विस्तृत फोटो के साथ मटर का पुलाव रेसिपी | प्रेशर कुकर में मटर पुलाव रेसिपी | हरे मटर पुलाव पकाने की विधि |
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मटर पुलाव बनाने के लिए | प्रेशर कुकर में मटर पुलाव रेसिपी | हरे मटर पुलाव पकाने की विधि | matar pulao recipe in hindi | लंबे दाने वाले चावल (बासमती चावल) लें और साफ करें। पूरी तरह से पका हुआ चावल प्राप्त करने के लिए एक अच्छी गुणवत्ता वाले चावल चुनें।
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लंबे समय तक दानेदार (बासमती) चावल को पानी में या कटोरे में २ से ३ बार धोएं जब तक कि पानी साफ न हो जाए और एक गहरे कटोरे में डालें। धोने से चावल से अतिरिक्त स्टार्च को हटाने में मदद मिलती है।
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एक गहरे कटोरे में पर्याप्त पानी में चावल को ३० मिनट के लिए भिगोएं। भिगोना बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि इससे चावल के पकाने का समय कम हो गया। चावल का दाना नमी को सोख लेगा और खाना बनाते समय आपके पास टूटे हुए दाने होने की संभावना कम होगी।
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आधे घंटे के बाद, छान लें और एक तरफ रख दें।
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प्रेशर कुकर मटर पुलाव को तड़का लगाने के लिए, प्रेशर कुकर में घी गरम करें। वैकल्पिक रूप से, आप एक स्टोवटॉप पैन का उपयोग कर सकते हैं यदि आपके पास प्रेशर कुकर उपलब्ध नहीं है। इसके अलावा, आप पुलाव में घी के स्थान पर मक्खन या तेल का उपयोग कर सकते हैं।
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लौंग डालें।
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दालचीनी डालें।
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इलायची डालें।
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चक्र फूल डालें। आप आवश्यक तेल को छोड़ने के लिए जोड़ने से पहले पूरे मसालों को हल्के से कुचल सकते हैं और उनसे अधिकतम स्वाद और सुगंध निकाल सकते हैं।
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प्याज़ डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर ८ मिनट के लिए या साबुत मसाले खुशबूदार होने तक और प्याज सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं तब तक भून लें।
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चावल डालें। मटर पुलाव को थोड़ा अलग स्वाद देने के लिए आप इसमें थोड़ा गरम मसाला पाउडर मिला सकते हैं।
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धीरे से मिलाएं और मध्यम आंच पर २ मिनट के लिए भून लें।
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हरे मटर डालें। आप आलू मटर पुलाव बनाने के लिए आलू के क्यूब्स को मटर के साथ डालें या फ्राइड पनीर क्यूब्स डाल कर मटर पनीर पुलाव बना सकते हैं। आप ताजे या फ्रोज़न मटर का उपयोग कर सकते हैं।
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धीरे से मिलाएं और मध्यम आंच पर १ मिनट के लिए या मटर के थोड़ा नरम होने तक भून लें।
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नमक और १ १/२ कप गरम पानी डालें। चावल पकाने के लिए आवश्यक पानी की मात्रा चावल के प्रकार और चावल की उम्र के अनुसार भिन्न हो सकती है। आप चावल को उसके पैकेज के पीछे पकाने के लिए विस्तृत जानकारी प्राप्त कर सकते हैं। कुकर में चावल बनाते समय पानी की मात्रा बहुत महत्वपूर्ण है, हमने पूरी तरह से गैर-चिपचिपा और फुला हुआ चावल बनाने के लिए 1: 1.5 अनुपात का उपयोग किया है।
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अच्छी तरह से मिलाएं और २ सीटी के लिए प्रेशर कुक करें। ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें। २ सीटी के बाद, आप यह तय कर सकते हैं कि इसे अधिक या कम समय की आवश्यकता है क्योंकि सीटी की संख्या आंच और प्रेशर कुकर के लीटर पर निर्भर करती है।
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एक कांटा चम्मच की मदद से धीरे से चावल को हिलाए और प्रेशर कुकर में हमारा हरे मटर पुलाव तैयार है। आप चाहे तो तले हुए प्याज से गार्निश कर सकते हैं।
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मटर पुलाव को | प्रेशर कुकर में मटर पुलाव रेसिपी | हरे मटर पुलाव पकाने की विधि | matar pulao recipe in hindi | गरम परोसें। आप हरे मटर पुलाव को दही, रायता या कढ़ी के साथ परोस सकते हैं।
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पूरी तरह से पका हुआ चावल प्राप्त करने के लिए एक अच्छी गुणवत्ता, वृद्ध चावल चुनें।
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लंबे समय तक दानेदार चावल (बासमती) को पानी में या कटोरे में 2-3 बार धोएं जब तक कि पानी साफ न हो जाए और एक गहरे कटोरे में स्थानांतरित हो जाए।धोने से चावल से अतिरिक्त स्टार्च को हटाने में मदद मिलती है।
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चावल को 30 मिनट के लिए एक गहरे कटोरे में पर्याप्त पानी में भिगोएँ। भिगोना बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि इससे चावल के पकाने का समय कम हो गया। चावल का दाना नमी को सोख लेगा और खाना बनाते समय आपके पास टूटे हुए दाने होने की संभावना कम होगी
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अच्छी तरह से मिलाएं और 2 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें। ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें। 2 सीटी के बाद, आप यह तय कर सकते हैं कि इसे पकाने के लिए अधिक या कम सीटी की आवश्यकता है, क्योंकि सीटी की संख्या आँच पर और प्रेशर कुकर कितने लीटर का है उस पर निर्भर होती है।
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