विस्तृत फोटो के साथ कच्ची केरी की चटनी रेसिपी | कच्चे आम की चटनी | कच्चे आम की हरी चटनी | गुजराती कच्ची कैरी की चटनी
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अगर आपको कच्ची केरी की चटनी रेसिपी | कच्चे आम की चटनी | कच्चे आम की हरी चटनी | गुजराती कच्ची कैरी की चटनी | kachi keri ni chutney in hindi | पसंद है, तो फिर हमारे चटनी व्यंजनों का संग्रह और कुछ व्यंजनों को देखें जो हमें पसंद हैं।
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चटनी क्या हैं? चटनी किसी भी डिश को पुरा करने के लिए आदर्श माना जाता हैं। उनका उपयोग स्वादिष्ट बनाने वाले पदार्थ, टॉपिंग या संगतों के रूप में किया जा सकता है, लेकिन वे किसी न किसी तरह से पकवान का स्वाद बढ़ाती हैं। जबान को चटपटा स्वाद देती चटनी हैं, जैसे कि इमली से आधारित चटनी, साथ ही साथ संतुष्ट करनेवाली चटनी जीसमें आमतौर पर आधार के रूप में नारियल का उपयोग करते हैं। आम तौर पर, डिश के स्वाद को पूरक करने या संतुलित करने के आधार पर चटनी को चुना जाता है या उसके साथ परोसा जाता है।
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विभिन्न प्रकार की चटनी होती हैं - गीली चटनी और सूखी चटनी। हालांकी गीली चटनी ताजी बनाये जाने पर अधिकांश स्वादिष्ट होती है, कुछ गीली चटनी को फ्रिज में भी रखा जा सकता है और एक दो दिनों तक इस्तेमाल किया जा सकता है। नारियल की चटनी या धनिया की चटनी जैसी चटनी आम तौर पर ताज़ी बनाई जाती है, जिसे इडली, दोसा और उपमा के साथ परोसा जाता है। वे संतुलित स्वाद के साथ आसान और झटपट हैं। टमाटर की चटनी जैसी चटनी थोड़ी अधिक विस्तृत होती हैं, जिनमें एक मुलायम बनावट और एक स्वादिष्ट स्वाद होता है जो मुख्य पकवान के स्वाद को बढ़ावा देती है।
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मीठी चटनी और खजूर इमली की चटनी जैसी पेपी और मसालेदार रेसिपी को कुछ समय के लिए स्टोर कीया जा सकता है और इसे मजेदार समोसे और पकौड़े के साथ परोसा जा सकता है या चाट आइटम की तैयारी में इस्तेमाल किया जा सकता है। उत्तर-भारतीय स्नैक्स की तैयारी करने में प्रसिद्ध हरी चटनी को परोसने के लिए परम आवश्यक रेसिपी माना जाता है।
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दक्षिण भारतीय और महाराष्ट्रियन भोजन में सूखी चटनी के संग्रह के लिए प्रसिद्ध हैं। सूखी चटनी मूल रूप से मसाला पाउडर है जिसे चावल या स्नैक्स के साथ परोसा जा सकता है। महाराष्ट्र की सूखी लहसुन की चटनी लहसुन, सूखे नारियल और लाल मिर्च का एक शक्तिशाली कॉम्बो है, जो वड़ा पाव जैसे स्नैक्स में मसालेदार स्वाद को जोड़ता है। आप जब बाहर जा रहे हो तब आप इस सूखी लहसुन की चटनी पाउडर का छिड़काव करके ओपन सैंडविच बना सकते हैं! यदि आप दक्षिण में आते हैं, तो आपको मलगाई पोडी, करी पत्तियां पाउडर और नारियल पाउडर जैसी कई और सूखी चटनी पाउडर मिलेंगे, जो सभी इडली और डोसा जैसे दक्षिण भारतीय स्नैक्स के साथ अच्छी तरह से मिल जाते हैं। कुछ चटनी पावडर को गरम चावल और घी के साथ परोसा जाता है और पापड़ और दही के साथ क्विक भोजन के रूप में परोसा जाता है।
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कच्ची केरी की चटनी कोनसी सामग्री से बनती है? कच्ची केरी नी चटनी १/२ कप छिली और कसी हुई कच्चि कैरी, १ कप कटा हुआ हरा धनिया, २ हरी मिर्च , कटी हुई, १ टी-स्पून ज़ीरा पाउडर, नींबू के रस की कुछ बूंदे, १ टेबल-स्पून शक्कर और स्वादअनुसार नमक से बनती है।
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कच्चे आम कुछ इस तरह दिखते हैं। आम का हरा संस्करण, कच्चा आम एक सुगंधित फल है जो अपने तीव्र (तीव्र और खट्टे स्वाद) के लिए सभी को पसंद आता है। रंग हरे रंग के रंगों में भिन्न होता है और आंतरिक मांस सफेद रंग का होता है। आकार के आधार पर इसमें १ से २ बीज होता हैं। भारतीय खाना पकाने में आचार और पेय बनाने के लिए कच्चे आम का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। जानिए क्या है कच्चा आम?
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पीलर या चाकू की सहायता से इन्हें छील लें।
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मिक्सर में १/२ कप छिले और कद्दूकस किए हुए कच्चे आम डालें। ऊपर देखें कि कच्चे आमों को कैसे छीलें और कद्दूकस करें?
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१ कप कटा हुआ हरा धनिया डालें।
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२ हरी मिर्च, मोटे तौर पर कटी हुई डालें।
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१ टी-स्पून ज़ीरा पाउडर डालें।
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१ टेबल-स्पून शक्कर डालें।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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थोड़ा सा नींबू का रस डालें।
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थोड़ा पानी (लगभग २ टेबल-स्पून) डालें।
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कच्ची केरी की चटनी को | कच्चे आम की चटनी | कच्चे आम की हरी चटनी | गुजराती कच्ची कैरी की चटनी | kachi keri ni chutney in hindi | मिक्सर में पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें। हम आपको मिक्सर में पीसने की प्रक्रिया के ३ छवि दिखा रहे हैं। छवि १ नीचे।
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हम आपको मिक्सर में पीसने की प्रक्रिया के ३ छवि दिखा रहे हैं। छवि २ नीचे।
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छवि ३ नीचे। आपकी कच्ची केरी की चटनी | कच्चे आम की चटनी | कच्चे आम की हरी चटनी | गुजराती कच्ची कैरी की चटनी | kachi keri ni chutney in hindi | तैयार है।
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कच्ची केरी की चटनी को | कच्चे आम की चटनी | कच्चे आम की हरी चटनी | गुजराती कच्ची कैरी की चटनी | kachi keri ni chutney in hindi | कांच के कन्टेनर में डालें।
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कच्ची केरी की चटनी को | कच्चे आम की चटनी | कच्चे आम की हरी चटनी | गुजराती कच्ची कैरी की चटनी | kachi keri ni chutney in hindi | तुरंत परोसें या फ्रिज में २ दिन के लिए या एक हफ्ते के लिए फ्रीजर में रख दें।
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