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 Last Updated : Oct 19,2020


 भारतीय स्वस्थ व्यंजनों > पौष्टिक लोह युक्त रेसिपी



Iron Rich - Read In English
આયર્ન ભરપૂર રેસિપિ - ગુજરાતી માં વાંચો (Iron Rich recipes in Gujarati)

पौष्टिक लोह युक्त  रेसिपी, Healthy Iron Rich Recipes in Hindi

पौष्टिक लोह युक्त  रेसिपी, Healthy Iron Rich Recipes in Hindi |

लोह महत्वपूर्ण क्यों है? Why is iron important in hindi?

आयरन शरीर में एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है। यह हमारी कोशिकाओं को सांस लेने में मदद करता है। आयरन (हैम) लाल रक्त कोशिकाओं (आरबीसी) में हीमोग्लोबिन बनाने के लिए एक प्रोटीन (ग्लोबिन) के साथ काम करता है। हीमोग्लोबिन का मुख्य कार्य हमारे शरीर के प्रत्येक कोशिका में ऑक्सीजन ले जाना है।

How to increase your Red Blood Cell (RBC) count?

हमारे रक्त प्रवाह को एक राजमार्ग और लोहे (हीमोग्लोबिन में मौजूद) को एक वाहन के रूप में सोचें जो हमारे फेफड़ों से ऑक्सीजन को कोशिकाओं तक ले जाता है जिन्हें ऑक्सीजन की आवश्यकता होती है।

इस प्रकार यह देखना बहुत आसान है कि लोहा जीवन के लिए महत्वपूर्ण क्यों है।

 मिक्स्ड स्प्राउट्स ओपन टोस्ट - Mixed Sprouts Open Toast मिक्स्ड स्प्राउट्स ओपन टोस्ट - Mixed Sprouts Open Toast

आयरन रिच डाइट, डाइट के साथ आयरन की कमी को पूरा करना | iron rich diet, tackling iron deficiency with diet |

यदि आप पर्याप्त पत्तेदार सब्जियां और साग नहीं खाते हैं, तो आप कमजोर और थके हुए हो जाएंगे। पर्याप्त रक्त नहीं होगा, और आप पीला और एनीमिक दिखेंगे, कुछ ऐसा हि जिसे हम बचपन से ही सुनते आ रहे हैं। माँ हो या दादी हो, उन्होंने हमेशा लोहे की एक बहुत हरी और पत्तेदार तस्वीर चित्रित की है!

इसमें कोई संदेह नहीं है कि हरी पत्तेदार सब्जियां, विशेष रूप से पालक, लोहे का एक बड़ा स्रोत हैं, लेकिन इसके अलावा भी बहुत कुछ है। रागी और बाजरादालें और पलसेस, नट्स जैसे अखरोट और बादाम, और तेल के बीज जैसे कि गार्डन क्रेस और तिल, लोहे के शानदार स्रोत हैं। ३५ आयरन रिच फूड्स (35 Iron Rich Foods) की हमारी पूरी सूची देखें।

लोह से भरपूर नाश्ता | iron rich breakfast |

आयरन से भरपूर गोलमाल, दिलचस्प तरीकों से पकाया जाता है, ये लोहे के निर्माण और हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने के लिए विविधता और कई स्वादिष्ट साधन प्रदान करते हैं। एक स्वस्थ नाश्ते से शुरू करें जो पर्याप्त कैलोरी, प्रोटीन और आयरन प्रदान करता है। आपको विशेष भोजन पकाने के लिए अपने रास्ते से बाहर जाने की आवश्यकता नहीं है। ज्वार उपमामूंग स्प्राउट्स और बाजरे पिसरुट्टु , मिक्स्ड स्प्राउट्स ओपन टोस्ट और नचनी पेनकेक्स जैसे व्यंजन को बनाने के लिए बस नियमित सामग्री का उपयोग करें। 

