दाल ढोकली रेसिपी | गुजराती दाल ढोकली की रेसिपी | dal dhokli recipe in hindi | - Dal Dhokli ( Gujarati Recipe)
द्वारा तरला दलाल

दाल ढोकली रेसिपी | गुजराती दाल ढोकली की रेसिपी | dal dhokli recipe in hindi language | with 48 amazing images.


बहुत से गुजराती घरों में दाल ढोकली को रविवार की सुबह खास बनाया जाता है! मसालेदार गेहूं से बनी ढ़ोकली को गुजराती दाल में पकाया गया है, जिसे एक स्वादिष्ट आहार का रुप दिया जा सकता है, लेकिन आप इसे चावल के साथ भी परोस सकते हैं, जो इसे और भी स्वादिष्ट और संपूर्ण बनाता है। बस याद रखैं कि ढ़ोकली को परोसने के तुरंत पहले डालें वरना वह गल सकती हैं। लेकिन आप इसे चावल के साथ भी परोस सकते हैं, जो इसे और भी स्वादिष्ट और संपूर्ण बनाता है। बस याद रखैं कि ढ़ोकली को परोसने के तुरंत पहले डालें वरना वह गल सकती हैं।

दाल ढोकली महाराष्ट्र और गुजरात में बनाया जाने वाला एक सर्वकालिक पसंदीदा व्यंजन है, जिसमें गेहूं के आटे के स्ट्रिप्स को जीभ-गुदगुदी दाल में पकाया जाता है।

दाल ढोकली बनाने के लिए, हमने साबुत गेहूं का आटा, बेसन, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, कैरम बीज और तेल को मिलाकर दाल के लिए ढोकले तैयार किए हैं और एक अर्ध-कड़े आटे में गूंधें। इसके अलावा, दोनों पक्षों के लिए हल्के से विभाजित करें, रोल करें और पकाना। प्रत्येक चपाती को हीरे या चौकोर आकार में ठंडा करें और काट कर अलग रख दें। इसके बाद, हमने टोवर दाल को प्रेशर कुक करके दाल बनाई है। एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में स्थानांतरण करें, आगे हाथ ब्लेंडर के साथ पर्याप्त पानी मिलाएं। आप सोच सकते हैं कि दाल बहुत पानी है लेकिन यह कैसे होना चाहिए।

एक बार जब आप ढोकली डालेंगे, तो यह कुछ पानी सोख लेगी और दाल गाढ़ी हो जाएगी।नमक, कोकम, नींबू का रस, गुड़, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, मिर्च पाउडर, काजू, करी पत्ता और हल्दी पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 10 से 15 मिनट तक पकाएँ, जबकि कभी-कभी हिलाएँ।इस बीच, तड़के के लिए, एक छोटे नॉन-स्टिक पैन में घी और तेल गरम करें, जीरा और राई डालें और उन्हें चटकने दें।जब बीज चटकने लगे, हींग, लाल मिर्च, दालचीनी, लौंग और सौंठ को मध्यम आंच पर 30 सेकेंड के लिए भूनें। इस तड़के को दाल में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और कभी-कभी हिलाएँ।

परोसने से ठीक पहले, दाल को उबालने के बाद, एक बार उबलने लगे, ढोकले, धनिया और घी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट तक पकाएँ, जबकि कभी-कभी हिलाएँ। दाल ढोकली को तुरंत घी के साथ सर्व करें।

परोसने से ठीक पहले दाल में ढोकली को उबालना याद रखें, नहीं तो यह खट्टी हो जाएगी। एक-एक करके दाल में ढोकले मिलाएं, नहीं तो वे एक बड़ी गांठ बनाने के लिए जमा सकते हैं। दाल उबालते समय अधिक पानी डालें।

नीचे दिया गया है दाल ढोकली रेसिपी | गुजराती दाल ढोकली की रेसिपी | dal dhokli recipe in hindi language | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।

तैयारी का समय: 15 मिनट   पकाने का समय: 38 मिनट   कुल समय: 53 मिनट     ६ मात्रा के लिये