हरियाली दाल तड़का रेसिपी 4 लोगों के लिए है।

हरियाली दाल रेसिपी के 1 serving के लिए 178 कैलोरी, कोलेस्ट्रॉल 0mg, कार्बोहाइड्रेट 25.4g, प्रोटीन 10.7g, वसा 3.7. पता लगाएं कि हरियाली दाल रेसिपी रेसिपी में पाए जाने वाले फाइबर, आयरन, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, पोटैशियम, फोलिक एसिड कितना है।

हरियाली दाल रेसिपी | हरियाली दाल तड़का | स्वस्थ दाल हरियाली | यह एक स्वादिष्ट दाल है, जो मसूर दाल और हरी सब्जियों से बनाई जाती है। हरियाली दाल तड़का बनाना सीखें।

हरियाली दाल बनाने के लिए, दाल को २ कप पानी के साथ मिलाएं और ३ सीटी आने तक प्रेशर कुक करें। एक तरफ रख दें। ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें। एक कढ़ाई में घी गरम करें, उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो उसमें प्याज़ डालें और मध्यम आँच पर २ से ३ मिनट तक या प्याज़ के हल्के भूरे होने तक भूनें। टमाटर और तैयार पेस्ट डालें और मध्यम आंच पर कुछ सेकंड के लिए भूनें। पकी हुई मसूर दाल डालें और मध्यम आंच पर १ मिनट तक पकाएँ। साग डालें और मध्यम आंच पर १ मिनट तक पकाएँ। सूखे आम का पाउडर डालें , हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, नमक और २ टेबल-स्पून पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर १से२ मिनट तक पकाएँ। गरमागरम परोसें।

रोज़ाना दाल दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए। इसे बनाने में बहुत आसान और जल्दी है, क्योंकि इसमें मसाले आसानी से मिल जाते हैं और यह अधिकतर रसोई में आसानी से उपलब्ध होते हैं। हरियाली दाल तड़का आज़माएँ और खाना बनाना मज़ेदार बनाएँ। रसीले टमाटर और चटपटे अमचूर पाउडर इस दाल को एक ज़रूरी तीखापन देते हैं। आपको इसका संतुलित स्वाद और कुल मिलाकर तृप्ति का एहसास ज़रूर पसंद आएगा दाल।

पालक और मेथी के पत्ते विटामिन ए और आयरन का अच्छा स्रोत हैं। जबकि विटामिन ए एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है, आयरन पोषक तत्व है जो शरीर के सभी भागों में ऑक्सीजन की उचित आपूर्ति सुनिश्चित करता है। सब्जियां फाईबर का भी अच्छा स्रोत हैं और इस प्रकार यह स्वस्थ दाल हरियाली एक बुद्धिमान नुस्खा है।

क्या हरियाली दाल तड़का स्वस्थ है?

हाँ।

आइए सामग्री को समझें।

मसूर दाल (स्प्लिट रेड मसूर, benefits of masoor dal, split red lentils in hindi), साबुत मसूर: 1 कप पकी हुई मसूर दाल 19 ग्राम प्रोटीन देती है। फॉस्फोरस से भरपूर होने के कारण यह कैल्शियम के साथ मिलकर हमारी हड्डियों के निर्माण में मददरुप है। साबुत मसूर या मसूर दाल फोलेट (विटामिन बी 9 या फोलिक एसिड) में समृद्ध है जो आपके शरीर में नई कोशिकाओं, विशेष रूप से लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में और उन्हें बनाए रखने में मदद करती है। 1 कप पकी हुई मसूर दाल से 5.77 ग्राम आयरन मिलता है जो एक वयस्क के लिए आयरन की कुल दैनिक अनुशंसा का 27.47% है। मसूर की दाल मधुमेह और स्वस्थ हार्ट के लिए अच्छी भी है। मसूर दाल के 10 स्वास्थ्य लाभ विस्तृत में देखें।

पालक (benefits of spinach, baby spinach in hindi): पालक  आयरन के सबसे उत्कृष्ट स्‍त्रोत में से एक है और यह सभी के स्वस्थ आहार का हिस्सा होना चाहिए। कच्ची पालक 25% घुलनशील फाइबर और 75% अघुलनशील फाइबर से भरपूर होती है। पालक स्वस्थ हार्ट, मधुमेह और आंखों के लिए अच्छी है। पालक के 17 लाभ पढ़ें और जानिए आपको इसे क्यों खाना चाहिए।