 ज्वार उपमा - Jowar Upma ज्वार उपमा - Jowar Upma

और जब आपके पास समय हो तो इन अनोखे किंतु लोहे से भरपूर बनाएं और काम पर ले जाएं - क्विनोआ लाल चावली खाखरा। नाश्ते में ३ खाखरा आपकी दैनिक आवश्यकता का ६% पूरा करेंगे।

नाश्ते के लिए लोहे का एक और समृद्ध घटक स्टील कट ओट्स है। सुपरमार्केट में बहुतायत में उपलब्ध ओट्स इसके जैसा ना समझे। केवल स्टील कट ओट्स के लिए बाहर की जाँच करें और सीखें कि स्टील कट ओट्स कैसे पकाए और स्टोर करें। ये फाइबर में प्रचुर मात्रा में होते हैं इसलिए ये आपको लंबे समय तक भी तृप्त करेंगे। आयरन से भरपूर नाश्ते के लिए हमारे ऐप्पल केले स्टील कट ओट्स रेसिपी को आज़माएँ।

 सेब और केला स्टील कट ओट्स - Apple and Banana Steel Cut Oats

 सेब और केला स्टील कट ओट्स - Apple and Banana Steel Cut Oats

दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए आयरन रिच व्यंजन | iron rich recipes for lunch and dinner in hindi |

लंच और डिनर के लिए आयरन से भरपूर रेसिपी। हमें मुख्य भोजन के लिए भी पर्याप्त आश्चर्य है। सबसे पहले स्टेपल में रोटियां, परांठे और चावल शामिल हैं, कोशिश करें और अपने पेंट्री को पूरे बाजरे, नचनी, ज्वार, चना दाल और उनके आटे के साथ स्टॉक करें।

 बाजरा, होल मूंग एण्ड ग्रीन पी खिचड़ी - Bajra, Whole Moong and Green Pea Khichdi

 बाजरा, होल मूंग एण्ड ग्रीन पी खिचड़ी - Bajra, Whole Moong and Green Pea Khichdi

ये आपको अपने लोहे के भंडार बनाने में मदद करेंगे। बाजरे, मूंग और हरी मटर की खिचड़ी और उसके आटे को बाजरे और फूलगोभी की रोटी बनाने के लिए पूरी बाजरे का उपयोग करें। नचनी एक और अनाज है जो एक लोहे से समृद्ध आहार में शामिल होना चाहिए। जबकि सार्वभौमिक रूप से बहुत लोकप्रिय नहीं है, यह अनाज हीमोग्लोबिन भंडार बनाने में मदद करता है। रागी रोटी को विभिन्न प्रकार की सब्जियों और नचनी के आटे के साथ बनाकर देखें।

 नाचनी रोटी रेसिपी | हेल्दी रागी रोटी | - Nachni Roti, Ragi Roti, How To Make Ragi Roti

 नाचनी रोटी रेसिपी | हेल्दी रागी रोटी | - Nachni Roti, Ragi Roti, How To Make Ragi Roti

लोह से भरपूर स्नैक्स | iron rich snacks in hindi |

स्नैक्स सभी को पसंद होते हैं ... इसलिए हमारे पास आपके लिए एक विशाल संग्रह है जिसमें आप देख सकते हैं और उस विकल्प को चुन सकते हैं जिसे आप पसंद करें। 

मिक्स्ड  स्प्राउट्स और चना दाल टिक्कीरागी उपमाफूलगोभी के पत्ते और बेसन मुठिया, कुट्टू ढोकलामूंग दाल और फूलगोभी के पत्तों के अप्पे। इन व्यंजन में विभिन्न प्रकार के स्प्राउट्स और साग का उपयोग किया गया है। अधिक व्यंजनों के लिए इस अनुभाग को देखें ...

 मिक्स्ड स्प्राउट्स् एण्ड चना दाल टिक्की - Mixed Sprouts and Chana Dal Tikki मिक्स्ड स्प्राउट्स् एण्ड चना दाल टिक्की - Mixed Sprouts and Chana Dal Tikki

लोह कि मात्रा को बढ़ाने के लिए हलीम पानी | sip on halim water for iron in hindi |

अपने आयरन स्टोर को टॉप करने का एक और सबसे अच्छा तरीका है कि आप भोजन के बीच में हलीम पानी पर सिप करें। हलीम, जिसे गार्डन क्रेस भी कहा जाता है, लोहे का एक अत्यंत समृद्ध स्रोत है। आपको बस २ घंटे के लिए पानी में बीज भिगोने की ज़रूरत है, इसमें नींबू का रस मिलाएं और इसे अच्छी तरह से मिलाएं और इसका आनंद लें ...

