गुड़ डोसा रेसिपी से 45 ग्राम के 12 डोसे बनते हैं।

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गुड़ डोसा एक मीठा दक्षिण भारतीय स्टाइल डोसा है जिसे नाश्ते या शाम की चाय के नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। गुड़ डोसा रेसिपी | वेल्ला डोसा | झटपट गेहूं के आटे का गुड़ डोसा | भारतीय स्टाइल चावल गुड़ डोसाबनाने का तरीका जानें।

दक्षिण भारत में गुड़ डोसा एक लोकप्रिय नाश्ता या स्नैक विकल्प है। गुड़ डोसा एक मीठा और स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय पैनकेक है जो गुड़, चावल के आटे और पूरे गेहूं के आटे के घोल से बनाया जाता है। फिर घोल को गर्म तवे पर पकाया जाता है, जिससे एक नरम और फूला हुआ पैनकेक बनता है जिसमें हल्की मिठास होती है। 

यह सरल और झटपट बनने वाला वेल्ला डोसा कसा हुआ नारियल और इलायची मसाले के साथ परोसा जाता है। क्लासिक नमकीन डोसा पर यह अनूठा मोड़ एक मीठा और संतोषजनक स्वाद देता है।

इंस्टेंट गेहूं के आटे का गुड़ डोसा के बारे में एक अच्छी बात यह है कि इसे किसी भी किण्वन की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए आप इसे कभी भी जल्दी से बना सकते हैं। इसका आनंद अकेले या एक गर्म कप फ़िल्टर कॉफ़ी या चाय के साथ लिया जा सकता है।
 

क्या गुड़ डोसा सेहतमंद है?

नहीं, यह सेहतमंद नहीं है। चावल के आटे, गेहूं के आटे, गुड़, नारियल और इलायची से बना है।

आइए सामग्री को समझते हैं।

क्या अच्छा है।

गेहूं का आटा ( benefits of whole wheat flour in hindi) : गेहूं का आटा मधुमेह रोगियों के लिए उत्कृष्ट है क्योंकि वे आपके रक्त शर्करा के स्तर को गोली नहीं मारेंगे क्योंकि वे कम जीआई भोजन हैं।साबुत गेहूं का आटा फास्फोरस में समृद्ध है जो एक प्रमुख खनिज है जो हमारी हड्डियों के निर्माण के लिए कैल्शियम के साथमिलकर काम करता है। विटामिन बी 9 आपके शरीर को नई कोशिकाओं के निर्माण और रखरखाव में मदद करता है, विशेष रूप से लाल रक्त कोशिकाओं  (red blood cells ) मेंवृद्धि।साबुत गेहूं के आटे के विस्तृत 11 लाभ देखें और यह आपके लिए क्यों अच्छा है।

समस्या क्या है?

चावल का आटा (Benefits of Rice flour, Chawal ka Atta in Hindi): चावल का आटा कार्बोहाइड्रेट में अधिक होता है और प्रोटीन का अच्छा स्रोत नहीं होता है। चूँकि यह पॉलिश किए हुए चावल से बनाया जाता है इसलिए इसमें विटामिन और खनिज की मात्रा बहुत कम होती है। चावल के आटे का सेवन आपके शरीर में जलन पैदा कर सकता है और हृदय रोगियों और डायबिटीज रोगियों के लिए अच्छा नहीं होता है। पूरी जानकारी के लिए पढें क्या चावल का आटा आपके लिए हानिकारक है?

गुड़, गुर (Benefits of jaggery in hindi): चीनी की तुलना में, जो केवल खाली कैलोरी प्रदान करती है, गुड़ को एक बेहतर प्राकृतिक स्वीटनर माना जाता है। चीनी निश्चित रूप से कई बीमारियों के कारणों में से एक है, लेकिन गुड़ को भी मध्यम मात्रा में सेवन करना चाहिए। आप जो उपभोग करेंगे वह सिर्फ एक tbsp (18 g) या एक tsp (6 g) है। जबकि दिल की बीमारियों और वजन कम करने वालों को गुड़ की इस मात्रा से बनी मिठाई कभी-कभी परिष्कृत चीनी के विकल्प के रूप में खानी चाहिए, लेकिन डायबिटिक रोगियों को इस मिठास से भी बचने की जरूरत है क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर को तुरंत बढ़ा सकता है। गुड़ कितना स्वस्थ है, इसका पूर्ण विवरण पढें।

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति गुड़ डोसा खा सकते हैं?

नहीं, क्योंकि इसमें चावल का आटा और गुड़ का उपयोग किया जाता है जिससे बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट होता है।