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 Last Updated : Oct 19,2020


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High Protein - Read In English
પ્રોટીન યુક્ત વ્યંજન - ગુજરાતી માં વાંચો (High Protein recipes in Gujarati)

शाकाहारी प्रोटीन व्यंजनों, प्रोटीन युक्त व्यंजनों, प्रोटीन युक्त आहार :  High Protein Recipes in Hindi

 

शाकाहारी प्रोटीन व्यंजनों, प्रोटीन युक्त व्यंजनों, प्रोटीन युक्त आहार :  High Protein Recipes in Hindi |

हमें प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों की आवश्यकता क्यों है? why do we need protein rich foods in hindi |

प्रोटीन एक ऐसा पोषक तत्व है जिसे हम आमतौर पर अनुदत्त करते हैं, यह मानते हुए कि यह स्वचालित रूप से एक या दूसरे अवयवों से आएगा जो हम उपभोग कर सकते हैं!

हालांकि, हमें यह समझने की आवश्यकता है कि न केवल हमें जीवन भर प्रोटीन रिच फूड्स की आवश्यकता है, हमें अलग-अलग मात्रा में भी इसकी आवश्यकता है, हम जिस चरण में हैं उसके आधार पर। हमारे जीवन के विभिन्न चरणों में प्रोटीन की विशेष आवश्यकताएं, इस पर निर्भर करती हैं। हर उम्र के दौरान कार्य, यह बचपन, बुढ़ापे या गर्भावस्था हो सकता है।

प्रोटीन से भरपूर भारतीय नाश्ते की रेसिपी | protein rich Indian breakfast recipes in hindi |

प्रोटीन से भरपूर भारतीय नाश्ते की रेसिपी। यदि आपकी दैनिक प्रोटीन की एक-चौथाई आवश्यकता नाश्ते से आती है, तो आप अपने शरीर की कोशिकाओं को स्वस्थ रखने के लिए तैयार हैं।

1. यह ओट्स मटर डोसा प्रोटीन और फाइबर से भरा होता है। घुलनशील फाइबर बीटा-ग्लूकेन ’, एक शक्तिशाली रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले एजेंट की उच्च सामग्री के लिए ओट्स का प्रतिदिन सेवन करना चाहिए।

 ओटस् मटर डोसा - Oats Mutter Dosa ( Fibre Rich Recipe ) ओटस् मटर डोसा - Oats Mutter Dosa ( Fibre Rich Recipe )

2. जब आप जब आप व्यस्त दिन का सामना कर रहे हो, तो डेट और ऐपल शेक जैसे प्रोटीन शेक को व्हिप करना न भूलें।

 डेट एण्ड एप्पल शेक - Date and Apple Shake ( Healthy Snacks Recipe)

 डेट एण्ड एप्पल शेक - Date and Apple Shake ( Healthy Snacks Recipe)

प्रोटीन रिच फूड्स, स्नैक रेसिपी | protein rich snacks in hindi |

1. अपने हीमोग्लोबिन के स्तर के लिये फूलगोभी के साग का अधिकतम उपयोग करें! अपने हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने के लिए इस फूलगोभी साग मिक्स्ड स्प्राउट्स टिक्की को बनाने की कोशिश करें! यह आसान और स्वादिष्ट स्नैक बाइंडिंग के लिए मिश्रित और अंकुरित स्प्राउट्स लोहे, प्रोटीन और कैल्शियम को बढ़ाने के लिए उपयोग करता है।

Cauliflower Greens Mixed Sprouts TikkiCauliflower Greens Mixed Sprouts Tikki

2. स्नैक्स के दौरान इन कुरकुरी स्पंजी हरे मटर पैनकेक का आनंद लें। मूंग दाल के साथ हरे मटर का मिश्रण इस पैनकेक में फाइबर और प्रोटीन को बढ़ाने में मदद करता है।

 ग्रीन पीस् पॅनकेक - Green Peas Pancake ( Healthy Snacks)

 ग्रीन पीस् पॅनकेक - Green Peas Pancake ( Healthy Snacks)

3. यहां हेल्दी ओट्स डोसा की रेसिपी बिना किसी चावल के बनाई गई है। यह फाइबर युक्त ओट्स के साथ बनाया जाता है और मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा है। यह लस मुक्त है और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत भी है।

