विस्तृत फोटो के साथ सॉर क्रीम रेसिपी
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अगर आपको सॉर क्रीम रेसिपी | दही से बना खट्टा क्रीम | भारतीय शैली खट्टा क्रीम | हेल्दी खट्टा क्रीम | sour cream in hindi | पसंद है, तो फिर हमारे कुछ ऐसे व्यंजन देखें जिन्हें हम पसंद करते हैं।
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सॉर क्रीम कोनसी सामग्री से बनती है? सॉर क्रीम भारतीय रसोई में आसानी से उपलब्ध २ साधारण सामग्रियों से बनाई जाती है: १ कप गाढ़ा दही, २ टी-स्पून नींबू का रस और स्वादअनुसार नमक।
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यह दही कुछ इस तरह दिखता है। दही पाचन में मदद करते हैं क्योंकि इसमें बहुत अच्छे बैक्टीरिया होते हैं। दही में प्रोबायोटिक्स एक हल्के रेचक के रूप में कार्य करता है और दस्त और पेचिश के मामले में, यह एक वरदान है, अगर दही चावल के साथ उपयोग किया जाता है। वे वजन कम करने में मदद करते हैं, आपके हार्ट के लिए अच्छा है और प्रतिरक्षा का निर्माण करते हैं। दही और कम फॅट वाले दही के बीच एकमात्र अंतर वसा का स्तर होता है। अपने दैनिक आहार में शामिल करने के लिए दही के लाभों को पढ़ें।
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हंग कर्ड बनाने के लिए | चक्का दही | घट्ट दही कैसे बनाएं | लटकाया हुआ दही | hung curd in hindi | पहला कदम एक गहरी कटोरी या पेटिला लेना है और उसके ऊपर एक छलनी को रखें।
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कटोरे के ऊपर एक साफ और सूखा मलमल का कपड़ा रखें। आप इस उद्देश्य के लिए एक पतला चीज़क्लोथ का उपयोग भी कर सकते हैं।
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छलनी में २ कप दही डालें। हमने फुल फैट मिल्क से बने गाढ़े दही का इस्तेमाल किया है। आप दही को किसी स्टोर से खरीद सकते हैं या फिर आप सीख सकते हैं कि दही को फुल फैट दूध के साथ कैसे बनाया जाता है। सुनिश्चित करें कि दही ताजा हो और खट्टा न हो।
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मलमल के कपड़े के किनारों को एक साथ लाएं।
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मलमल के कपड़े के किनारों को एक साथ बांध लें।
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दही को एक ठंडी जगह पर, एक कटोरे में लटकाएं, और इसे कम से कम १ घंटे तक ऐसे ही रहने दें। इससे दही से सारा व्हे निकल जाएगा। यह व्हे (whey) दही को पानीदार बनाता है। व्हे निकालने के बाद दही मलाईदार और गाढ़ा होगा।
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यदि आप इसे लटकाना नहीं चाहते हैं, तो एक कटोरे में दही के साथ मलमल के कपड़े को एक कटोरे में रखें और व्हे को निचोड़ने के लिए उस पर थोडा भार रखें। सुनिश्चित करें कि छलनी और कटोरे के बीच पर्याप्त दूरी हो ताकि एकत्र किया गया व्हे दही के संपर्क में न आए।
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१ घंटे के बाद दही कुछ इस तरह दिखाई देगा और इसे हंग कर्ड या चक्का दही कहा जाता है। इससे १ कप निकलेगा और यह मैरिनेड, डिप्स आदि के लिए सबसे उपयुक्त है। अगर आप दही को कम से कम ३ से ४ घंटे तक रखेंगे तो आपको ३/४ कप चक्का दही मिलेगा। इसका उपयोग श्रीखंड जैसी मिठाई की रेसिपी में किया जाता है।
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इस्तेमाल करने तक ठंडा करें।
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सॉर क्रीम बनाने के लिए | दही से बना खट्टा क्रीम | भारतीय शैली खट्टा क्रीम | हेल्दी खट्टा क्रीम | sour cream in Hindi | एक गहरे कांच के कटोरे में १ कप गाढ़ा दही डालें।
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२ टी-स्पून नींबू का रस डालें। नींबू विटामिन सी का एक बहुत अच्छा स्रोत है और इस प्रकार रक्त में सफेद रक्त कोशिकाओं और एंटीबॉडी के उत्पादन में मदद करता है जो आक्रमणकारी सूक्ष्मजीवों पर हमला करता है, संक्रमण को रोकता है और प्रतिरक्षा का निर्माण करता है। इसलिए आम सर्दी से बचाव के लिए नींबू का रस दिया जाता है। नींबू के रस में एस्कॉर्बिक एसिड भोजन से लोहे के अवशोषण में मदद करता है। तो अगर आपको आयरन की कमी है या एनीमिया ( anaemia ) है तो आयरन से भरपूर रेसिपी पर नींबू निचोड़ें। नींबू, नींबू के रस के विस्तृत लाभ देखें।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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अच्छी तरह फेंट लें।
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ढक्कन से ढक दें।
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सॉर क्रीम को | दही से बना खट्टा क्रीम | भारतीय शैली खट्टा क्रीम | हेल्दी खट्टा क्रीम | sour cream in Hindi | कम से कम १ घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
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सॉर क्रीम को | दही से बना खट्टा क्रीम | भारतीय शैली खट्टा क्रीम | हेल्दी खट्टा क्रीम | sour cream in Hindi | आवश्यकतानुसार प्रयोग करें।
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इस रेसिपी के लिए आपको २ कप हंग कर्ड चाहिए। इसके लिए आपको फुल फैट दही को मलमल के कपड़े में कम से कम १ घंटे के लिए लटका देना है।
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१ घंटे बाद आपको १ कप गाढ़ा दही मिलेगा।
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१ घंटे बाद चेक करें। यदि आप पाते हैं कि यह अभी तक दही गाढ़ा नहीं हुआ है, तो फिर से बाँध लें और आधे घंटे के लिए और रख दें।
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इस रेसिपी में इस्तेमाल किया गया दही थोड़ा खट्टा हो सकता है और जरूरी नहीं कि वह हमेशा ताजा हो।
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स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें थोड़ी सी काली मिर्च पाउडर या सफेद मिर्च पाउडर भी मिला सकते हैं।
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सॉर क्रीम - एक स्वस्थ स्प्रेड।
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दही से बना खट्टा क्रीम प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर होती है।
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फुल फैट दही का इस्तेमाल आपको लंबे समय तक तृप्त रखेगा।
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दही भी प्रोबायोटिक है। यह एक स्वस्थ आंत को बनाए रखने में मदद करता है।
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रैप के लिए इस सॉर क्रीम का १ से २ टेबल-स्पून पौष्टिक स्प्रेड है।