मटर पुलाव, हरी मटर पुलाव, कोलेस्ट्रॉल 0 मिलीग्राम, कार्बोहाइड्रेट 39.5 ग्राम, प्रोटीन 5 ग्राम, वसा 10 ग्राम की 1 सर्विंग के लिए 268 कैलोरी। जानिए मटर पुलाव, हरे मटर के पुलाव में कितना फाइबर, आयरन, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, पोटैशियम, फोलिक एसिड मौजूद होता है।

रेसिपी देखने के लिए यहां क्लिक करें। मटर का पुलाव रेसिपी | प्रेशर कुकर में मटर पुलाव रेसिपी | हरे मटर पुलाव पकाने की विधि | matar pulao recipe in hindi language | with 20 amazing images.

त्वरित और आसान, मटर पुलाव उत्तर भारतीय व्यंजनों का एक कालातीत क्लासिक है।

घी का भरपूर स्वाद और पूरे मसालों की सुगंध मटर पुलाव की इस डिश को वास्तव में मुंह में पानी ला देती है, इतना अच्छा है कि आप इसे बिना किसी संगत के सादा बना सकते हैं।

यह हरी मटर पुलाव सुपर क्विक और आसान है जैसा कि हमने इसे प्रेशर कुकर में बनाया है और इसलिए इसे प्रेशर कुकर में मटर पुलाव रेसिपी कहा जाता है। यह एक एक पॉट भोजन पकवान है, यह लंबे आलसी और थकाऊ दिनों के लिए मटर पुलाव रेसिपी है! हरी मटर पुलाव को दाल, कढ़ी या किसी भी रायता के साथ परोसिए, मुझे इसके पेट भरने पर भरोसा है | इसके अलावा, आप इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए तले हुए आलू या पनीर के टुकड़े भी डाल सकते हैं !!

आप अपने काम के लिए हरी मटर की पुलाव भी ले जा सकते हैं या इसे अपने बच्चों के लिए टिफिन के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं! हरी मटर की पुलाव को अपने बच्चों के लिए रोमांचक बनाइए, इस पर पनीर कद्दूकस करके!

मटर पुलाव रेसिपी पर नोट्स। 1. पूरी तरह से पका हुआ चावल प्राप्त करने के लिए एक अच्छी गुणवत्ता, वृद्ध चावल चुनें। 2. लंबे समय तक दानेदार चावल (बासमती) को पानी में या कटोरे में 2-3 बार धोएं जब तक कि पानी साफ न हो जाए और एक गहरे कटोरे में स्थानांतरित हो जाए।धोने से चावल से अतिरिक्त स्टार्च को हटाने में मदद मिलती है। 3. चावल को 30 मिनट के लिए एक गहरे कटोरे में पर्याप्त पानी में भिगोएँ। भिगोना बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि इससे चावल के पकाने का समय कम हो गया। चावल का दाना नमी को सोख लेगा और खाना बनाते समय आपके पास टूटे हुए दाने होने की संभावना कम होगी | 4. अच्छी तरह से मिलाएं और 2 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें। ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें। 2 सीटी के बाद, आप यह तय कर सकते हैं कि इसे पकाने के लिए अधिक या कम सीटी की आवश्यकता है, क्योंकि सीटी की संख्या आँच पर और प्रेशर कुकर कितने लीटर का है उस पर निर्भर होती है।

हालांकि, मटर पुलाव का अच्छा स्वाद इसे किसी भी सब्ज़ी या रायता के लिए एक अच्छी संगत बनाता है। जब हरी मटर का मौसम हो तो इस मटर पुलाव को बनाने से न चूकें!

क्या मटर का पुलाव स्वस्थ है?

