कोकम कढ़ी रेसिपी 580 ग्राम कढ़ी बनाती है और प्रति सर्विंग 145 ग्राम के साथ 4 लोगों को परोसती है। ध्यान दें कि कोकम कढ़ी नारियल के दूध से बनी एक भारी कढ़ी है और नियमित दाल की तुलना में कम खाई जाती है।

कोकम कढ़ी रेसिपी के 1 serving के लिए 125 कैलोरी, कोलेस्ट्रॉल 0, कार्बोहाइड्रेट 2.9, प्रोटीन 0, वसा 12.4. पता लगाएं कि कोकम कढ़ी रेसिपी रेसिपी में पाए जाने वाले फाइबर, आयरन, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, पोटैशियम, फोलिक एसिड कितना है।

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कोंकणी स्टाइल कोकम कढ़ी में बेहतरीन घरेलू स्वाद है जो इस रेसिपी का मुख्य आकर्षण है। नारियल के दूध से बनी कोकम कढ़ीबनाना सीखें।

इस कोकम कढ़ी का स्वाद कितना रोमांचक है। यह रेसिपी किसी भी अन्य कढ़ी से काफी अलग है क्योंकि इसमें न तो दही और न ही बेसन का उपयोग किया जाता है । इसके बजाय, यह एक अच्छी तरह से संतुलित संगत बनाने के लिए कोकम के तीखे स्वाद और नारियल के दूध के पूरक सुखदायक स्वाद का उपयोग करता है जो निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा।

कोकम कढ़ी बनाने के लिए , एक गहरे कटोरे में १ १/२ कप गर्म पानी में कोकम, हरी मिर्च, नमक मिलाएं , ढक्कन से ढक दें और १५ से २० मिनट तक भिगोने के लिए अलग रख दें। छान लें और कोकम पानी को एक तरफ रख दें। एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें और जीरा डालें। करी पत्ता, लहसुन और लाल मिर्च डालें और मध्यम आंच पर कुछ सेकंड तक भून लें। नारियल का दूध, कोकम पानी और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए २ से ३ मिनट तक पकाएँ । कोकम कढ़ी को धनिये से सजाइये और चावल के साथ गरमागरम परोसिये।

एक बार जब आपके पास सभी सामग्रियां तैयार हो जाएं, तो इस स्वादिष्ट कोकम कढ़ी को तैयार करने में बस कुछ ही मिनट लगते हैं , जिससे यह और भी अधिक आकर्षक बन जाती है।

कोकम कढ़ी बनाने की टिप्स. 1. इस कढ़ी के लिए बीज रहित कोकम की किस्म का उपयोग करें। 2. ताजा या तैयार नारियल के दूध का उपयोग करें। 3. कोकम और हरी मिर्च को छानने के बाद निकाल दीजिये. 4. कोकम कढ़ी को मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए २ से ३ मिनट तक पकाएं । ज़्यादा न पकाएं क्योंकि नारियल का दूध फट जाएगा।

क्या कोकम कढ़ी स्वस्थ है?

हां, यह स्वास्थ्यवर्धक है, लेकिन सीमित मात्रा में लें। यह रेसिपी कोकम और नारियल के दूध से बनाई गई है.

आइए सामग्री को समझें।

क्या अच्छा है।

नारियल का दूध (Benefits of Coconut milk, nariyal ka doodh in Hindi): आधुनिक शोध से पता चला है कि पर्याप्त स्वस्थ वसा नहीं खाने से वास्तव में शरीर की चरबी बढ सकती है। लेकिन आपको सही वसा का प्रकार, जैसे कि नारियल के दूध, चुनने की आवश्यकता है। और इसका जवाब है एम.सी.टी. (मीडियम चेन ट्राइग्लिसराइड्स) (Medium Chain Triglycerides) - जो सीधे लीवर में जाता है और शरीर में वसा के रूप में जमा नहीं होता है। नारियल के दूध में पोटेशियम की भी थोडी मात्रा होती है, जो उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए फायदेमंद होता है। नारियल के दूध में मौजूद लॉरिक एसिड (lauric acid) कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, जिससे हृदय स्वास्थ्य में भी सुधार होता है। नारियल दूध के विस्तृत लाभ पढ़ें।

कोकम (Benefits of Kokum, Garcinia Indica in hindi): कोकम को एसिडिटी के इलाज के लिए दादी माँ के नुस्खे रूप में जाना जाता है। कोकम में पाया जाने वाला हाइड्रॉक्सीसिट्रिक एसिड, एक कम्पाउन्ड है जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और भूख को दबाने के लिए जाना जाता है, इस प्रकार यह मोटापे को नियंत्रित करने और दिल को बनाए रखने के लिए काम करता है। कोकम का शक्तिशाली कम्पाउन्ड 'गार्सीनोल' में एंटीऑक्सीडेंट गुण पाए जाते हैं। कोकम का जूस एक प्यास बुझाने वाला पेय है जिसका शरीर पर ठंडा प्रभाव पड़ता है। कोकम और मधुमेह पर अनुसंधान स्पष्ट नहीं है, इसलिए इसे न आज़माना अच्छा होगा। कोकम के विस्तृत लाभ पढें।

धनिया (कोथमीर, धनिया, corainder benefits in hindi): धनिया एक ताजा जड़ी बूटी है जिसे अक्सर भारतीय पाक कला में स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। इसका मुख्य रूप से एक गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है। यह इसका उपयोग करने का सबसे अच्छा तरीका है - कोई खाना पकाने नहीं। यह इसकी विटामिन सी की मात्रा को संरक्षित रखता है, जो हमारी प्रतिरक्षा का निर्माण करने और त्वचा में चमक लाने में मदद करता है। धनिया में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट विटामिन ए, विटामिन सी और क्वेरसेटिन हमारे इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने की दिशा में काम करते हैं। धनिया आयरन और फोलेट का भी काफी अच्छे स्रोत हैं - 2 पोषक तत्व जो हमारे रक्त में लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells ) के उत्पादन और रखरखाव में मदद करते हैं। धनिया कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए भी अच्छा है और मधुमेह रोगियों के लिए भी। विवरण समझने के लिए धनिए के 9 लाभ पढ़ें।

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति कोकम कढ़ी खा सकते हैं?

हां, यह नुस्खा दिल और वजन घटाने के लिए अच्छा है। कोकम कढ़ी हृदय रोगियों द्वारा पी जा सकती है और यह वजन घटाने के लिए काम करेगी क्योंकि कढ़ी में नारियल का दूध होता है जो अच्छा वसा होता है। हालाँकि, हमारा सुझाव है कि आप इस कढ़ी का सेवन कम मात्रा में करें और कोकम और मधुमेह के बारे में पर्याप्त शोध नहीं हुआ है। इसलिए मधुमेह रोगी इस रेसिपी से दूर रहें क्योंकि इसमें बहुत सारा कोकम होता है। बस थोड़ा सा आपको अन्य व्यंजनों में कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

क्या स्वस्थ व्यक्ति कोकम कढ़ी खा सकते हैं?

हाँ।