आंवला मुरब्बा रेसिपी देखें

देखें आंवला मुरब्बा रेसिपी | आंवले का मुरब्बा | amla murabba recipe in hindi | with amazing 22 images. 

एक अमूल्य सर्दियों का मुरब्बा। अमला (भारतीय करौदा) कई हर्बल टॉनिक में एक प्रमुख घटक है क्योंकि वे जिगर, आंखों और पेट के लिए अच्छे होने के लिए प्रतिष्ठित हैं। आमला विटामिन सी के सबसे अमीर ज्ञात स्रोत हैं। आमला सर्दियों के महीनों के दौरान प्रचुर मात्रा में उपलब्ध हैं। मैं वास्तव में हर साल इस फल की एक बड़ी मात्रा में आंवले का मुरब्बा बनाने के लिए खरीदती हूं। एक इलायची और केसर के स्वाद वाले शरबत में डूबा हुआ पूरा आमला मेरे निजी पसंदीदा में से एक है।

इस आंवला मुरब्बा बनाने के लिए कई पारंपरिक व्यंजन हैं। कुछ को रात भर फिटकरी (फिटकरी) में सुखाते हैं, जबकि अन्य सूर्य को सुखाते हैं। मुझे अपने सभी कड़वे रसों से छुटकारा पाने के लिए उबलते पानी में अमला पकाना सबसे आसान लगता है।

पूरी प्रक्रिया में लगभग २ से ३ दिन लगते हैं। पहले आमलों को एक पतली चीनी की चाशनी में डुबोया जाता है और २ दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके दौरान अमला धीरे-धीरे और आहिस्ता-आहिस्ता चाशनी में भिगोता है। तीसरे दिन, सिरप को फिर से स्वादिष्ट बनाने का मसाला के साथ शहद जैसा गाढ़ापन पाने तक उबाला जाता है और फिर आमला डाला जाता है। गाढ़ा शरबत आंवला मुरब्बा के संरक्षण में मदद करता है और तेज और अम्लीय आंवले के स्वाद को भी पूरा करता है।

जब लंबे समय तक संरक्षित रखा जाता है, तो आंवले का मुरब्बा की चाशनी गहरे भूरे रंग में बदल जाती है और लगभग काले रंग की हो जाती है। मुझे यकीन है कि आप इस आंवला मुरब्बा रेसिपी का उतना ही आनंद लेंगे जितना मैंने इसे आपके लिए बनाने का आनंद लिया है।

क्या अआंवला मुरब्बा स्वस्थ है?

नहीं, यह स्वस्थ नहीं है। आइए देखें क्यों।

आइये आंवला मुरब्बा की रेसिपी की सामग्री।

क्या अच्छा है।

आंवला (Benefits of Amla, Indian Gooseberry in Hindi): विटामिन सी से भरे आंवले आपकी प्रतिरक्षा (immunity) को बढ़ावा देने और आपके शरीर को विभिन्न बीमारियों से बचाने में मदद करते हैं। विटामिन सी एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में भी कार्य करता है और आपकी त्वचा में फिर से युवापन प्रदान करने, आपके रक्त को शुद्ध करने, कैंसर के जोखिम को कम करने और उम्र बढ़ने के संकेतों को धीमा करने में मदद करता है।

समस्या क्या है।

चीनी, शक्कर (Benefits of Sugar in Hindi): खाने में इस्तेमाल की जाने वाली चीनी को सफेद जहर भी कहा जाता है। यह शून्य पोषण मूल्य के साथ एक सिम्पल कार्बोहाइड्रेट (simple carbohydrate) है। सेवन करने पर, चीनी शरीर के इन्फ्लमेशन (inflammation in the body) का कारण बन सकती है, जिसका असर कई घंटों तक चलता है। यह आपके रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाएगी और वसा जलने की प्रक्रिया को बंद कर देगी। इससे आपके शरीर में रक्त शर्करा का स्तर भी बढ़ जाता है। प्रीडायबिटीज का विकास कई वर्षों से अनियंत्रित चीनी और परिष्कृत खाद्य उत्पादों (refined food products) को खाने से होता है और यदि आपके पेट की चर्बी अधिक है तो यह भी इसका एक मुख्य लक्षण है। इससे मधुमेह और आगे चलकर दिल का दौरा, उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक, नपुंसकता और गुर्दे की क्षति होती है।

ध्यान दें : 1 कप = 200 मिलीलीटर (बाजार में आसानी से उपलब्ध है)। प्रत्येक घटक का ग्राम में वजन भिन्न होता है।

क्या डायबिटीज के मरीज, दिल के मरीज और अधिक वजन वाले लोग आंवला मुरब्बा लें सकते हैं?

नहीं, यह नुस्खा मधुमेह, हृदय और वजन घटाने के लिए अच्छा नहीं है। 2 1/2 कप शक्कर की रेसिपी में इस्तेमाल। चीनी को सफेद जहर भी कहा जाता है। यह शून्य पोषण मूल्य के साथ एक सरल कार्बोहाइड्रेट है। सेवन करने पर, चीनी शरीर की सूजन का कारण बनेगी जो कई घंटों तक चलेगी। यह आपके रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाएगा और वसा जलने की प्रक्रिया को बंद कर देगा।

क्या स्वस्थ व्यक्ति आंवला मुरब्बा लें सकते हैं?

नहीं, नुस्खा में बहुत अधिक चीनी का उपयोग किया गया।

एक अचार या चटनी का हेल्दी विकल्प क्या है?

बीना चीनी और कम तेल के साथ कई स्वस्थ भारतीय चार बनाए जा सकते हैं। आप पंजाबी लहसुन का अचार, टेंडली का अचार और कम नमक वाला हरी मिर्च का अचार, हरे लहसुन का अचार रेसिपी आजमां सकते हैं।

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एक बड़ा चमचा आंवला मुरब्बा में उच्च है।

विटामिन सी: विटामिन सी खांसी और जुकाम के खिलाफ हमारीरोग प्रतिरोधक शक्ति बढाता है।

नोट: एक नुस्खा एक विटामिन या खनिज में उच्च तब माना जाता है, जब वह 2,000 कैलोरी के आहार पर आधारित 20% या उससे ऊपर की दैनिक आवश्यकता (recommended daily allowance) को पूरा करता है।

एक बड़ा चमचा आंवला मुरब्बा से आने वाली 71 कैलोरी कैसे बर्न करें?

चलना (6 किमी प्रति घंटा) = 21 मिनट
दौड़ना (11 किमी प्रति घंटा) = 7 मिनट
साइकिल चलाना (30 किमी प्रति घंटा) = 9 मिनट
तैराकी (2 किमी प्रति घंटा)= 12 मिनट

नोट: ये मूल्य अनुमानित हैं और प्रत्येक व्यक्ति में कैलोरी बर्निंग में अंतर है।