पिठौर कढ़ी कैलोरी देखने के लिए यहाँ क्लिक करें। पिठौर एक राजस्थानी व्यंजन है जो कुछ हद तक ढोकला जैसा दिखता है, लेकिन वास्तव में स्वाद, बनावट और तैयारी में बहुत अलग है। जबकि पिठौर को तड़का लगाया जा सकता है और चाय-नाश्ते के रूप में लिया जा सकता है, यह गहरे तले हुए और ग्रेवी में या इस मामले में कढ़ी में जोड़ा जा सकता है। गहरे तले हुए पिठ्ठू के साथ खट्टी और खट्टी कढ़ी एक अतुलनीय संगत है, और इससे रोटी या पुलाओ की दोहरी मदद होती है, चाहे इसे किसी भी तरह से परोसा जाए। पिठौर कढ़ी को परोसने से ठीक पहले तले हुए पिठौर को कढ़ी में मिला दें।

क्या पिठौर कढ़ी स्वस्थ है?

नहीं, यह स्वस्थ नहीं है। आइए देखें क्यों।

आइए पिठौर कढ़ी के अवयवों को समझते हैं।

पिठौर कढ़ी में क्या अच्छा है।

दही + कम वसा वाले दही (benefits of curds, low fat curds in hindi): दही पाचन में मदद करते हैं क्योंकि इसमें बहुत अच्छे बैक्टीरिया होते हैं। दही में प्रोबायोटिक्स एक हल्के रेचक के रूप में कार्य करता है और दस्त और पेचिश के मामले में, यह एक वरदान है, अगर दही चावल के साथ उपयोग किया जाता है। वे वजन कम करने में मदद करते हैं, आपके हार्ट के लिए अच्छा है और प्रतिरक्षा का निर्माण करते हैं। दही और कम फॅट वाले दही के बीच एकमात्र अंतर वसा का स्तर होता है। अपने दैनिक आहार में शामिल करने के लिए दही के लाभों को पढ़ें।

बेसन (besan benefits in hindi): बेसन में गेहूं के आटे की तुलना में अधिक अच्छा वसा होता है और प्रोटीन की मात्रा भी अधिक होती।जटिल कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध और कम ग्लाइसेमिक सूचकांक के साथ, बेसन मधुमेह रोगियों के लिए भी अच्छा है। बेसन फोलेट या फोलिक एसिड में उच्च है, जो तेजी से विकास और हड्डी के लाल रक्त कोशिकाओं और सफेद रक्त कोशिकाओं (डब्ल्यूबीसी) के गुणन के लिए महत्वपूर्णहै। बेसन के 10 विस्तृत लाभ देखें और यह आपके लिए क्यों अच्छा है।

हरी मिर्च | green chillies benefits in hindi | : हरी मिर्च में  मौजूद  एंटीऑक्सिडेंट विटामिन सी शरीर को हानिकारक मुक्त कणों के प्रभाव से बचाता है और तनाव से बचाता है। इसका उच्च फाइबर है जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। यह एक डायबिटिक आहार के लिए एक योग्य अवयव है। क्या आप एनीमिया से पीड़ित हैं? तो हरी मिर्च को अपनी आयरन युक्त खाद्य पदार्थों की सूची में जरुर शामिल करें। पूरी जानकारी के लिए हरी मिर्च के फायदे देखें।

पिठौर कढ़ी में क्या समस्या है?

डीप फ्राइड फूड्स, तले हुए नाश्ते (Deep Fried Foods in Hindi): यह रेसिपी डीप फ्राइड है। कोई भी भोजन जो तले हुए हैं, वो स्वस्थ रहने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। डीप फ्राई करने से आपका मोापा बढ़ सकता है क्योंकि तलने में अधिक तेल सोखा जाता है। इसके अलावा जब आप तलने के लिए फिर से उसी तेल का उपयोग करते हैं तो उसका स्मॉकींग पॉइन्ट (smoking point) कम हो जाता है, जिससे नीले धुएं का विकास होता है जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं होता है। प्रोसेस्ड फूड, डीप फ्राइड फूड्स शरीर में इन्फ्लमेशन (inflammation) बढ़ाते हैं ( increases inflammation in the body ) और वसा जलने की प्रक्रिया को बंद कर देते हैं। अधिकांश बीमारियां जैसे कि हृदय की, डायबिटीज, पार्किंसन, अल्जाइमर, कैंसर और मोटापे का कारण होता है कोशिकाओं का इन्फ्लमेशन (inflammation) और फिर यहसही ढंग से काम नहीं करते हैं। धमनियों में इन्फ्लमेशन (inflammation) दिल के दौरे का कारण बन सकता है। इसलिए आपके आहार में ऐसे खाद्य पदार्थ होने चाहिए जो शरीर में इन्फ्लमेशन (inflammation) से लड़ें। इसी तरह आपका शरीर स्वस्थ रह सकता है। इसलिए आपने स्वस्थ रहने के लिए अपने शरीर में कोशिकाओं को सही भोजन दिया है और यह आपके जीवन के बाकी हिस्सों के लिए रोग मुक्त रहने में बहुत महत्वपूर्ण है।

