विस्तृत फोटो के साथ शक्कर की चाशनी, पेय और डेसर्ट के लिए शक्कर की चाशनी बनाने की विधि की रेसिपी
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अगर आपको चाशनी बनाने का तरीका रेसिपी पसंद है, तो फिर अन्य बेसिक रेसिपीओ को भी आजमाएं।
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शक्कर की चाशनी किससे बनती है? शक्कर की चाशनी २ कप शक्कर और १ कप पानी से बनती है।
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एक गहरे नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करना पसंद करें, ताकि उसे पकाना आसान हो जाए।
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चाशनी पकाते समय बीच-बीच में चलाते रहें ताकि चीनी अच्छे से घुल जाए और मिश्रण जलने से बचे। हालांकि, बहुत ज्यादा हलचल न करें, अन्यथा यह क्रिस्टल का कारण बन सकता है।
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साथ ही सभी अशुद्धियों को दूर करने के लिए चाशनी को स्किमिंग करते रहें और अशुद्धियों को फेंक दें।
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इस चाशनी को कमरे के तापमान पर या फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में २० दिनों से अधिक समय तक रखा जा सकता है।
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चीनी पैक में छोटे और बड़े क्रिस्टल वाले आकारों में उपलब्ध होते है। आपकी ज़रूरत के हिसाब से सबसे अच्छा क्या है वहीं चुनें।
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पैकेजिंग की तारीख की जांच करें और सुनिश्चित करें कि यह अशुद्धियों से मुक्त हो।
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यह सूखी होनी चाहिए और इसमें नमी नहीं होनी चाहिए।
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इसका चलन और सूखे दाने इसकी गुणवत्ता और ताजगी के बारे में सबसे अच्छी बात कहते हैं।
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चाशनी बनाने के लिए | शक्कर की चाशनी | चीनी सिरप | केक, पेस्ट्री और पेय के लिए चीनी की चाशनी | sugar syrup in Hindi | एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में २ कप शक्कर डालें।
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१ कप पानी डालें।
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अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर ६ से ७ मिनट तक पकाएँ। इसे बीच-बीच में चलाते रहें ताकि चीनी अच्छे से घुल जाए और मिश्रण जलने से बचे। हालांकि, बहुत ज्यादा हलचल न करें, अन्यथा यह क्रिस्टल का कारण बन सकता है। याद रखें कि हमें चीनी घुलने तक ही पकाना है। इसे उबालने की जरूरत नहीं है। साथ ही सभी अशुद्धियों को दूर करने के लिए चाशनी को स्किमिंग करते रहें और अशुद्धियों को फेंक दें।
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एक छलनी की मदद से इसे छान लें। यह किसी और अशुद्धियों को दूर करने के लिए है।
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पूरी तरह से ठंडा करें, एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें और आवश्यकतानुसार चाशनी बनाने का तरीका | शक्कर की चाशनी | चीनी सिरप | केक, पेस्ट्री और पेय के लिए चीनी की चाशनी | sugar syrup in Hindi | का उपयोग करें। इसे कमरे के तापमान पर या फ्रिज में २० दिनों से अधिक समय तक एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है।
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Q. अगर चीनी ठंडा होने पर क्रिस्टलाइज़ हो जाए तो क्या करें?
A. ऐसी संभावना है कि या तो चीनी पूरी तरह से पिघली नहीं हुई है या अतिरिक्त पानी वाष्पित हो गया है। इसलिए थोड़ा और पानी डालकर दोबारा गर्म करें।
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Q. मेरी चाशनी थोड़ी काली हो गई है. क्या गलत हो गया?
A. चाशनी को पकाते समय, आपको पानी के ऊपर जमा होने वाली अशुद्धियों को हटा देना चाहिए। यदि वह नहीं हटाया जाता है और त्याग दिया नहीं जाता है, तो चीनी की चाशनी थोड़ी काली हो सकती है।
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Q. कौन सी चीनी का उपयोग करना सबसे अच्छा है?
A. दानेदार चीनी सबसे अच्छी है। दाने जितने महीन होंगे, उतनी ही आसानी से घुलेंगे और क्रिस्टलाइजेशन की संभावना कम होगी।
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Q. क्या पिसी हुई चीनी का इस्तेमाल करना ठीक है?
A. चाशनी बनाने के लिए पिसी हुई चीनी का उपयोग नहीं किया जा सकता है।