 हेल्दी ओट्स डोसा की रेसिपी | टेस्टी ओट्स डोसा | ओट डोसा - Healthy Oats Dosa हेल्दी ओट्स डोसा की रेसिपी | टेस्टी ओट्स डोसा | ओट डोसा - Healthy Oats Dosa

प्रोटीन रिच फूड्स, लंच रेसिपी | protein rich lunch recipes in hindi |

1. मटकी और ज्वार पराठा उबले और क्रष्ड मटकी के संयोजन का उपयोग करता है और इन सुस्वाद पराठों को उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन बनाने के लिए पूरे गेहूं के आटे और ज्वार के आटे के साथ मिलाया जाता है।

 मटकी और ज्वार का पराठा की रेसिपी - Matki and Jowar Paratha मटकी और ज्वार का पराठा की रेसिपी - Matki and Jowar Paratha

2. यह हेल्दी ब्रोकोली फ्राइड राइस, फायदेमंद वेजी ब्रोकोली, बहुत कम तेल में ब्राउन राइस और मसालों के साथ बनाया जाता है। प्रोटीन शक्ति और एंटीऑक्सिडेंट की अच्छाई के साथ, ब्रोकोली आपके रोजमर्रा के आहार में शामिल होने वाला एक पोषक तत्व है।

 हेल्दी ब्रोकली फ्राइड राइस रेसिपी | ब्रोकली राइस | ब्रोकली फ्राइड राइस - Healthy Broccoli Fried Rice Recipe

 हेल्दी ब्रोकली फ्राइड राइस | ब्रोकली फ्राइड राइस - Healthy Broccoli Fried Rice Recipe

3. आयरन, जिंक और प्रोटीन जैसे पोषक तत्वों से भरपूर यह माउथ-वाटरिंग मेथी तुवर दाल भी बेहद हेल्दी है। यह वेट-वॉचर्स, मधुमेह और वरिष्ठ नागरिकों के लिए भी अच्छा है। इसे गर्म फुल्का के साथ परोसें, और आपका पूरा परिवार पौष्टिक भोजन का आनंद लेगा।

 मेथी तुवर दाल की रेसिपी - Methi Toovar Dal, Healthy Recipe मेथी तुवर दाल की रेसिपी - Methi Toovar Dal, Healthy Recipe

प्रोटीन रिच फूड्स, सलाद रेसिपी | protein rich salad recipes in hindi |

1. इस रॉकेट के पत्तों , झुकिनी, लाल कद्दू भोजन सलाद का आनंद लें, जो कि एंटी-ऑक्सीडेंट और विटामिन सी जैसे पोषक तत्वों से भरपूर है। फेटा चीज़ आपको प्रोटीन की अच्छी खुराक देता है, जबकि रॉकेट की पत्तियां आपको आयरन प्रदान करती हैं, और फ्लैक्स सीड कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली एंजाइम और ओमेगा -3 फैटी एसिड को बढ़ाती है।

 रॉकेट लिव्स, ज़ूकिनी लाल कद्दू हेल्दी लंच सलाद रेसिपी | मिक्स वेज हेल्दी लंच सलाद - Rocket Leaves, Zucchini Red Pumpkin Healthy Lunch Salad

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2. क्विनोआ एवोकैडो वेज हेल्दी ऑफिस सलाद जिसमें क्विनोआ फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होता है। साबुत अनाज होने के नाते, यह आपको पूर्ण रखता है और आपके रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ने का कारण नहीं बनता है। एवोकैडो अच्छे स्वस्थ वसा के साथ भरा है, जबकि अन्य तत्व एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध हैं जो प्रमुख बीमारियों को रोकते हैं।

3. मिश्रित स्प्राउट्स चुकंदर हेल्दी लंच वेज सलाद जहां चुकंदर में कैलोरी कम और फाइबर अधिक होता है, जिससे यह वेट वॉचर्स के लिए अच्छा सलाद है। मिक्स्ड स्प्राउट्स विटामिन सी, ए और के, साथ ही मैग्नीशियम, प्रोटीन, कैल्शियम और फाइबर से भरपूर होते हैं, जो सलाद को हेल्दी और फिलिंग भी बनाता है।

