• ब्लूबेरी से जैम या ज्यूस बनाया जा सकता है।
• फल के पेक्टिन और ब्लूबेरी से बना जैम बेहद मशहुर है।
• इसके अलावा, ब्लूबेरी का प्रयोग पाई, केक, मफिंन, जैम और जैली में किया जाता है।
• ब्लूबरी सिरप एक बेहद स्वादिष्ट डेज़र्ट टॉपिंग बनाता है।
ब्लूबेरी संग्रह करने के तरीके
• चूंकी यह जल्दी खराब हो जाते हैं, जितनी जल्दी हो सके इनका प्रयोग कर लें।
• अगर ना हो सके, तो हवा बद डब्बे में रखकर फ्रिज में रखें। संग्रह करने से पहले उन्हें पानी से ना धोऐं, क्योंकि उनकी सतह पर पानी इन्हें जल्दी खराब कर देता है।
• फ्रिज में रखने से इन्हें लगभग 2 हफ्तों तक रखा जा सकता है।
• अलग-अलग बेरी को फ्रीज़र में रखकर संग्रह करने के और भी तरीके हैं। फ्रीज़ करने से पहले इन्हें ना धोऐं, क्योंकि पानी से उनका छिल्का सख्त हो जाता है।
• फ्रोज़न ब्लूबेरी को सालभर तक रखा जा सकता है। सामान्य तापमान पर बाहर निकालने के बाद, वास्तविक बेरी की तुलना में, यह हल्के चमकीले और रसभरे होते हैं।
• साथ ही इन्हें कॅन में रखा जा सकता है या सूखाया भी जा सकता है।
ब्लूबेरी के फायदे, स्वास्थ्य विषयक (benefits of blueberry, blueberries in hindi)
1. शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट: ब्लूबेरी में अधिक
एंटीऑक्सीडेंट मूल्य होते हैं, विशेष रूप से एंथोसायनिन, जो कैंसर और कोशिकाओं के अध: पतन से लड़ने में मदद करते हैं।
2. त्वचा के लिए अच्छा: एंटीऑक्सिडेंट हानिकारक मुक्त कणों से लड़ने और आपकी त्वचा पर झुर्रियों को कम करने में भी मदद करते हैं।
3. रेचक : इसका प्रयोग रेचक के रूप में भी किया जाता है और यह आंतों की परेशानी से राहत देता है।
4. आपको जवान बनाए रखता है: चूंकि यह शरीर में मुक्त कणों और विषाक्त पदार्थों से लड़ता है और यह उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं।
5. कैलोरी में कम: यह वजन घटाने वाले आहार के लिए बहुत बढ़िया है।
6. मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा: चूंकि ब्लूबेरी कैलोरी में कम और फाइबर में उच्च होती है, इसलिए ये मधुमेह रोगियों के लिए अच्छी तरह से काम करती है।
7. विटामिन सी से भरपूर: एक कप RDA का 25% प्रदान करता है।
8. फाइबर से भरपूर: फाइबर से भरपूर होने के कारण ये
वजन घटाने में मदद करते हैं। आप ताजा और फ्रोजन ब्लूबेरी के बीच में चयन कर सकते हैं।