दूधी और चना दाल सब्ज़ी रेसिपी - Dudhi and Chana Dal Sabzi
द्वारा तरला दलाल

दूधी और चना दाल की सब्जी | लौकी चना दाल की सब्जी | लौकी चना दाल की करी | दूधी और चना दाल की सब्जी हिंदी में | dudhi and chana dal sabz recipe in Hindii | with 33 amazing images.

यह आरामदायक दूधी (लौकी) और चना दाल की सब्जी एक हार्दिक और पौष्टिक शाकाहारी व्यंजन है। दूधी और चना दाल की सब्जी | लौकी चना दाल की सब्जी | लौकी चना दाल की करी | बनाने का तरीका जानें |

लौकी चना दाल की सब्जी एक आरामदायक और पौष्टिक भारतीय व्यंजन है जिसमें लौकी की हल्की मिठास और चना दाल का मिट्टी जैसा स्वाद होता है। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट लौकी चना दाल की सब्जी प्याज, टमाटर और मसालों को भूनकर बनाई जाती है, इसके बाद इसमें भिगोई हुई चना दाल और कटी हुई लौकी डाली जाती है। फिर मिश्रण को प्रेशर कुकर में तब तक पकाया जाता है जब तक कि सब्ज़ियाँ नरम न हो जाएँ और स्वाद एक साथ मिल न जाएँ।

लौकी को पकाकर मुलायम, मुंह में पिघल जाने वाला बनाया जाता है, जिसे प्रोटीन से भरपूर Chana dal (विभाजित बंगाल ग्राम) से पूरी तरह से पूरक बनाया जाता है। बारीक कटा हुआ प्याज़ मिलाने से इसका स्वाद बढ़ जाता है, जबकि जीरा और हल्दी जैसे सुगंधित मसाले इसे और भी स्वादिष्ट बना देते हैं। यह सरल लेकिन संतोषजनक करी रोटी या चावल के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, जो इसे एक पौष्टिक और संतोषजनक भोजन बनाता है।

दूधी और चना दाल की सब्जी मोटापे से निपटने के लिए प्रोटीन और फाइबर से भरपूर सब्जी है। प्रोटिन और फाईबरऐसे पोषक तत्व हैं जो आपके चयापचय को बढ़ावा देंगे और आपको वजन बढ़ने से बचने में मदद करने के लिए क्रमशः तृप्ति मूल्य देंगे। इसके अलावा, दूधी एक पानी से भरी सब्जी है, इसलिए आप उस महत्वपूर्ण पोषक तत्व की पूर्ति भी करते हैं। वजन पर नज़र रखने वालों के लिए तेल की मात्रा को 1 चम्मच तक कम करें और यह लौकी चना दाल की सब्जी निश्चित रूप से आपके स्वाद को खुश करेगी।

दूधी चना दाल सब्ज़ी बनाने के लिए प्रो टिप्स: 1. चना दाल को कम से कम 30 मिनट से एक घंटे तक भिगोने से पकाने का समय कम हो जाता है और पाचन में सुधार होता है। 2. दूधी को ज़्यादा न पकाएँ। आप चाहते हैं कि यह नरम रहे लेकिन थोड़ा सा चबाने लायक रहे। 3. अंत में ताज़ा नींबू का रस निचोड़ने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है और डिश की समृद्धि कम हो जाती है।

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तैयारी का समय: 10 मिनट   पकाने का समय: 20 मिनट   भिगोने का समय:  1 घंटा   कुल समय: 901 घंटे 30 मिनट    ४ मात्रा के लिये