 मिक्स स्प्राउट्स बीट हेल्दी लंच वेज सलाद रेसिपी | मिक्स स्प्राउट्स हेल्दी वेज सलाद - Mixed Sprouts Beetroot Healthy Lunch Veg Salad

 मिक्स स्प्राउट्स बीट हेल्दी लंच वेज सलाद रेसिपी |  Mixed Sprouts Beetroot Healthy Lunch Veg Salad

प्रोटीन रिच फूड्स ८ महत्वपूर्ण कार्यों के लिए महत्वपूर्ण हैं: Proteins Rich Foods are critical for 8 important tasks in hindi |

 

1. शरीर का बढ़ावा और विकास।

2. शरीर के सभी कोशिकाओं की क्रिया।

3. हड्डी और मांसपेशियों का विकास।

4. त्वचा, बाल और नाखूनों के लिए एक सुरक्षात्मक परत बनाना।

5. कई चयापचय गतिविधियों को विनियमित करें, जैसे पाचन एंजाइम और एस्ट्रोजन, प्रोजेस्टेरोन, टेस्टोस्टेरोन आदि।

6. एंटी-बॉडी के रूप में प्रतिरक्षा का निर्माण करें, जो शरीर को संक्रमणों से बचाता है, प्रोटीन से बना होता है।

7. शरीर के विभिन्न भागों में ऑक्सीजन के परिवहन में सहायता।

8. विटामिन ए के साथ संयोजन करके स्वस्थ दृष्टि में सहायता, जो मंद प्रकाश के संपर्क में आने पर सक्रिय हो जाती है।

हमें कितना प्रोटीन की आवश्यकता है? how much protein do we need in hindi |

प्रोटीन की आवश्यकता कई कारकों के आधार पर भिन्न होती है जैसे कि लिंग, विकास, गर्भावस्था और स्तनपान, गतिविधि स्तर, आदि। नीचे दी गई तालिका देखें।

समूह आयु प्रोटीन (जी / डी) समारोह**

शिशुओं में ०-६ महीने १.१८ग्राम / किग्रा तेजी से वृद्धि स्पर्ट उच्च प्रोटीन सेवन के लिए कहता है।**

६-१२ महीने १.६९ग्राम / किग्रा विकास दर थोड़ी कम है; इसलिए प्रोटीन की आवश्यकता पहले छह महीनों की तुलना में कम है।

बच्चे १-३ वर्ष १९.७

४-६ साल २०.१

७-९ साल २९.५

विकास के लिए प्रोटीन की आवश्यकता पूरे बचपन में लगातार बढ़ती जाती है।**

लड़के

लड़कियों को १०-१२ साल ३९.९

१०-१२ वर्ष ४०.४

लड़कियों के लिए प्रोटीन की आवश्यकता लड़कों की तुलना में अधिक है क्योंकि लड़कियों का विकास पहले से शुरू होता है।

लड़के

लड़कियां १३-१५ साल ५४.३

१३-१५ साल ५१.९

ग्रोथ स्पार्ट इस उम्र में लड़कों के लिए शुरू होता है, इसलिए उन्हें अधिक मात्रा में प्रोटीन की आवश्यकता होती है। **

लड़के

लड़कियां १६-१८ साल ६१.५

१६-१८ वर्ष ५५.५

लड़कों में लड़कियों की तुलना में अधिक मांसपेशियों होती है इसलिए उन्हें अधिक प्रोटीन की आवश्यकता होती है। **

आदमी

महिला १८ और ऊपर ६०

१८ और ऊपर ५५

प्रमुख शारीरिक कार्यों के लिए आवश्यक। (पेज देखें ...)। किसी व्यक्ति द्वारा किए जाने वाले कार्य की मात्रा के आधार पर, प्रोटीन की आवश्यकता भिन्न होती है। बीमारी, शल्यचिकित्सा के चरण और पुनरावृत्ति के दौरान, प्रोटीन की आवश्यकता बढ़ जाती है क्योंकि शरीर को एंटी-बॉडी के निर्माण के लिए और खोए हुए ऊतकों के पुनर्जनन के लिए विशेष रूप से रक्त की हानि के दौरान खोए हुए रक्त के निर्माण के लिए इसकी आवश्यकता होती है।**

