आंवला मुरब्बा रेसिपी | आंवले का मुरब्बा | Amla Murabba
द्वारा तरला दलाल

आंवला मुरब्बा रेसिपी | आंवले का मुरब्बा | amla murabba recipe in hindi | with amazing 22 images.



एक अमूल्य सर्दियों का मुरब्बा। अमला (भारतीय करौदा) कई हर्बल टॉनिक में एक प्रमुख घटक है क्योंकि वे जिगर, आंखों और पेट के लिए अच्छे होने के लिए प्रतिष्ठित हैं। आमला विटामिन सी के सबसे अमीर ज्ञात स्रोत हैं। आमला सर्दियों के महीनों के दौरान प्रचुर मात्रा में उपलब्ध हैं। मैं वास्तव में हर साल इस फल की एक बड़ी मात्रा में आंवले का मुरब्बा बनाने के लिए खरीदती हूं। एक इलायची और केसर के स्वाद वाले शरबत में डूबा हुआ पूरा आमला मेरे निजी पसंदीदा में से एक है।

इस आंवला मुरब्बा बनाने के लिए कई पारंपरिक व्यंजन हैं। कुछ को रात भर फिटकरी (फिटकरी) में सुखाते हैं, जबकि अन्य सूर्य को सुखाते हैं। मुझे अपने सभी कड़वे रसों से छुटकारा पाने के लिए उबलते पानी में अमला पकाना सबसे आसान लगता है।

पूरी प्रक्रिया में लगभग २ से ३ दिन लगते हैं। पहले आमलों को एक पतली चीनी की चाशनी में डुबोया जाता है और २ दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके दौरान अमला धीरे-धीरे और आहिस्ता-आहिस्ता चाशनी में भिगोता है। तीसरे दिन, सिरप को फिर से स्वादिष्ट बनाने का मसाला के साथ शहद जैसा गाढ़ापन पाने तक उबाला जाता है और फिर आमला डाला जाता है। गाढ़ा शरबत आंवला मुरब्बा के संरक्षण में मदद करता है और तेज और अम्लीय आंवले के स्वाद को भी पूरा करता है।

जब लंबे समय तक संरक्षित रखा जाता है, तो आंवले का मुरब्बा की चाशनी गहरे भूरे रंग में बदल जाती है और लगभग काले रंग की हो जाती है। मुझे यकीन है कि आप इस आंवला मुरब्बा रेसिपी का उतना ही आनंद लेंगे जितना मैंने इसे आपके लिए बनाने का आनंद लिया है।

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