वरन भात रेसिपी प्रति सर्विंग 4, 450 ग्राम होती है। यह अपने आप में एक भोजन है।

वरण भात रेसिपी के 1 serving के लिए 479 कैलोरी, कोलेस्ट्रॉल 0mg, कार्बोहाइड्रेट 76.5g, प्रोटीन 13.9g, वसा 13.1. पता लगाएं कि वरण भात रेसिपी रेसिपी में पाए जाने वाले फाइबर, आयरन, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, पोटैशियम, फोलिक एसिड कितना है।

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वरन भात कैसे बनाये महाराष्ट्रीयन घरों में एक दैनिक किराया है। जानिए वरण भात बनाने की विधि। 

वरण भात गरमा गरम चावल घी और दाल की करी के साथ एक प्रसिद्ध महाराष्ट्रियन डिश है। अरहर दाल एक सरल और घरेलू तरीके से तैयार की जाती है जो हर किसी को पसंद आएगी। 

प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च और मसाले अरहर दाल की करी में स्वाद को बढ़ाते हैं, जिससे यह पके हुए चावल के लिए एक अच्छी संगत बन जाती है। चम्मच घी को भुलाए बिना इस संतृप्त महाराष्ट्रीयन वरन भात को गर्म और ताजा परोसें!

वरण भात बनाने के लिए, प्रेशर कुकर में अरहर दाल, टमाटर, जीरा, प्याज, तेल, हरी मिर्च, नमक और २ १/२ कप पानी डालें, अच्छी तरह से मिलाएं और ३ सीटी के लिए प्रेशर कुक करें। हल्दी पाउडर और धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पके हुए चावल के ऊपर इस वरन को डालें और गरमागरम परोसें।

क्या वरन भात सेहतमंद है?

हां और नहीं, वरन भात के लिए। चावल, तुवर दाल, टमाटर, प्याज और भारतीय मसालों से बना।

आइए सामग्री को समझते हैं।

क्या अच्छा है।

तुवर दाल (अरहर की दाल, तोवर की दाल, benefits of tuvar dal, arhar dal, toovar dal in hindi): तुवर दाल प्रोटीन से भरपूर होती है, जो अच्छी सेहत की इमारत है। इसमें फाइबर की मात्रा अच्छी होती है और यह मधुमेह और दिल के अनुकूल भी है। फोलिक एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत होने के नाते, गर्भवती महिलाओं को अपने दैनिक आहार में तुवर दाल को शामिल करना चाहिए। फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत होने के नाते यह कब्ज जैसी गैस्ट्रिक समस्याओं को रोकने और राहत देने में मदद करता है। देखिए तुवर दाल के विस्तृत फायदे |

प्याज (प्याज़, कांदा, onion benefits in hindi): कच्चा प्याज विटामिन सी का एक बहुत मूल्यवान स्रोत है - प्रतिरक्षा निर्माण विटामिन।अन्य phytonutrients के साथ प्याज , यह WBC (श्वेत रक्त कोशिकाओं), (white blood cells) का निर्माण करने में मदद करता है, जो बीमारी से बचाव की एक पंक्ति के रूप में कार्य करता है। हां, यह कई एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत है, उनमें से सबसे महत्वपूर्ण क्वेरसेटिन है। प्याज में रहीत क्वेरसेटिन एचडीएल (अच्छे कोलेस्ट्रॉल) के उत्पादन को बढ़ावा देता है और शरीर में कुल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। प्याज में मौजूद सल्फर रक्त को पतला करने का काम करता है। यह रक्तचाप को कम करता है और हार्ट, मधुमेह जैसे रोगियों के लिए अच्छा है। पढ़िए प्याज के फायदे।

टमाटर ( चेरी टमाटर, पीला टमाटर ) (tomatoes benefits in hindi) : टमाटर लाइकोपीन का अत्यंत समृद्ध स्रोत हैं। टमाटर एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन सी से भरपूर, हार्ट के लिए अच्छा होता है। टमाटर गर्भवती महिलाओं के दोस्त हैं और फोलेट या फोलिक एसिड में समृद्ध है जो आपके शरीर की नईकोशिकाओं, विशेष रूप से लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells) का उत्पादन और उन्हें बनाए रखने में मदद करता है। टमाटर का उपयोग करके हमारे व्यंजनों को देखें | टमाटर के 13 अद्भुत लाभों के बारे में पढ़ें।

चावल (Benefits of Rice, Chawal in Hindi): यह चावल के गुण हैं - चावल कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट का एक बड़ा स्रोत है, जो हमारे शरीर के लिए ऊर्जा का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। इसके अलावा यह लस मुक्त है। चावल में फाइबर कम होता है और इसलिए दस्त से पीड़ित लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है। लेकिन चावल प्रोटीन और बी विटामिन का एक अच्छा स्रोत है।

चावल के अवगुण - चावल जैसे खाद्य पदार्थ का ग्लाइसेमिक इंडेक्स ज्यादा होता है और यह वजन घटाने के लिए, हृदय रोगियों के लिए और डायबिटीज रोगियों के लिए  उपयुक्त नहीं हैं क्योंकि यह रक्त शर्करा स्तर को प्रभावित करता है। पर यदि चावल को उच्च प्रोटीन या उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जाए, तो ग्लाइसेमिक लोड संतुलित हो सकता है। इस प्रकार इसका कॉम्बो एक बेहतर विकल्प है जैसे हमने पांच धन खिचड़ी और तुवर दाल नी खिचड़ी में किया है। क्या आपके लिए सफेद चावल और उकडा चावल अच्छा है, यह पढें?

क्या वरन भात मधुमेह, हृदय और अधिक वजन वाले व्यक्तियों के लिए सुरक्षित है?

इस रेसिपी में समस्या चावल के उपयोग की है। चावल जैसे खाद्य पदार्थ जीआई में उच्च होते हैं और वजन घटाने, हृदय रोगियों, मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त नहीं हैं क्योंकि वे रक्त शर्करा नियंत्रण स्तर को प्रभावित करते हैं। आपके लिए एक विकल्प यह है कि चावल को 4 कप से घटाकर 1 कप पका हुआ चावल कर दें और अधिक तूर दाल डालें। इस तरह चावल की खपत बहुत कम हो जाती है।