नींबू का रस जोड़ा जाता है क्योंकि यह विटामिन सी का बहुत अच्छा स्रोत है - एक विटामिन जो लोहे के अवशोषण में मदद करता है। पीने से ठीक पहले विटामिन सी जोड़ने के लिए याद रखें, क्योंकि यह एक अस्थिर पोषक तत्व है और कुछ मात्रा में हवा के संपर्क में आने पर खो जाता है।

जंक फूड्स जिसे आयरन रिच बनाया है | junk foods made with iron rich recipes |

इस खंड में व्यंजनों के साथ आप इस धारणा को दूर करेंगे कि सभी जंक फूड पोषक तत्वों से रहित हैं। हमने उन लोगों की इच्छा पूर्ण की है जो स्वस्थ तरीके से जंक फूड का आनंद लेना चाहते हैं।

 होल व्हीट स्पैगेटी इन स्पिनॅच सॉस - Whole Wheat Spaghetti in Spinach Sauce

 होल व्हीट स्पैगेटी इन स्पिनॅच सॉस - Whole Wheat Spaghetti in Spinach Sauce

हां, आप आयरन स्टोर का निर्माण कर सकते हैं और होल व्हीट स्पैगेटी इन स्पिनॅच सॉस और मेथी और मूंग स्प्राउट्स रैप जैसे व्यंजनों के साथ एनीमिया को रोक सकते हैं। ये वास्तव में उल्लेखनीय हैं और उन सभी के लिए प्रयास करना चाहिए जो अपने भोजन में विविधता पसंद करते हैं।

 मेथी एण्ड मूंग स्प्राउट्स रैप - Methi and Moong Sprouts Wrap

 मेथी एण्ड मूंग स्प्राउट्स रैप - Methi and Moong Sprouts Wrap

इन पौष्टिक व्यंजनों के साथ अपने लोहे के स्तर को पंप करें और पूरे दिन ऊर्जा के साथ बने रहें!

हमें कितना लोह चाहिए? How much iron do we need in hindi ?

हमारे द्वारा आवश्यक लोहे की मात्रा हमारी आयु, लिंग और गतिविधि के स्तर पर निर्भर करती है। जबकि शिशुओं को ९ मिलीग्राम / दिन की आवश्यकता होती है ४- ६ वर्ष के आयु वर्ग के बच्चों को १३ मिलीग्राम / दिन और ७ -९ साल के लिए १६ मिलीग्राम / दिन की आवश्यकता होती है - उनके तेजी से विकास और विकास के लिए। १०-१२ वर्ष के बीच के लड़कों और लड़कियों को लगभग २१ -३२ मिलीग्राम / दिन आवश्यकता होती उनके आयरन और हीमोग्लोबिन के स्तर को बनाए रखने के लिए।

एक वयस्क व्यक्ति को लोहे की आवश्यकता १७ मिलीग्राम / दिन होती है, जबकि एक महिला को थोड़ी अधिक यानी २१ मिलीग्राम / दिन की आवश्यकता होती है। महिलाओं में लोहे की इस बढ़ती आवश्यकता की वजह सबसे पहले बच्चे की उम्र है और साथ ही मासिक धर्म से होने वाले नुकसान की वजह से भी।

लोह की कमी क्या है? What is iron deficiency in hindi ?

