भटूरा रेसिपी | पंजाबी भटूरे | यीस्ट के साथ भटूरा | Bhatura, How To Make Bhatura, Punjabi Bhatura Recipe
द्वारा तरला दलाल

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भटूरा एक गहरी तली हुई भारतीय रोटी है जो सादे आटे (मैदे), सूखे खमीर, दही, चीनी और थोड़ा सा घी के साथ बनाई जाती है।

छोले के साथ परोसा जाने वाले, गरमा गरम पंजाबी भटूरे सबके लिए स्वादिष्ट व्यंजन है, खासतौर पर बारीश के मौसम में। फिर भी, याद रखें कि अगर आप भटूरे को गरमा गरम और ताज़ा नही परोसेंगे तो यह नरम और चिपचिपे हो सकते हैं। साथ ही, इस बात का ध्यान रखें कि परोसने के पहले, अधिकतर तेल सोखकर निकाल लें।

हमने भटूरे को खमीर से बनाया है लेकिन आप इसे बिना खमीर के भी बना सकते हैं।

हालांकि, याद रखें कि भटूरा गर्म और ताजा नहीं परोसने पर नरम और चबाया हुआ हो जाएगा। इसके अलावा, परोसने से पहले एक पेपर नैपकिन के साथ भटूरे से अतिरिक्त तेल निकालने का ध्यान रखें।

भटूरा रेसिपी पर नोट्स | 1. ढक्कन से ढककर ५ से ७ मिनट तक या मिश्रण के झागदार होने तक प्रतीक्षा करें। यह सूखे खमीर को सक्रिय करने के लिए किया जाता है। यदि आप ताजा खमीर का उपयोग कर रहे हैं तो आप इसे सीधे आटे में डाल सकते हैं। 2. आप भटूरा का स्वाद बढ़ाने के लिए १ टी-स्पून अजवाईन (कैरम के बीज) मिला सकते हैं। 3. पर्याप्त गुनगुने पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंथ लें। आटे को और भी नरम बनाने के लिए आप गुनगुने दूध का उपयोग भी कर सकते हैं। 4. आटे को सूखने से रोकने के लिए ढक्कन या गीले मलमल के कपड़े से ढक दें। 5. रोलिंग बोर्ड पर थोड़ा सूखा मैदा छिड़कें। यह आटा को सतह से चिपकने से रोकेगा।

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