You are here: Home > વિવિધ વ્યંજન > ભારતીય વ્યંજન > મુઘલાઇ વ્યંજન > મુઘલાઈ શાક / કરી > મુઘલાઇ આલુ મુઘલાઇ આલુ | Moghlai Aloo ( Desi Khana) તરલા દલાલ Post A comment 12 Feb 2016 This recipe has been viewed 2765 times मुघलाई आलू - हिन्दी में पढ़ें - Moghlai Aloo ( Desi Khana) In Hindi Moghlai Aloo ( Desi Khana) - Read in English Mughlai Aloo Video મુઘલાઇ આલુ એક અતિ પ્રખ્યાત વાનગી છે, જેમાં તળેલા અથવા મૅરીનેટ કરેલા નાના બટેટાને તીખી મલાઇદાર ગ્રેવીમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે મુઘલાઇ ડીશ સ્વાદિષ્ટ અને મસાલેદાર હોય છે અને તે આ વાનગી માટે પણ એટલું જ સાચું છે. લગભગ દરેક મુઘલાઇ વાનગીની જેમ, અહી પણ કાંદા, ખસ-ખસ અને ફ્રેશ ક્રીમ વિશિષ્ટ મહત્વ ધરાવે છે. મુઘલાઇ આલુ - Moghlai Aloo ( Desi Khana) recipe in Gujarati Tags મુઘલાઈ શાક / કરીડિનર રેસીપી, ભારતીય ડિનર વેગ રેસીપીગ્રેવીવાળા શાકનૉન-સ્ટીક પૅનઉત્તર ભારતીય ડિનર તૈયારીનો સમય: ૧૭ મિનિટ બનાવવાનો સમય: ૧૫ મિનિટ કુલ સમય : ૩૨ મિનિટ ૪માત્રા માટે મને બતાવો માત્રા ઘટકો ૧ ૧/૪ કપ બાફીને છોલેલા નાના બટાટા , ઊભા બે ભાગમાં કાપેલા૧/૨ કપ જેરી લીધેલું દહીં મીઠું , સ્વાદાનુસાર૩ ટેબલસ્પૂન ઘી૩/૪ કપ ખમણેલા કાંદા૪ લવિંગ૨ એલચી૨ ટેબલસ્પૂન ફ્રેશ ક્રીમ૧/૨ ટીસ્પૂન સાકરપીસીને ખસ-ખસની સુંવાળી પેસ્ટ બનાવવા માટે૩ ટેબલસ્પૂન ખસ-ખસનો પાવડર૨૫ મિલીમીટર (૧”) આદુનો ટુકડો૩ કળી લસણ૨ લીલા મરચાં , ટુકડા કરેલા૨ ટેબલસ્પૂન પાણીમિક્સ કરીને મસાલાની પેસ્ટ માટે૨ ટેબલસ્પૂન પાણી૧ ટીસ્પૂન મરચાં પાવડર૧/૪ ટીસ્પૂન હળદર૨ ટીસ્પૂન ધાણા-જીરું પાવડરપીરસવા માટે પૂરી / પરોઠા / નાન કાર્યવાહી Methodએક બાઉલમાં દહીં, ખસખસની પેસ્ટ અને મીઠું મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી લો.તે પછી તેમાં બટેટા મેળવી, સારી રીતે મિક્સ કરી મેરિનેટ થવા માટે ૧૦ થી ૧૫ મિનિટ બાજુ પર રાખો.એક નૉન-સ્ટીક કઢાઇમાં ઘી ગરમ કરી તેમાં કાંદા, લવિંગ અને એલચી મેળવી મધ્યમ તાપ પર ૧ થી ૨ મિનિટ સુધી સાંતળી લો.તેમાં તૈયાર કરેલી મસાલા પેસ્ટ મેળવી, સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર, સતત હલાવતા રહી, ૧ મિનિટ સુધી રાંધી લો.તે પછી તેમાં મેરીનેટ કરેલા બટાટા અને ૧/૪ કપ પાણી મેળવી, સારી રીતે મિક્સ કરી ધીમા તાપ પર થોડા થોડા સમય હલાવતા રહી વધુ ૨ મિનિટ સુધી રાંધી લો.અંતમાં તેમાં ફ્રેશ ક્રીમ, મીઠું અને સાકર મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી ધીમા તાપ પર, થોડા-થોડા સમય પર હલાવતા રહી, વધુ ૧૦ મિનિટ સુધી રાંધી લો.પૂરી, પરોઠા કે નાન સાથે ગરમ ગરમ પીરસો.