पेठा रेसिपी | पेठा मीठाई | आगरा का पेठा | सूखा पेठा - भारतीय मिठाई | लौकी का पेठा | petha in hindi.
पेठा एक विशेष उत्तर भारतीय मिठाई है जो आगरा और मथुरा जैसे कुछ क्षेत्रों में विशेष रूप से प्रसिद्ध है। सूखे पेठे बनाना सूखा पेठा - भारतीय मिठाई।
पेठा बनाने के लिए, लौकी के क्यूब को प्रीक (prick) कर लें, चूना और पर्याप्त पानी के साथ मिलाएं और रात भर एक तरफ रहने दें। अगले दिन, बहते पानी के नीचे छान लें। फिर लौकी के क्यूब्स को पानी और फिटकरी के मिश्रण में १० मिनट तक पकाएं। फिर से छान लें और अलग रखें। फिर चीनी की चाशनी बनाएं और उसमें लौकी के टुकड़े डालें और ५ मिनट तक पकाएं। ५ मिनट तक ढककर रखें। इसके बाद कुक को रखें और दिए गए चरणों के अनुसार इसे तनाव दें। परफेक्ट पेठा पाने के लिए अंत में इसे पाउडर चीनी में रोल करें।
जिस क्षण आपके पास सामग्री सूची पर एक नज़र होगी, आप महसूस करेंगे कि यह आगरा पेठा अन्य मिठाइयों के विपरीत है जो आपने पहले पकाया या चखा होगा। सीधे शब्दों में कहें तो पेठा, ऐश लौकी का एक मीठा क्यूब है, लेकिन इसमें चूने और फिटकरी के साथ-साथ विशेष तैयारी की प्रक्रिया का उपयोग किया जाता है, जो इसे कुरकुरा, रसदार और मुँह में पिघलाने वाली एक प्रकार की बनावट भी देता है!
शानदार अनुभव की व्याख्या करना काफी मुश्किल है, जिसे समझने के लिए पहले आजमाना होगा। शानदार अनुभव की व्याख्या करना काफी मुश्किल है, जिसे समझने के लिए पहले हाथ आजमाना होगा। पेठा को कुछ हफ्तों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जा सकता है, जिससे आप आराम से एक बड़ा बैच बना सकते हैं और जब चाहें तब इसका आनंद ले सकते हैं। खासतौर पर राजस्थानियों को भोजन के बाद एक पेठा अपने मुंह में डालना पसंद है, इसलिए आप भी ऐसा कर सकते हैं।
पेठा बनाने की टिप्स। 1. प्रारंभिक अवस्था में राख की लौकी की सफाई करना बहुत महत्वपूर्ण है जब यह फिटकरी में भिगोया जाता है। 2. चीनी की चाशनी की शुद्धता बनाए रखना सुनिश्चित करें। 3. पाउडर चीनी के साथ कोटिंग से पहले पेठे को बहुत अच्छी तरह से छान लें।
पेठा संस्करण - पेठा पान और अंगूरी पेठा भी देखें।
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