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति पिठौर कढ़ी खा सकते हैं?

नहीं, यह नुस्खा मधुमेह, हृदय और वजन घटाने के लिए अच्छा नहीं है। यह पकोड़ा डीप फ्राई किया जाता है। कोई भी भोजन जो गहरे तले हुए हैं, स्वस्थ रहने के लिए उपयुक्त नहीं है। डीप फ्राई करने से आपका फैट लेवल बढ़ता है जिससे ऑयल सोखता है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स में चावल जैसे खाद्य पदार्थ वजन घटाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, हृदय रोगियों, मधुमेह रोगियों के रूप में वे रक्त शर्करा नियंत्रण स्तर को प्रभावित करते हैं।

स्वस्थ कढ़ी विकल्प क्या है?

आप इस हेल्दी कढ़ी लो फैट कढ़ी रेसिपी को फॉलो कर सकते हैं।

हेल्दी कढ़ी की रेसिपी | लो फैट कढ़ी रेसिपी | हेल्दी गुजराती कढ़ी - Healthy Kadhi, Low Fat Kadhi Recipe

क्या स्वस्थ व्यक्ति पिठौर कढ़ी खा सकते हैं?

नहीं, यह स्वस्थ नहीं है। ऊपर दिए गए हेल्दी कढ़ी, लो फैट कढ़ी रेसिपी को फॉलो करें।

 कढ़ी निम्नलिखित खिचड़ी विकल्पों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: विटामिन खिचड़ी, फाडा नी खिचड़ी, कुट्टू मूंग दाल वेजिटेबल खिचड़ी, बाजरा मूंग और हरे मटर की खिचड़ी, जौ की खिचड़ी और वेजिटेबल बिरयानी जो ब्राउन राइस से तैयार की है उसका सुझाव देते हैं। लगभग इन सभी व्यंजनों में चावल का बिलकुल उपयोग नहीं किया गया है और मधुमेह रोगी इनका नियंत्रित मात्रा में सेवन करें ऐसा हमारा सुझाव है।

कुट्टू मूंग दाल वेजिटेबल खिचड़ी की रेसिपी | कुट्टू की खिचड़ी | वेजिटेबल खिचड़ी | बकव्हीट खिचड़ी - Buckwheat, Moong and Vegetable Khichdi

यह  पिठौर कढ़ी में अधिक है।

1. विटामिन बी 1: विटामिन बी 1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट चयापचय में मदद करता है, हृदय रोगों से बचाता है और लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन करने में मदद करता है।

2. फोलिक एसिड: फॉलिक एसिड पूरे गर्भावस्था के लिए एक आवश्यक विटामिन है।

3. कैल्शियम: कैल्शियम एक ऐसा खनिज है जो हड्डियों को मजबूत रखने के लिए एक आवश्यक खनिज है। बच्चों से वयस्कों सब के लिए आवश्यक है।

4. फॉस्फोरस: फॉस्फोरस हड्डियों के निर्माण के लिए कैल्शियम के साथ मिलकर काम करता है।

नोट: एक नुस्खा एक विटामिन या खनिज में उच्च माना जाता है यदि यह 2,000 कैलोरी आहार के आधार पर 20% से ऊपर और अनुशंसित दैनिक भत्ते से मिलता है।

पिठौर कढ़ी की एक सर्विंग से 267 कैलोरी कैसे बर्न होती हैं?

चलना (6 किमी प्रति घंटा) = 1 घंटा 20 मिनट

दौड़ना (11 किमी प्रति घंटा) = 27 मिनट

साइकिल चलाना (30 किमी प्रति घंटा) = 36 मिनट

तैराकी (2 किमी प्रति घंटा) = 46 मिनट

नोट: ये मूल्य अनुमानित हैं और प्रत्येक व्यक्ति में कैलोरी बर्निंग में अंतर है।