मूंगफली (ग्राउन्डनट) पटॅटो वेजिटेबल | Moongfali ( Groundnut) Potato Vegetable
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मूंगफली पटॅटो वेजिटेबल में अच्छा स्वाद और रुप प्रदान करते हुए, मूंगफली आलू के साथ बेहद अच्छी तरह जजती है। तिल और ज़ीरे का पारंपरिक तड़का सारे घर में खुशबु फैला देगा, वहीं नींबू का रस इस व्यंजन में ज़रुरी खट्टापन प्रदान करता है।

मूंगफली (ग्राउन्डनट) पटॅटो वेजिटेबल in Hindi

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મગફળી બટાટાનું શાક - ગુજરાતી માં વાંચો - Moongfali ( Groundnut) Potato Vegetable In Gujarati 



मूंगफली (ग्राउन्डनट) पटॅटो वेजिटेबल - Moongfali ( Groundnut) Potato Vegetable recipe in Hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    भिगोने का समय:  ३ से ४ घंटे।   कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री
३/४ कप कच्ची मूंगफली
१ कप उबले और छिले हुए आलू के टुकड़े
२ टेबल-स्पून तेल
१ टी-स्पून तिल
१ टी-स्पून ज़ीरा
१ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
एक चुटकी हींग
१ टी-स्पून नींबू का रस
एक चुटकी शक्कर
नमक स्वादअनुसार
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
विधि
    Method
  1. मूंगफली को बाउल में डालकर ज़रुरत मात्रा में गुनगुने पानी में 3-4 घंटे के लिए भिगो दें।
  2. छानकर, प्रैशर कुकर में ज़रुरत मात्रा में पानी के साथ डालकर 3 सिटी तक प्रैशर कुक कर लें।
  3. ढ़क्कन खोलने से पूर्व सारी भाप निकलने दें।
  4. छानकर एक तरफ रखें।
  5. एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में 1 टेबल-स्पून तेल गरम करें, आलू डालकर मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए 2-3 मिनट तक पकाऐं। पॅन से निकालकर एक तरफ रखें।
  6. उसी पॅन में बचा हुआ 1 टेबल-स्पून तेल गरम करें और तिल और ज़ीरा डालें।
  7. जब बीज चटकने लगे, मूंगफली, हरी मिर्च, हींग, नींबू का रस, आलू, शक्कर, नमक, हल्दी और धनिया डालकर अच्छी तरह मिलायें और मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 2 मिनट तक पकाऐं।
  8. गरमा गरम परोसें।
Nutrient values per serving
ऊर्जा96 कैलरी
प्रोटीन0.6 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट5.7 ग्राम
फाइबर0.6 ग्राम
वसा7.9 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
विटामिन ए125.3 mcg
विटामिन बी 10 मिलीग्राम
विटामिन बी 20 मिलीग्राम
विटामिन बी 30.4 मिलीग्राम
विटामिन सी5.9 मिलीग्राम
फोलिक एसिड4 mcg
कैल्शियम12.9 मिलीग्राम
लोह0.2 मिलीग्राम
मैग्नीशियम0 मिलीग्राम
फॉस्फोरस0 मिलीग्राम
सोडियम3 मिलीग्राम
पोटेशियम65.5 मिलीग्राम
जिंक0.2 मिलीग्राम


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