गर्भवती महिला को बढ़ते भ्रूण के लिए और मातृ ऊतक के निर्माण के लिए, हीमोग्लोबिन के निर्माण आदि के लिए अतिरिक्त प्रोटीन की आवश्यकता होती है।

 दुग्धपान: ०-६ महीने +१९ दूध उत्पादन के लिए अतिरिक्त प्रोटीन की आवश्यकता होती है क्योंकि इस अवधि के दौरान शिशु विशेष रूप से स्तनपान करता है।**

 स्तनपान: ७-१२ महीने +१३ बच्चे के आहार में स्तन दूध के अलावा अन्य खाद्य पदार्थों के पूरक के रूप में आवश्यकता कम हो जाती है। इसलिए, आवश्यकता कम हो जाती है।**

भारतीयों के लिए प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत क्या हैं? what are the best sources of veg protein in India in hindi |

जबकि आमतौर पर यह स्वीकार किया जाता है कि मांसाहारी खाद्य पदार्थ प्रोटीन के सबसे समृद्ध स्रोत हैं, शाकाहारियों के लिए चिंता का कोई कारण नहीं है, क्योंकि दूध और दूध उत्पादों, दालों, नट्स, स्प्राउट्स, सोया और इसके जैसे कई शाकाहारी खाद्य पदार्थ हैं जीसे प्रोटीन पाया जा सकता है। ।, कुछ शाकाहारी पदार्थ प्रोटीन से भरपूर होते हैं, हमें बस उन्हें सही तरीके से मिलाना होता है।

दूध और    दुग्ध उत्पाद प्रोटीन (प्रति 100 ग्राम ग्राम)

चीज़ २४.१

मोजेरेला चीज़ १९.४

दही ४.३

दूध ४.३

पनीर २.५

 

सोया उत्पाद प्रोटीन (प्रति 100 ग्राम ग्राम)

सोया चंक्स ४३.२

सोया आटा ४३.२

टोफू १३.८

नट्स और तिलहन प्रोटीन (प्रति 100 ग्राम ग्राम)

मूंगफली २३.५

काजू २१.२

खसखस २१.१

बादाम २०.८

तिल के बीज १८.३

अखरोट १५.६

ताजा नारियल ६.८

दाल और पलसेस प्रोटीन (100 ग्राम प्रति ग्राम)

चोला दाल २४.१

काला चना दाल २४.०

बीन अंकुरित २४.०

मोथ बीन्स २३.६

राजमा २२.९

चना दाल २०.८

कबुली चना १७.१

 

अनाज और अनाज उत्पाद प्रोटीन (प्रति 100 ग्राम ग्राम)

गेहूं का अंकुर २९.२

गेहूं का आटा १२.१

कुट्टू १०.३

सब्जियां प्रोटीन (प्रति 100 ग्राम ग्राम)

हरी मटर ७.२

अजवाइन ६.३

फूलगोभी ५.९

ब्रोकोली ३.१


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सादी हो या तीखी, दाल पौष्टिक होती है। लेकिन यह एक बेहतरीन दाल है जिसे आप मना नही कर पायेंगे! चार प्रकार के दाल से बना, जिन्हे प्याज़ और टमाटर के साथ पकाया गया है और चुनिन्दा मसालों के स्वाद से भरी यह मसाला दाल एक बेहतरीन व्यंजन है जिसे गरमा गरम चावल और रोटी के साथ परोसा जाता है।
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इन पनीर मसूर पराठों में एक घरेलू एहसास है। शायद यह संतोषजनक तो हैं, पर साथ ही परंपरागत सामग्री का उपयोग करके एक संपूर्ण भोजन का एहसास देते हैं। इन मनमोहक पराठों में, गेहूं के आटे में मसूर और पनीर के साथ प्याज़ और मसालों के संयोजन से तैयार होते भरवां मिश्रण को भर दिया है। यह सुनिश्चित करें कि मसूर को अन्य सामग्री के साथ मिलाने से पहले, उन्हें अच्छी तरह से छान लें, नहीं तो पराठे नरम पड जाएँगे। इन पराठों को गरमा-गरम ताज़ा दही के साथ परोसें।
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