विस्तृत फोटो के साथ थिन क्रस्ट पिज़्ज़ा बेस रेसिपी | भारतीय स्टाइल पतली क्रस्ट पिज़्ज़ा बेस | सादे आटे से बने पतले क्रस्ट पिज़्ज़ा बेस |
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होममेड पिज़्ज़ा बेस का आटा बनाने के लिए, एक छोटे कटोरे में सूखा खमीर लें।
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थोड़ी शक्कर डालें।
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२ टेबल-स्पून गुनगुना पानी डालें। जोड़ने से पहले अपनी उगली डाल के जांच ले कि पानी गुनगुना है या नहीं । अगर पानी बहुत गरम हुआ, तो वो खमीर को नुकसान पहुंचा सकता है या खमीर को मार भी सकता है।
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अच्छी तरह मिलाएं।
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ढक्कन से ढककर ५ मिनट के लिए अलग रखें।खमीर के बढ़ने का समय जलवायु परिस्थितियों और खमीर की गुणवत्ता के अनुसार अलग-अलग हो सकता हैं।
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५ मिनट के बाद, खमीर मिश्रण इस तरह दिखेगा। आप शीर्ष पर एक झागदार परत देख सकते हैं जो बताती है कि हमारा खमीर सक्रिय हो गया है और उपयोग करने के लिए तैयार है। यदि आपको झागदार परत दिखाई नहीं देती है, तो खमीर को निकाल दें और फिर से शुरू करें।
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एक गहरे कटोरे में मैदा लें।
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खमीर-पानी का मिश्रण डालें।
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थोड़ा जैतून का तेल डाले।
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इसके अलावा, नमक डालें। एक स्वादिष्ट पिज्जा आटा बनाने के लिए, आप इस स्तर पर थोड़ा लहसुन पाउडर, ऑरेगनो या सूखी बेसिल मीला सकते हैं।
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पर्याप्त पानी का उपयोग करके सभी सामग्री को मिलाएं।
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मुलायम और नरम आटा गूँथ लें।। तल पर किनारों को टक करते हुए अपने दोनों हाथों का उपयोग करके आटे को एक उचित गोल आकार दें। यदि आपके पास आटा हुक लगाव के साथ एक स्टैंड मिक्सर है, तो पिज्जा आटा तैयार करने के लिए उसका उपयोग करें।
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आटे को गीले मलमल के कपड़े से ढंककर १ घंटे के लिए गर्म स्थान पर या आटे के आकार को दोगुना होने तक अलग रख दें। यदि आप एक दिन में आटा का उपयोग नही करने वाले, तो इसे सीधे फ्रिज में रखें; उपयोग करने से पहले इसे ३-४ घंटे बाहर निकालें और फिर बाकी प्रक्रिया जारी रखें।
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एक घंटे के बाद, आटा बढ़ जाएगा और इस तरह दिखता है।
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हवा निकालने के लिए आटे को हल्का सा दबाएं।
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आटे पर थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और साथ ही, अपनी हथेलियों को भी चिकना करें।
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मुलायम पिज्जा आटा बनाने के लिए फिर से आटे को गूंधें।
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घर के बने पिज्जा के आटे को ३ बराबर भागों में बाँट लें।
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घर पर पिज्जा बेस बनाने के लिए, एक हिस्से को १७५ मिमी (७") व्यास का गोल आकार सुखे आटे की मदद से बनाऐ। आटा के हिस्से को रोल करते समय, अन्य २ भागों को गीले मलमल के कपड़े से ढक कर रखें ताकि वे सूखें नहीं। यदि आप एयर पॉकेट और कुरकुरे आटे को प्राप्त करना चाहते हैं, तो बेलन का उपयोग न करें और अपने हाथों का उपयोग करके आटे को फैलाएं। यह हवा के बुलबुले के नीकल ने रोक देगा।
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समान अंतर पर काटे का का उपयोग करके छेद कर लें।
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इसी तरह, शेष २ गोले को रोल करें और छेद कर लें। सभी ३ घर के बने पिज्जा बेस को बेकिंग ट्रे पर रखें।
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पहले से गरम अवन में थिन क्रस्ट पिज़्ज़ा बेस को | भारतीय स्टाइल पतली क्रस्ट पिज़्ज़ा बेस | सादे आटे से बने पतले क्रस्ट पिज़्ज़ा बेस | thin crust pizza base recipe in hindi | १८०°c (३६०°f) के तापमान पर ५ मिनट के लिए बेक कर लें।आवश्यक समय ओवन से ओवन तक अलग-अलग होगा, इसलिए पिज्जा बेस को जलने से रोकने के लिए ध्यान रखें। हम इसे पूरी तरह से बेक नहीं करना चाहते हैं क्योंकि हम अपने पिज्जा को तैयार करते समय उन्हें बेक कर रहे होंगे।
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2 चम्मच गुनगुना पानी डालें। यह जांचने के लिए कि क्या गुनगुना है या नहीं जोड़ने से पहले अपनी उंगली को पानी में डुबोकर रखें। पानी जो बहुत गर्म है, खमीर को नुकसान पहुंचा सकता है या मार सकता है।
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यदि आप एक मलाईदार झागदार परत नहीं देखते हैं, तो खमीर को त्यागें और फिर से शुरू करें।
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यदि आप एक दिन के लिए आटा का उपयोग करने की योजना नहीं बनाते हैं, तो इसे सीधे फ्रिज में रखें; उपयोग करने से पहले इसे 3-4 घंटे बाहर निकालें और फिर बाकी प्रक्रिया जारी रखें।
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हम थिन क्रस्ट पिज़्ज़ा बेस को पूरी तरह से बेक नहीं करना चाहते हैं क्योंकि हम अपने पिज्जा को तैयार करते समय उन्हें बेक कर रहे होंगे।