दूध पाक रेसिपी | गुजराती दूध पाक | दूधपाक | Doodh Pak, Gujarati Doodh Pak
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दूध पाक आपकी नियमित बासुंदी नहीं है, यह दूध की मलाई और अच्छाई के साथ एक अर्ध-गाढ़ी मिठाई है। दूध पाक रेसिपी | गुजराती दूध पाक | दूध पाक | बनाना सीखें।

गुजराती दूध पाक, एक समृद्ध और मलाईदार भारतीय मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए एक सुखद उपचार है। यह एक सरल लेकिन शानदार व्यंजन है जिसमें दूध की समृद्धि, चीनी की सूक्ष्म मिठास और इलायची, जायफल और केसर के सुगंधित स्वाद का मिश्रण होता है।

ये मसाले न केवल एक गर्म और आरामदायक सुगंध जोड़ते हैं बल्कि मिठाई में एक सूक्ष्म मिठास और लालित्य का स्पर्श भी प्रदान करते हैं। एक बार जब दूधपाक | मनचाही स्थिरता पर पहुँच जाता है, तो इसे अक्सर बादाम, पिस्ता और चिरौंजी जैसे सूखे मेवों से सजाया जाता है, जिससे इसकी दृश्य अपील बढ़ जाती है और एक रमणीय कुरकुरापन मिलता है। सुनिश्चित करें कि आप नज़र से दूर न जाएँ और गुजराती दूधपाक को हिलाते रहें, नहीं तो यह पैन के तल पर चिपक सकता है या जल भी सकता है। यह मेरी पसंदीदा रेसिपी है जब हमारे घर मेहमान आते हैं और साथ ही कई मौकों पर मैं दिवाली की मिठाइयाँ और नवरात्रि व्रत बनाती हूँ। आप इस स्वादिष्ट दूध पाक को गरमागरम फूली हुई पूरियों के साथ भी परोस सकते हैं।

दूध पाक बनाने की प्रो टिप्स: 1. दूध पाक पूरी तरह ठंडा होने के बाद गाढ़ा हो जाता है, इसलिए समय पर आंच बंद करके इसकी स्थिरता को आवश्यकतानुसार समायोजित करें, नहीं तो आपको सही स्थिरता पाने के लिए बाद में और दूध डालना पड़ेगा। 2. गहरे पैन को जलने से बचाने के लिए उस पर घी लगाएँ। 3. बेहतर बनावट के लिए बासमती जैसे लंबे दाने वाले चावल का उपयोग करें। चावल को दूध में डालने से पहले १५-२० मिनट के लिए भिगोएँ। इससे पकाने का समय कम हो जाता है।

आनंद लें दूध पाक रेसिपी | गुजराती दूध पाक | दूधपाक | दूध पाक रेसिपी हिंदी में | doodh pak recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।

दूध पाक रेसिपी in Hindi

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दूध पाक रेसिपी - Doodh Pak, Gujarati Doodh Pak recipe in Hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     55 मात्रा
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सामग्री

दूध पाक के लिए
५ कप फुल-फैट दूध
१/२ टी-स्पून केसर के लच्छे
१/४ कप गर्म दूध
१ टेबल-स्पून बासमती चावल , धोकर पानी निकाला हुआ
१ टेबल-स्पून घी
१/२ टी-स्पून इलायची पाउडर
१/४ टी-स्पून जायफल पाउडर
१ टेबल-स्पून बादाम की कतरन
१ टेबल-स्पून चिरौंजी (चारोली)
१ टेबल-स्पून पिस्ता की कतरन

एक चिकना पेस्ट बनाने के लिए
१/४ कप काजू
१/२ कप दूध का पाउडर
१/४ कप शक्कर
१/२ कप दूध
विधि
दूध पाक बनाने के लिए

    दूध पाक बनाने के लिए
  1. दूध पाक रेसिपी बनाने के लिए, केसर और 1/4 कप गर्म दूध को एक छोटे कटोरे में मिलाएँ, अच्छी तरह मिलाएँ और एक तरफ रख दें।
  2. एक दूसरे छोटे कटोरे में बासमती चावल और घी मिलाएँ, अच्छी तरह मिलाएँ और एक तरफ रख दें।
  3. 1/2 चम्मच घी का उपयोग करके गहरे पैन को चिकना करें और फिर दूध डालें। दूध को मध्यम आँच पर 8 से 10 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
  4. चावल-घी का मिश्रण डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में पैन के किनारों को हिलाते और खुरचते रहें।
  5. तैयार पेस्ट और केसर-दूध का मिश्रण डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट तक या दूध के थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएँ।
  6. इलायची पाउडर, जायफल पाउडर, बादाम, चिरौंजी और पिस्ता के टुकड़े डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 4 से 5 मिनट तक पकाएँ।
  7. दूध पाक गरमागरम परोसें।
पोषक मूल्य प्रति serving
ऊर्जा424 कैलरी
प्रोटीन15.4 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट29 ग्राम
फाइबर0.6 ग्राम
वसा27.1 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल36.8 मिलीग्राम
सोडियम44.6 मिलीग्राम
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