भात ना रसवाला मुठीया - Bhaat Na Rasawala Muthia ( Gujarati Recipe) in Hindi
मुठीया के लिए- सभी सामग्री को एक बाउल में अच्छी तरह मिला लें और ज़रुरत पड़ने पर ही पानी मिलाकर, नरम आटा गूँथ लें।
- आटे को 16 बराबर भाग में बाँट लें और प्रत्येक भाग को लगभग 75 मिमी (3") व्यास के लंबे रोलस् में बना लें। एक तरफ रख दें।
आगे बढ़ने की विधी- एक गहरे पॅन में तेल गरम करें और सरसों डालें।
- जब बीज चटकने लगे, हींग, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और 31/2 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और उबाल लें।
- दही को 1 उपर बनाए 1 टेबल-स्पून पानी के साथ मिलाकर पॅन में दुबारा डाल दें।
- मिश्रण को उबालकर, एक-एक कर धिरे-धिरे मुठीया डालें।
- 5 मिनट के लिए या मुठीया के सख्त और पक जाने तक, धिमी आँच पर उबालकर, बीच में एक बार हिलाते हुए पका लें।
- धनिया से सजाकर तुरंत परोसें।
सुलभ सुझावः- मुठीया को मिश्रण में डालते समय, एक मुठीया डालकर देखें। अगर वह बिखर जाए, तो मुठीया के मिश्रण में थोड़ा और बेसन मिला लें और विधी अनुसार बनाऐं।
पोषक मूल्य प्रति serving
| ऊर्जा | 571 कैलरी |
| प्रोटीन | 12.7 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 69.3 ग्राम |
| फाइबर | 8.6 ग्राम |
| वसा | 26.8 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 1.2 मिलीग्राम |
| सोडियम | 36.2 मिलीग्राम |