विस्तृत फोटो के साथ गुलाब जामुन रेसिपी
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अगर आपको गुलाब जामुन रेसिपी | गुलाब जामुन के साथ खोया | भारतीय मिठाई | गुलाब जामुन कैसे बनाते हैं | पसंद है तो हमारी अन्य मिठाई रेसिपी भी ट्राई करें:
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गुलाब जामुन रेसिपी | गुलाब जामुन के साथ खोया | भारतीय मिठाई | गुलाब जामुन कैसे बनाते है, २ कप क्रम्बल्ड गुलाब जामुन मावा (हरियाली खोया),१/४ कप मैदा,३ टेबल-स्पून दूध का पाउडर,३ टेबल-स्पून अरारुट का आटा, घी तलने के लिए,५ कप चीनी ,१/४ टी-स्पून केसर के स्ट्रैंड और १/४ टी-स्पून इलायची पाउडर ।
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गुलाब जामुन रेसिपी बनाने के लिए | गुलाब जामुन के साथ खोया | भारतीय मिठाई | गुलाब जामुन बनाने की विधि | एक गहरे नॉन स्टिक पैन में 5 कप चीनी डालें।
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3 कप पानी डालें।
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बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आंच पर 8 से 10 मिनट तक पकाएं।
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मध्यम आंच पर 4 से 5 मिनट तक उबालें, जब तक आपको चिपचिपी स्थिरता न मिल जाए।
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१/४ टी-स्पून केसर के स्ट्रैंड डालें।
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१/४ टी-स्पून इलायची पाउडर डालें।
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अच्छी तरह से मलाएं। चाशनी को गुनगुना गरम रहने दें।
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एक बड़ी थाली में 2 कप क्रम्बल्ड गुलाब जामुन मावा (हरियाली खोया) डालें।
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३ टेबल-स्पून अरारुट का आटा डालें। अरारुट का आटा इस आटे को बन्धन देता है।
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३ टेबल-स्पून दूध का पाउडर डालें।
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१/४ कप मैदा डालें।
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सभी सामग्री को मिलाकर अच्छी तरह से नरम आटा गूंद लें।
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आटे को 30 बराबर भागों में बाँट लें।
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प्रत्येक बॉल को गीले मलमल के कपड़े से ढक दें, ताकि आटा सूखे नहीं।
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बिना दरार वाली बॉल में रोल करें।
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एक गहरी कढ़ाई में घी गरम करें। सुनिश्चित करें कि यह बहुत गर्म नहीं है, अन्यथा गुलाब जामुन अंदर से ठीक से नहीं पकेंगे।
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गुलाब जामुन को तब तक डीप फ्राई करें जब तक यह समान रूप से सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए। गुलाब जामुन को तलते समय चमचे से चलाते रहें नहीं तो इसका रंग एक जैसा नहीं होगा।
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अच्छी तरह से निथार लें और तुरंत गर्म चीनी की चाशनी में डुबो दें। ध्यान रहे कि चाशनी ज्यादा गर्म और गाढ़ी न हो, नहीं तो गुलाब जामुन चाशनी को अच्छे से नहीं सोखेंगे।
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गुलाब जामुन को कम से कम 1 घंटे के लिए चाशनी में भिगो दें।
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चीनी की चाशनी को लगातार चलाते रहें और सुनिश्चित करें कि आप चिपचिपी स्थिरता को न भूलें।
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गुलाब जामुन के गोले बनाते समय इस बात का ध्यान रखें कि सतह पर कोई दरार न हो, नहीं तो तलते समय गुलाब जामुन टूटेंगे।
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तलने के दौरान तले हुए जामुन को चाशनी में डालते रहें।
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आप इन्हें चाशनी के साथ एक एयर-टाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं। वे 3 दिनों तक ताज़ा रहते हैं।