बढ़ते बच्चों और एथलीटों जैसे उच्च कार्ब्स की आवश्यकता वाले लोगों के लिए अच्छा है। दूसरों के लिए बहुत स्वस्थ नहीं है क्योंकि यह कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है।

आइये समझते हैं मटर का पुलाव की रेसिपी की सामग्री।

क्या अच्छा है।

1. हरे मटर (हरी मटर, benefits of green peas in hindi ) : हरे मटर वजन घटाने के लिए अच्छे हैं, शाकाहारी प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं और कब्ज से राहत देने के लिए उनमें अघुलनशील फाइबर भी है। हरे मटर, चवली, मूंग, चना और राजमा में कोलेस्ट्रॉल कम कम करने की क्षमता होता है। हरे मटर विटामिन के से भी भरपूर होती हैं ,जो हड्डियों के चयापचय में सहायक होते हैं । हरे मटर में का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जी. आई.) 22 होता है, जो मधुमेह रोगियों के लिए कम और अच्छा होता है। क्या हरे मटर मधुमेह रोगियों के लिए अच्छे हैं और हरे मटर के पूर्ण लाभ देखें।

2. प्याज (प्याज़, कांदा, onion benefits in hindi): कच्चा प्याज विटामिन सी का एक बहुत मूल्यवान स्रोत है - प्रतिरक्षा निर्माण विटामिन।अन्य phytonutrients के साथ प्याज , यह WBC (श्वेत रक्त कोशिकाओं), (white blood cells) का निर्माण करने में मदद करता है, जो बीमारी से बचाव की एक पंक्ति के रूप में कार्य करता है। हां, यह कई एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत है, उनमें से सबसे महत्वपूर्ण क्वेरसेटिन है। प्याज में रहीत क्वेरसेटिन एचडीएल (अच्छे कोलेस्ट्रॉल) के उत्पादन को बढ़ावा देता है और शरीर में कुल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। प्याज में मौजूद सल्फर रक्त को पतला करने का काम करता है। यह रक्तचाप को कम करता है और हार्ट, मधुमेह जैसे रोगियों के लिए अच्छा है। पढ़िए प्याज के फायदे।

3. घी (benefits of ghee in hindi): कैलोरी और वसा के अलावा, घी जिन पोषक तत्व जो में समृद्ध हैं, वे हैं विटामिन - जिनमें से सभी वसा में घुलनशील होते हैं। सभी 3 विटामिन (विटामिन ए, विटामिन ई और विटामिन के) एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं जो शरीर से मुक्त कणों को हटाने और हमारी कोशिकाओं की रक्षा करने के साथ-साथ त्वचा के स्वास्थ्य और चमक को बनाए रखने में भी मदद करता है। घी अपने उच्च स्मोक पॉइंट के कारण खाना पकाने का एक उच्च उत्कृष्ट माध्यम है। अधिकांश तेलों और मक्खन की तुलना में, घी का स्मोक पॉइंट 230 ° C, 450 ° F है, इसलिए इसके पोषक तत्वों का विनाश कम होता है। हां, घी में कोलेस्ट्रॉल होता है, लेकिन शरीर को कुछ मात्रा में कोलेस्ट्रॉल की जरूरत भी होती है। कोलेस्ट्रॉल के कुछ कार्य भी हैं। यह हार्मोन उत्पादन, मस्तिष्क के कार्यकाज, कोशिकाओं  के स्वास्थ्य और जोड़ों को लूब्रिकैट करने के लिए आवश्यक है। यह वास्तव में, शरीर और मस्तिष्क के लिए एक उच्च गुणवत्ता वाला वसा है। घी वसा से भरा होता है, लेकिन इसमें मध्यम श्रृंखला फैटी एसिड (एमसीटी) होते हैं जो वजन घटाने में सहायता करता हैं। घी थोड़ी मात्रा में डेबेटिक्स के लिए स्वास्थ्यदायक है। परिरक्षकों से मुक्त घी को आसानी से अपने घर पर बनाना सीखें घी के फायदे भी देखें |

