पनीर और हरे मटर का भरवां पराठा - Paneer Stuffed Green Pea Parathas
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पनीर और हरे मटर का भरवां पराठा in Hindi

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इस दिलचस्प पराठे का आधार है गेहूं के आटे और हरे मटर से बनाया हुआ अनूठा आटा। पनीर और रसदार किशमिश का भरवां मिश्रण इस पराठे को अत्यंत मोहक बनाता है।

हरी मिर्च के तीखेपन को किशमिश की हल्की मिठास बहुत अच्छे से संतुलित करती है और इन पराठों को एक यादगार व्यंजन बनाती है। दरअसल, जिस दिन आप इन मज़ेदार पनीर और हरे मटर के भरवां पराठों को परोसेंगे, वह अपने आप में ही एक यादगार अवसर बन जाएगा।

ओरियेन्टल स्टाईल स्टर-फ्राईड पराठा और डबल डेकर पराठा जैसे अन्य पराठे भी जरूर आज़माइए।

पनीर और हरे मटर का भरवां पराठा - Paneer Stuffed Green Pea Parathas recipe in Hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ६ पराठा के लिये
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सामग्री

हरे मटर के आटे के लिए
१ कप गेहूं का आटा
१ कप हरे मटर
१/२ टेबल-स्पून मोटी कटी हुई हरी मिर्च
१ टेबल-स्पून तेल
नमक , स्वादानुसार

पनीर भरवां के लिए
३/४ कप चूरा किया हुआ पनीर
१ टेबल-स्पून किशमिश
१ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
नमक , स्वादानुसार

अन्य सामग्री
गेहूं का आटा , बेलने के लिए
तेल , पकाने के लिए
विधि
हरे मटर के आटे के लिए

    हरे मटर के आटे के लिए
  1. मिक्सर में हरे मटर, हरी मिर्च और 2 टेबलस्पून पानी डालकर मुलायम होने तक पीस लीजिए।
  2. एक गहरे बाउल में सभी सामग्री और हरे मटर के मिश्रण को मिलाकार थोडा पानी का उपयोग करके नरम आटा गूँथ लीजिए।
  3. ढ़क्कन से ढ़ककर 10 मिनट के लिए एक तरफ रख दीजिए।

पनीर भरवां बनाने के लिए

    पनीर भरवां बनाने के लिए
  1. एक छोटे बाउल में किशमिश और पर्याप्त पानी मिलाकर 10 मिनट के लिए अलग रखिए। अच्छी तरह से छान लीजिए।
  2. एक गहरे बाउल में किशमिश और सभी सामग्रियों को डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए।
  3. पनीर भरवां के मिश्रण को 6 बराबर भाग में बाँट लीजिए और एक तरफ रख दीजिए।

आगे की विधि

    आगे की विधि
  1. आटे के 6 बराबर भाग में बाँट लीजिए।
  2. प्रत्येक भाग को थोड़े गेहूं के आटे का प्रयोग कर के 75 मि. मी (3") व्यास के गोल आकार में बेल लीजिए और पनीर के भरवां मिश्रण के एक भाग को बेले हुए गोलाकार के मध्य भाग में रख दीजिए।
  3. सभी किनारियों को बीच में लाकर अच्छी तरह दबाकर बंद कर दीजिए। थोड़े मैदे का प्रयोग कर के फिर 150 मि. मी. (6") व्यास के गोल आकार में बेल लीजिए।
  4. एक नॉन-स्टिक तवा गरम कीजिए और प्रत्येक पराठे को थोडे सा तेल का प्रयोग करके दोनों तरफ से सुनहरे दाग पड़ने तक सेक लीजिए।
  5. तुरंत परोसिए।
पोषक मूल्य प्रति paratha
ऊर्जा178 कैलरी
प्रोटीन6.9 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट21.9 ग्राम
फाइबर4.7 ग्राम
वसा7.3 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम6.3 मिलीग्राम


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