लोहे की कमी एक ऐसी स्थिति है जहां एक व्यक्ति के पास शरीर की मांगों को पूरा करने के लिए लोहे के अपर्याप्त भंडार होते हैं। ऐसी स्थिति में जहां रक्त में लाल रक्त कोशिकाओं की मात्रा में कमी होती है जिससे बहुत कम लोहा होता है। इसे "एनीमिया" कहा जाता है।

लोह की कमी के लक्षण | symptoms of iron deficiency |

एनीमिया एक मूक हमलावर है। अक्सर हम जानते नहीं हैं कि हम इससे पीड़ित हैं। इसके मुख्य लक्षणों में शामिल हैं…

1. लगातार थकान

2. पीली और सुस्त त्वचा

3. जीभ सामान्य से अधिक लाल दिखाई देती है

4. मामूली सांस लेने में तकलीफ

5. कम एकाग्रता

6. भूख कम लगना

नीचे दिए गए हमारे पौष्टिक लोह युक्त रेसिपी, आयरन रिच डाइट रेसिपी और अन्य आयरन से भरपूर व्यंजनों का आनंद लें।


Top Recipes

एक पारंपरिक गुजराती व्यंजन, यह छोला दाल पुडला एक स्वादिष्ट पॅनकेक है, जिसे भिगोए और पीसे हुए छोला दाल में मेथी और अन्य आम सामग्री मिलाकर घोल से बनाया गया है। आपको यह बेहद स्वादिष्ट, करारे पॅनकेक संपूर्ण और स्वादिष्ट लगेंगे, जो बेसन से बने आम चीले से दोगुना बेहतर लगते हैँ।
रोटला रेसिपी | बाजरा का रोटला | गुजराती स्टाइल बाजरा रोटला | हेल्दी बाजरा रोटी | rotla recipe in hindi language | with 17 amazing images. रोटला रेसिपी बाजरा, ज्वार या नाचनी के आटे से बनाए जाते हैं और यह घी और गुड़ के साथ बेहद अच्छे लगते हैं। इस बात का ध्यान रखें कि गुजराती स्टाइल बाजरा रोटला को आटा गूँथने के तुरंत बाद बना लें, क्योंकि यह आटा जल्दी सख्त हो जाता है जिसकी वजह से इन्हें बेलना मुश्किल हो जाता है। बाजरा का रोटला को मोटा तौर पर रोल किया जाता है, एक तवा पर पकाया जाता है और फिर भूरे रंग के धब्बे आने तक खुली आंच पर भूनते हैं। परंपरागत रूप से सफेद मक्खन को रोटला पर उतारा जाता है या यदि यह उपलब्ध नहीं है तो आप घी का उपयोग कर सकते हैं। हेल्दी बाजरा रोटी बाजरे के आटे से बनती है जो प्रोटीन में उच्च होती है और दाल के साथ मिलाकर शाकाहारियों के लिए एक पूर्ण प्रोटीन है। धैर्य से और बार-बार बनाने से आप इन बाजरा का रोटला को बहुत अच्छे से बेलने योग्य हो जाऐंगे और यह अच्छी तरह फूलेंगे भी। रोटला आप रिंगणा वटाना , कड़ी और तुवर दाल नी खिचड़ी के साथ परोसें और सम्पूर्ण भोजन का मज़ा लें।
पौष्टिक अंकुरित दाने स्फूर्तिदायक संत्रे और टमाटर के साथ बेहतरीन तरीके से जजता है, जिसमे मीठे केले और अंगुर के स्वाद घुल जाते है। इस स्प्राऊटॅड फ्रूटी बीन सलाद मे सौम्य मसालों का स्वाद इसे और भी स्वादिष्ट बनाता है, जो इस सलाद को खाने वाले को एक मज़ेदार यात्रा मे ले जायेगा।
ज्वार पुदीने की रोटी रेसिपी | ज्वार प्याज पुदीना रोटी | ज्वार पुदीना परांठा | मिंट रोटी | jowar aur pudina ki roti in hindi | with 19 amazing images.