समस्या क्या है।

चावल (Benefits of Rice, Chawal in Hindi): यह चावल के गुण हैं - चावल कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट का एक बड़ा स्रोत है, जो हमारे शरीर के लिए ऊर्जा का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। इसके अलावा यह लस मुक्त है। चावल में फाइबर कम होता है और इसलिए दस्त से पीड़ित लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है। लेकिन चावल प्रोटीन और बी विटामिन का एक अच्छा स्रोत है।

चावल के अवगुण - चावल जैसे खाद्य पदार्थ का ग्लाइसेमिक इंडेक्स ज्यादा होता है और यह वजन घटाने के लिए, हृदय रोगियों के लिए और डायबिटीज रोगियों के लिए  उपयुक्त नहीं हैं क्योंकि यह रक्त शर्करा स्तर को प्रभावित करता है। पर यदि चावल को उच्च प्रोटीन या उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जाए, तो ग्लाइसेमिक लोड संतुलित हो सकता है। इस प्रकार इसका कॉम्बो एक बेहतर विकल्प है जैसे हमने पांच धन खिचड़ी और तुवर दाल नी खिचड़ी में किया है। क्या आपके लिए सफेद चावल और उकडा चावल अच्छा है, यह पढें?

ध्यान दें : 1 कप = 200 मिलीलीटर (बाजार में आसानी से उपलब्ध है)। प्रत्येक घटक का ग्राम में वजन भिन्न होता है।

क्या डायबिटीज के मरीज, दिल के मरीज और अधिक वजन वाले लोग मटर का पुलाव का सकते हैं?

नहीं, यह नुस्खा मधुमेह, दिल और वजन घटाने के रोगियों के लिए अच्छा नहीं है।

कार्ब्स में उच्च। ग्लाइसेमिक इंडेक्स में चावल जैसे खाद्य पदार्थ वजन घटाने, हृदय रोगियों, मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त नहीं हैं क्योंकि वे रक्त शर्करा नियंत्रण स्तर को प्रभावित करते हैं। हालांकि अगर चावल को उच्च प्रोटीन या उच्च फाइबर खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जाता है, तो ग्लाइसेमिक लोड को संतुलित किया जा सकता है।

मधुमेह रोगियों, वजन घटाने और दिल के लिए इस पुलाव को खाने के लिए आपको चावल की मात्रा में भारी कटौती करनी होगी और बहुत सारी मिश्रित सब्जियां मिलानी होंगी।

घी का प्रयोग कम कर दें।

क्या स्वस्थ व्यक्ति मटर का पुलाव का सकते हैं?

हां, लेकिन पोर्शन साइज को नियंत्रित करें और रेसिपी में सब्जियों की मात्रा बढ़ाएं और इसमें पनीर जैसा कुछ प्रोटीन मिलाएं।

इस पुलाव के लिए एक स्वस्थ अकम्प्निमेन्ट क्या है? What is a healthy accompaniment to this pulao?

हमारा सुझाव है कि आप इसे गाय के दूध से बने दही । लो फैट दही या कुकुम्बर पुदीना रायता के साथ परोसें।

लो फैट दही रेसिपी | हेल्दी लो फॅट दही | दही जमाने का आसान तरीका | Low Fat Curds ( How To Make Low Fat Curds)

चावल का स्वस्थ विकल्प क्या है?

हम आपको हेल्दी खिचड़ी जैसे कि फाडा नी खिचड़ी, विटामिन खिचड़ी, कुट्टू मूंग दाल वेजिटेबल खिचड़ी, बाजरा मूंग और हरे मटर की खिचड़ी, जौ की खिचड़ी और वेजिटेबल बिरयानी जो ब्राउन राइस से तैयार की है उसका सुझाव देते हैं। लगभग इन सभी व्यंजनों में चावल का बिलकुल उपयोग नहीं किया गया है और मधुमेह रोगी इनका नियंत्रित मात्रा में सेवन करें ऐसा हमारा सुझाव है।

बाजरा, होल मूंग एण्ड ग्रीन पी खिचड़ी | हेल्दी बाजरा खिचड़ी | वजन कम करने के लिए खिचड़ी | Bajra, Whole Moong and Green Pea Khichdi