मेथी के पत्ते (मेथी के पत्ते, benefits of fenugreek leaves, methi leaves in hindi): मेथी के पत्ते कैलोरी में कम और शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट में भरपूर होते हैं और मुंह के छालों को ठीक करते हैं। मेथी की भाजी ग्लूकोज और इंसुलिन प्रतिक्रियाओं को बेहतर बनाने में मदद करती हैं, इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए अच्छी है। मेथी के पत्तों के सेवन से कोलेस्ट्रॉल का स्तर भी कम होता है। यह विटामिन के से भरपूर है, जो हड्डियों के चयापचय के लिए अच्छा है। वे आयरन का भी स्रोत है जो गर्भवती महिलाओं के साथ-साथ अन्य व्यक्तियों के लिए भी महत्वपूर्ण है। आयरन रक्त में हीमोग्लोबिन का एक हिस्सा है। आयरन की कमी से एनीमिया हो सकता है और इससे आपकी कार्य क्षमता घट सकती है और आपको आसानी से थकान हो सकती है। मेथी के पत्तों के सभी लाभ यहाँ देखें।

प्याज (प्याज़, कांदा, onion benefits in hindi): कच्चा प्याज विटामिन सी का एक बहुत मूल्यवान स्रोत है - प्रतिरक्षा निर्माण विटामिन।अन्य phytonutrients के साथ प्याज , यह WBC (श्वेत रक्त कोशिकाओं), (white blood cells) का निर्माण करने में मदद करता है, जो बीमारी से बचाव की एक पंक्ति के रूप में कार्य करता है। हां, यह कई एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत है, उनमें से सबसे महत्वपूर्ण क्वेरसेटिन है। प्याज में रहीत क्वेरसेटिन एचडीएल (अच्छे कोलेस्ट्रॉल) के उत्पादन को बढ़ावा देता है और शरीर में कुल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। प्याज में मौजूद सल्फर रक्त को पतला करने का काम करता है। यह रक्तचाप को कम करता है और हार्ट, मधुमेह जैसे रोगियों के लिए अच्छा है। पढ़िए प्याज के फायदे।

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति हरियाली दाल तड़का खा सकते हैं?

हाँ। साबुत मसूर: 1 कप पकी हुई मसूर दाल 19 ग्राम प्रोटीन देती है। फॉस्फोरस से भरपूर होने के कारण यह कैल्शियम के साथ मिलकर हमारी हड्डियों के निर्माण में मददरुप है। साबुत मसूर या मसूर दाल फोलेट (विटामिन बी 9 या फोलिक एसिड) में समृद्ध है जो आपके शरीर में नई कोशिकाओं, विशेष रूप से लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में और उन्हें बनाए रखने में मदद करती है।

हरियाली दाल तड़का में यह अधिक होता है। मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिज अवरोही क्रम में दिए गए हैं (उच्चतम से निम्नतम)।

1. फॉस्फोरस  (Phosphorus) : फॉस्फोरस कैल्शियम के साथ मिलकर हड्डियों के निर्माण के लिए काम करता है। फास्फोरस से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ जैसे डेयरी उत्पाद (दूध, पनीर, दही), मेवे, बीज, ज्वार, बाजरा, मूंग, मटकी, ओट्स, रागी, गेहूं का आटा आदि। 22% of RDA.
2. विटामिन बी 1 ( Vitamin B1) : विटामिन बी 1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में मदद करता है, हृदय रोग से बचाता है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है। बी1 से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ हैं अलसी, सूरजमुखी के बीज, तिल , हलीम, शिमला मिर्च, गेहूं का आटा, चना दाल, मूंग, अखरोट, मसूर दाल, ब्राउन चावल, ज्वार, बाजरा 20% of RDA.
3. प्रोटीन (protein ): शरीर के सभी कोशिकाओं के भरण-पोषण के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है।पनीर, दही , ग्रीक दही, टोफू, बादाम, अंकुरित अनाज, चना, राजमा, छोले, क्विनोआ, एक प्रकार का अनाज जैसे प्रोटीन युक्त भारतीय खाद्य पदार्थ लें) 19% of RDA.
4. आयरन ( Iron):  खाद्य पदार्थों से ऊर्जा उत्पन्न करने वाली रासायनिक प्रतिक्रियाओं में आयरन आवश्यक होता है। अपने आपको एनीमिया से बचाने के लिए अधिक हरी सब्जियाँ और हलीम के बीज का सेवन करें। 19% of RDA.
5. फोलिक एसिड ( Folic Acid, Vitamin B9): फॉलिक एसिड पूरे गर्भावस्था के लिए एक आवश्यक विटामिन है। फोलिक एसिड से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ (काबुली चना, चना दाल, पीली मूंग की दाल, उड़द की दाल, तुवर दाल , तिल). 15% of RDA.