सुबह के नाश्ते में दलिया का उपयोग उत्तम माना जाता है, क्योंकि यह पर्याप्त मात्रा में ऊर्जा और प्रोटिन प्रदान करता है। चूंकि आपके शरीर को कैल्शियम की आवश्यकता भी होती है, दही के मिलाने से इसके कैल्शियम के स्तर में बढ़ावा होता है। यह गर्भावस्था के दूसरे ट्रायमेस्टर के आहार में जोड़ा जा सके ऐसा उपयुक्त नाश्ता है, क्योंकि यह फाइबर से समृद्ध है जो आपकी पाचन समस्यओं को कम करने में मदद रूप होता है। कुकुम्बर सोया पॅनकेक और क्विक राईस पान्की जैसे अन्य नाश्ते जरूर आज़माइए।
पौष्टिक रोटी रेसिपी | गर्भवती महिलाओं के लिए खाना | बच्चों के लिए रोटी | हेल्दी रोटी | paushtik roti in hindi | with 20 amazing images.
गोभी जवार मुठिया | गुजराती गोभी जवार मुठिया | पौष्टिक गोभी जवार मुठिया | kobi jowar na muthiya | cabbage jowar muthias in hindi | with 22 amazing images. गोभी जवार मुठिया गोभी, ज्वार, लो फैट वाले दही और भारतीय मसालों से बना एक स्वस्थ नाश्ता है। गुजराती गोभी जवार मुठिया गुजरातियों के लिए हरी चटनी के साथ पसंदीदा फरसाण है। स्वस्थ गोभी ज्वार मथिया आपको बहुत सारे फाइबर और स्वाद प्रदान करने के लिए गोभी और ज्वार के आटे का उपयोग करता है। ज्वार का आटा एक जटिल कार्बोहाइड्रेट है और धीरे-धीरे रक्त प्रवाह में अवशोषित हो जाएगा और इंसुलिन में स्पाइक का कारण नहीं होगा। नीचे दिया गया है गोभी जवार मुठिया | गुजराती गोभी जवार मुठिया | पौष्टिक गोभी जवार मुठिया | kobi jowar na muthiya in hindi| स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
तुवर दाल हरे पत्तेदार सब्ज़ीयों के साथ अच्छी तरह जजती है, केवल इस बात का ध्यान रखें कि दाल पुरी तरह घुल जाए लेकिन मसल ना जाए। यहाँ, पालक और तुवर दाल को साथ मिलाकर, संभल कर प्रैशर कुक किया गया है और पर्याप्त रुप पाने के लिए ब्लेन्ड किया गया है। तड़के में कुछ साबूत मसाले डाले गए हैं जो इस पालक तुवर दाल को ताज़ी खुशबु और बेहतरीन स्वाद प्रदान करते हैं।
बाजरा रोटी | बाजरे की रोटी | राजस्थानी बाजरे की रोटी | बाजरा रोटी | bajra roti recipe in hindi | with 16 amazing images. हालांकि बाजरा रोटी राजस्थान के कुछ ही हिस्सों में कि जाती है, बाजरे की रोटी को संपूर्ण क्षेत्र में पसंद किया जाता है। गाँव में इन मोटे बेले हुए बाजरे की रोटी को कन्डे (गोबर के कंडे) पर पकाया जाता है। यह इन्हें बनाने का पारंपरिक तरीका है क्योंकि यह इन रोटीयों को जला हुआ स्वाद प्रदान करता है। लेकिन, यह इन बाजरे की रोटी को तवे में पकाया हुआ विकल्प है। राजस्थानी भोजन मे, बाजरे की रोटी को लगभग किसी भी प्रकार की कढ़ी या सब्ज़ी के साथ परोसा जा सकता है। वहाँ के लोगों का मुख्य आहार बाजरे की रोटी, लहसुन की चटनी और प्याज़ का मेल होता है। हालांकि इन्हें बनाना बेहद आसान है, यह बेहद स्वादिष्ट लगते हैं! नीचे दिया गया है बाजरा रोटी | बाजरे की रोटी | राजस्थानी बाजरे की रोटी | बाजरा रोटी | bajra roti recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
मखनी ग्रेवी में पनीर पालक कोफ्ता रेसिपी | ढाबा स्टाइल पनीर पालक कोफ्ता करी | रेस्टोरेंट स्टाइल पालक कोफ्ता करी | लो कैलोरी सब्जी | paneer palak koftas in makhani gravy.

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