेजी से लाल रक्त कोशिकाओं ( red blood cells) और सफेद रक्त कोशिकाओं (white blood cells) को  बढाने के लिए महत्वपूर्ण है।शिमला मिर्च के विस्तृत फायदे देखें।

समस्या क्या है?

डीप फ्राइड फूड्स, तले हुए नाश्ते (Deep Fried Foods in Hindi): यह रेसिपी डीप फ्राइड है। कोई भी भोजन जो तले हुए हैं, वो स्वस्थ रहने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। डीप फ्राई करने से आपका मोापा बढ़ सकता है क्योंकि तलने में अधिक तेल सोखा जाता है। इसके अलावा जब आप तलने के लिए फिर से उसी तेल का उपयोग करते हैं तो उसका स्मॉकींग पॉइन्ट (smoking point) कम हो जाता है, जिससे नीले धुएं का विकास होता है जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं होता है। प्रोसेस्ड फूड, डीप फ्राइड फूड्स शरीर में इन्फ्लमेशन (inflammation) बढ़ाते हैं ( increases inflammation in the body ) और वसा जलने की प्रक्रिया को बंद कर देते हैं। अधिकांश बीमारियां जैसे कि हृदय की, डायबिटीज, पार्किंसन, अल्जाइमर, कैंसर और मोटापे का कारण होता है कोशिकाओं का इन्फ्लमेशन (inflammation) और फिर यहसही ढंग से काम नहीं करते हैं। धमनियों में इन्फ्लमेशन (inflammation) दिल के दौरे का कारण बन सकता है। इसलिए आपके आहार में ऐसे खाद्य पदार्थ होने चाहिए जो शरीर में इन्फ्लमेशन (inflammation) से लड़ें। इसी तरह आपका शरीर स्वस्थ रह सकता है। इसलिए आपने स्वस्थ रहने के लिए अपने शरीर में कोशिकाओं को सही भोजन दिया है और यह आपके जीवन के बाकी हिस्सों के लिए रोग मुक्त रहने में बहुत महत्वपूर्ण है। टिप्पणी (note)। डीप फ्राई करने पर 5 ग्राम प्रति बड़ी पूरी (अनहेल्दी फैट की 45 कैलोरी, 45 calories of unhealthy fat) या तेल के समोसे का सेवन किया जाता है। 2.5 ग्राम प्रति छोटा।

स्वीट कॉर्न, मीठी मकई के दाने (Benefits of Sweet Corn, Makai ke Dane in Hindi): गुण - स्वीट कॉर्न फाइबर में समृद्ध होते हैं। इसमें मौजूद उच्च विटामिन बी3 - 2.61 मिलीग्राम / कप शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और बदले में हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए जाना । मीठी मकई के दाने गर्भावस्था के लिए उच्च है क्योंकि इसमें फोलेट और एंटीऑक्सीडेंट के रूप में ल्यूटिन होता है। अवगुण - स्वीट कॉर्न का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 55 से 58 के बीच होता है और इसलिए यह मधुमेह रोगियों के लिए अनुकूल नहीं है और उन्हें इसका उपयोग प्रतिबंधित मात्रा में करना चाहिए। हालांकि स्वीट कॉर्न फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, वसा में भी कम है और भूख को नियंत्रित करने में मदद करता सकता है, पर इसमें अन्य फाइबर समृद्ध सब्जियों की तुलना में अधिक कैलोरी होती है, इसलिए वजन घटाने के लिए इसके उपयोग को प्रतिबंधित करें। इसलिए यदि विकल्प दिया जाए  तो पहले अन्य सब्जियों को चुनना बुद्धिमानी होगी। पढ़ें क्या स्वीट कॉर्न स्वस्थ है?

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति मक्का और शिमला मिर्च टिक्की खा सकते हैं?

नहीं, यह नुस्खा मधुमेह रोगियों, हृदय और वजन घटाने के लिए अच्छा नहीं है। इस टिक्की को डीप फ्राई किया जाता है. कोई भी तला हुआ भोजन स्वस्थ जीवन के लिए उपयुक्त नहीं है। डीप फ्राई करने से तेल का अवशोषण बढ़ने से आपके वसा का स्तर बढ़ जाता है।

टिक्की का स्वास्थ्यवर्धक विकल्प क्या है?

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