मूंगफली आलू की सब्जी की रेसिपी प्रति सर्विंग 3, 125 ग्राम परोसती है।

मूंगफली (ग्राउन्डनट) पटॅटो वेजिटेबल के 1 serving के लिए 274 कैलोरी, कोलेस्ट्रॉल 0, कार्बोहाइड्रेट 13, प्रोटीन 9.5, वसा 22.1. पता लगाएं कि मूंगफली (ग्राउन्डनट) पटॅटो वेजिटेबल रेसिपी में पाए जाने वाले फाइबर, आयरन, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, पोटैशियम, फोलिक एसिड कितना है।

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मूंगफली, जिसे आमतौर पर पीनट्स या ग्राउन्ड्नट के रूप में जाना जाता है, एक फलीदार फसल है जिसे मुख्य रूप से इसके खाने योग्य बीजों के लिए उगाया जाता है। जब सब्जी के व्यंजन में आलू के साथ मिलाया जाता है, तो यह एक पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन बनाता है। यहाँ मूंगफली आलू की सब्जी पर एक संक्षिप्त नोट दिया गया है:

मूंगफली आलू की सब्जी को एक अच्छा स्वाद और बनावट देकर मूंगफली आलू का अच्छा पूरक है। तिल और जीरे का पारंपरिक तड़का घर में अपनी तीखी खुशबू फैलाता है, जबकि नींबू का रस, हालांकि थोड़ी मात्रा में, इस तैयारी में बहुत ज़रूरी तीखापन जोड़ता है।

मूंगफली आलू की सब्जी में मुख्य सामग्री।

आलू: 1 कप उबले और छिले हुए आलू के टुकड़े डालें। आलू इस डिश में हल्का, स्टार्ची स्वाद और थोड़ा नरम और फूला हुआ टेक्सचर जोड़ते हैं। यह मूंगफली और अन्य सब्जियों (प्याज, टमाटर, आदि) की समृद्धि को पूरा करता है।

मूंगफली: पकी हुई मूंगफली डालें। मूंगफली इस सब्ज़ी में समृद्धि और एक सुखद, अखरोट जैसा स्वाद जोड़ती है। यह आलू और पकवान में इस्तेमाल किए गए अन्य मसालों की मिट्टी की महक को बढ़ाता है।

मूंगफली आलू की सब्जी के लिए प्रो टिप्स। 1. सोयाबीन तेल, कैनोला, सूरजमुखी तेल, मकई तेल और अन्य ओमेगा-6 युक्त तेलों जैसे संसाधित बीज तेलों के बजाय नारियल तेल का उपयोग करें। 2. कच्चे मूंगफली को 3 से 4 घंटे के लिए पर्याप्त गर्म पानी के साथ एक कटोरे में भिगोएँ। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि कच्ची मूंगफली खाने से स्वास्थ्य को खतरा हो सकता है।

क्या मूंगफली आलू की सब्जी सेहतमंद है?

हाँ, यह सेहतमंद है। लेकिन कुछ लोगों पर प्रतिबंध लागू होते हैं।

आइए सामग्री को समझते हैं।

क्या अच्छा है।

मूंगफली (health benefits of peanuts): मूंगफली में विटामिन बी 1, थियामिन होता है जो एटीपी (एडेनोसिन ट्राइफॉस्फेट) बनाने में मदद करता है, जो शरीर ऊर्जा के लिए उपयोग करता है। मुट्ठी भर मूंगफली आपको 7.3 ग्राम प्रोटीन देते हैं। मूंगफली, बादाम और अखरोट प्रोटीन और स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड वसा से भरपूर होते हैं, जो आपके रक्त शर्करा के स्तर को कम नहीं करते हैं और मधुमेह के नाश्ते और स्वस्थ हृदय के नाश्ते के लिए अच्छे होते हैं। एक दिन में एक मुट्ठी मूंगफली खाने से आपके शरीर में अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एच.डी.एल) में वृद्धि होती, है जो हृदय के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। पढ़ें मूंगफली के 11 अद्भुत फायदे।

नारियल का तेल (Benefits of Coconut Oil, nariyal ka tel in Hindi) : प्रोसेस्ड सीड ऑयल की जगह नारियल के तेल का इस्तेमाल करें | नारियल का तेल एक मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (MCT - Medium Chain Triglycerides) है। अन्य वसाओं के विपरीत, वे आंत (gut) से सीधे यकृत (liver) में जाते हैं। यहाँ से, उन्हें फिर ऊर्जा के स्रोत के रूप में उपयोग किया जाता है। चूंकि MCT की कैलोरी का सीधा उपयोग किया जाता है, इसलिए उनका शरीर में वसा के रूप में संग्रहीत होने की संभावना कम होती है। MCT आपके दिमाग और मेमरी फ़ंक्शन को भी बेहतर बनाते हैं, वे आपकी ऊर्जा के स्तर को भी बढ़ावा देते हैं और आपके एन्ड्योरन्स में भी सुधार करते हैं। नारियल के तेल में रहित एम.सी.टी. एच.डी.एल. कोलेस्ट्रॉल (HDL cholesterol) की गिनती को बढ़ाते हुए एल.डी.एल. कोलेस्ट्रॉल (LDL cholesterol) (खराब कोलेस्ट्रॉल) को कम करता है, रक्तचाप को बनाए रखता है और मधुमेह रोगियों के लिए भी अच्छा है। नारियल तेल के विस्तृत लाभ पढें।

समस्या क्या है?

आलू के वेफर्स: आलू के वेफर्स में अक्सर नमक और सोडियम की मात्रा अधिक होती है। इसके अलावा, तले होने के कारण वे वसा में उच्च होते हैं और इसलिए उच्च रक्तचाप, मधुमेह, हृदय रोग, गुर्दे की बीमारियों या मोटापे वाले लोगों के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति मूंगफली आलू की सब्जी खा सकते हैं?

हां, मूंगफली आलू की सब्जी मधुमेह रोगियों, हृदय रोगियों और अधिक वजन वाले व्यक्तियों के लिए एक स्वस्थ विकल्प हो सकती है, जब इसे सही तरीके से तैयार किया जाए।

यहाँ बताया गया है कि क्यों:

पोषक तत्वों से भरपूर: मूंगफली और आलू दोनों ही फाइबर, विटामिन और खनिजों के अच्छे स्रोत हैं।
हृदय के लिए स्वस्थ वसा: मूंगफली में स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड वसा होती है जो खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकती है।
कम कैलोरी: कुछ अन्य स्नैक विकल्पों की तुलना में, मूंगफली आलू की सब्जी कम कैलोरी वाला विकल्प हो सकता है।

हालाँकि, कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए:

खाना पकाने की विधि: डीप-फ्राइंग से बचें और बेकिंग या रोस्टिंग जैसे स्वस्थ खाना पकाने के तरीकों का विकल्प चुनें।
तेल का उपयोग: कम से कम तेल या जैतून के तेल जैसे स्वस्थ तेल का उपयोग करें।
मसाले: जीरा, धनिया और हल्दी जैसे स्वस्थ मसालों के मिश्रण का उपयोग करें।
भाग नियंत्रण: संतुलित भोजन के हिस्से के रूप में इस व्यंजन का आनंद संयम से लें।