गुलाब जामुन रेसिपी | बाजार जैसे गुलाब जामुन | गुलाब जामुन बनाने का आसान तरीका | मीठाई रेसिपी - Gulab Jamun ( Mithai)
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गुलाब जामुन रेसिपी | बाजार जैसे गुलाब जामुन | गुलाब जामुन बनाने का आसान तरीका | मीठाई रेसिपी in Hindi

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Gulab Jamun ( Mithai) - Read in English 



गुलाब जामुन रेसिपी | बाजार जैसे गुलाब जामुन | गुलाब जामुन बनाने का आसान तरीका | मीठाई रेसिपी | gulab jamun in hindi.

गुलाब जामुन एक पंजाबी मिठाई है जो न केवल रेस्तरां में बल्कि उत्तर भारत की सड़कों पर भी परोसी जाती है। जानिए गुलाब जामुन कैसे बनाये।

गुलाब जामुन बनाने के लिए बाजार में उपलब्ध अनेक तैयार मिक्स हैं, लेकिन होममेड खोये के साथ बनाई गई पारंपरिक रेसिपी को कोई नहीं हरा सकता है। जबकि यह थोड़ा समय लगता है, उन्हें बनाना बहुत मुश्किल नहीं है।

हालांकि उत्तर भारत से प्रसिद्ध, यह मिठाई पूरे भारत में प्रसिद्ध है, विशेष रूप से भारत के पश्चिम में। दीवाली, रक्षा बंधन और दशहरा जैसे अवसरों पर खोये के साथ खोया के साथ गुलाब जामुन बनाएं और परिवार और दोस्तों के साथ इस का आनंद लें।

गुलाब जामुन बनाने के लिए सबसे पहले चीनी की चाशनी बनाएं। एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में चीनी और १½ कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर ७ से ८ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। मध्यम आंच पर ४ से ५ मिनट या या चाशनी एक तार की होने तक पकाएँ। सभी अशुद्धियाँ ज सिरप के ऊपर तैरती हो उसे एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके हटा दें। केसर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और चाशनी को गुनगुना रखें। फिर एक गहरी कटोरी में सभी अवयवों को मिलाएं और बहुत अच्छी तरह से गूंधकर स्मूद आटा बनाएं। इस मिश्रण को ३० बराबर भागों में विभाजित करें और प्रत्येक को गोल गेंद में रोल करें, ध्यान रहे कि सतह पर कोई दरार नहीं होनी चाहिए, अन्यथा जामुन तलते समय फट जाएंगे। एक गहरी नॉन-स्टिक कढाई में घी गरम करें और एक बार में १० गुलाब जामुन को डालकर धीमी आँच पर तब तक तलें जब तक वे सभी तरफ से भूरे रंग के हो जाएँ। निकालकर गुनगुने शुगर सिरप में डुबोकर १ घंटे के लिए रखें। शेष २० गुलाब जामुन को २ और बैच में तलने के लिए विधि क्रमांक ३ और ४ को दोहराएं। गुलाब जामुन को शुगर सिरप में कम से कम १ घंटे के लिए रहने दें। गुनगुने परोसें।

हरियाली मावा के साथ बनाई गई प्रामाणिक खोया के साथ गुलाब जामुन एक बहुत ही समृद्ध मुँह-एहसास है, जो उत्सव के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है। एक बीते युग में, जब घर पर सब कुछ बनाया जाता था, तो खोआ सर्दियों में बनाया जाता था और गर्मियों में उपयोग किया जाता था, तब तक यह एक हल्के हरे रंग (इसलिए हरियाली नाम) और दानेदार बनावट को गुलाब जामुन बनाने के लिए एकदम सही हो जाता था! यदि आप इस उपलब्धि को हासिल करने में असमर्थ हैं, तो आप कुछ नरम खोआ खरीद सकते हैं और शुरू कर सकते हैं।

आटा को बांधने के लिए इस भारतीय मीठाई में मिल्क पाउडर और अरारोट का आटा मिलाया गया है। सुनिश्चित करें कि आपका आटा नरम गुलाब जामुन पाने के लिए चिकना है।

गुलाब जामुन के नुस्खे 1. चीनी सिरप को लगातार हिलाते रहें और सुनिश्चित करें कि आप एक तार की स्थिरता को चूके नहीं। 2. गुलाब जामुन के गोले बनाते समय यह सुनिश्चित करें कि सतह पर दरारें न हों, अन्यथा गहरे तलने के दौरान गुलाब जामुन फटेंगे। 3. जैसा कि आप डीप-फ्राई करते हैं, उसमें तले हुए जामुन को चाशनी में मिलाते रहें। 4. आप उन्हें एक हवा-तंग कंटेनर में चीनी सिरप के साथ प्रशीतित स्टोर कर सकते हैं। वे 3 दिनों तक ताजा रहते हैं।

आनंद लें गुलाब जामुन रेसिपी | बाजार जैसे गुलाब जामुन | गुलाब जामुन बनाने का आसान तरीका | मीठाई रेसिपी | gulab jamun in hindi स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।

गुलाब जामुन रेसिपी | बाजार जैसे गुलाब जामुन | गुलाब जामुन बनाने का आसान तरीका | मीठाई रेसिपी - Gulab Jamun ( Mithai) recipe in Hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ३० गुलाब जामुन के लिये
मुझे दिखाओ गुलाब जामुन

सामग्री

गुलाब जामुन के लिए सामग्री
२ कप क्रम्बल्ड गुलाब जामुन मावा (हरियाली खोया)
१/४ कप मैदा
३ टेबल-स्पून दूध का पाउडर
३ कप अरारुट का आटा
घी , तलने के लिए

शुगर सिरप के लिए सामग्री
२ १/२ कप चीनी
कुछ केसर के स्ट्रैंड
विधि
शुगर सिरप बनाने की विधि

    शुगर सिरप बनाने की विधि
  1. एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में चीनी और 1½ कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 7 से 8 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
  2. मध्यम आंच पर 4 से 5 मिनट या या चाशनी एक तार की होने तक पकाएँ।
  3. सभी अशुद्धियाँ ज सिरप के ऊपर तैरती हो उसे एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके हटा दें।
  4. केसर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और चाशनी को गुनगुना रखें।

गुलाब जामुन बनाने की विधि

    गुलाब जामुन बनाने की विधि
  1. गुलाब जामुन बनाने के लिए, एक गहरी कटोरी में सभी अवयवों को मिलाएं और बहुत अच्छी तरह से गूंधकर स्मूद आटा बनाएं।
  2. इस मिश्रण को 30 बराबर भागों में विभाजित करें और प्रत्येक को गोल गेंद में रोल करें, ध्यान रहे कि सतह पर कोई दरार नहीं होनी चाहिए, अन्यथा जामुन तलते समय फट जाएंगे।
  3. एक गहरी नॉन-स्टिक कढाई में घी गरम करें और एक बार में 10 जामुन को डालकर धीमी आँच पर तब तक तलें जब तक वे सभी तरफ से भूरे रंग के हो जाएँ।
  4. निकालकर गुनगुने शुगर सिरप में डुबोकर 1 घंटे के लिए रखें।
  5. शेष 20 गुलाब जामुन को 2 और बैच में तलने के लिए विधि क्रमांक 3 और 4 को दोहराएं।
  6. गुलाब जामुन को शुगर सिरप में कम से कम 1 घंटे के लिए रहने दें। गुनगुने परोसें या एक एयर-टाइट कंटेनर में 3 दिनों तक स्टोर करें।

आसान टिप

    आसान टिप
  1. हरियाली मावा एक विशेष प्रकार का मावा है जिसका उपयोग गुलाब जामुन बनाने के लिए किया जाता है।
पोषक मूल्य प्रति ग्रामulab jamun
ऊर्जा112 कैलरी
प्रोटीन2.3 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट19.5 ग्राम
फाइबर0 ग्राम
वसा2.8 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम0.1 मिलीग्राम


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