अचार मसाला रेसिपी देखें

देखें अचार मसाला रेसिपी | रेड मेरिनेड अचार के लिए | घर का बना लाल अचार का मसाला | गुजराती अचार का मसाला | red marinade for pickles in hindi | with 8 amazing images. 

अचार रेसिपी के लिए रेड मेरिनेड एक मूल मसाला है जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए बेस के रूप में किया जा सकता है। जानिए कैसे बनाएं घर का बना लाल अचार का मसाला।

अचार रेसिपी के लिए रेड मेरिनेड बनाने के लिए, एक गहरी कटोरी में मेथी के विभाजित दाने, सरसों के विभाजित दाने, नींबू का रस और सरसों का तेल डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। लाल अचार को एक एयर-टाइट कंटेनर में 1 महीने के लिए फ्रिज में स्टोर करें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।

यह अचार के लिए मूल रेड मेरिनेड किसी भी अचार को न केवल अपने रंग के साथ, बल्कि स्वाद के साथ भी रोचक बना सकता है। इसमें अन्य अचार सामग्री के साथ मिश्रण करने के लिए एकदम सही, मसाला, खट्टाश के साथ-साथ तेल होता है और जिस सब्जी को मिलाया जाता है उसे कोट करते हैं। 

विभाजित मेथी के बीज और विभाजित सरसों के बीज का उपयोग इस लाल अचार का मसाला का सार है। स्थानीय किराना विक्रेताओं द्वारा इन्हें आसानी से मेथी ना कुरिया और रई ना कुरिया के रूप में समझा जाता है। एक पारंपरिक अचार मसाला के लिए इस नुस्खा में उल्लिखित तेल के ठीक अनुपात के साथ उनका उपयोग करें।

यह गुजराती अचार का मसाला कई प्रकार के अचारों में इस्तेमाल किया जाता है जैसे भिंडी तिल का अचार, मद्रास प्याज का अचार, मसालेदार आम का अचार आदि। गुजरात की भूमि में काफी प्रसिद्ध है, कई गुजराती अचार के लिए मूल रेड मेरिनेड का एक अतिरिक्त बैच बनाते हैं और गुजराती दाल और चावल साथ इसका आनंद लेते हैं। 

अचार रेसिपी के लिए रेड मेरिनेड के लिए टिप्स। 1. यह मेरिनेड एक ग्लास कंटेनर में संग्रहित होता है, न कि स्टील के कनस्तर में। 2. अचार तैयार होने के बाद फिर से एक ठंडी जगह पर स्टोर करें और इसे सर्व करने के लिए हमेशा चम्मच का इस्तेमाल करें। हाथ की गर्माहट खराब हो सकती है।

क्या अचार मसाला रेसिपी | रेड मेरिनेड अचार स्वस्थ है?

जी हाँ | लेकिन कुछ लोगों पर प्रतिबंध लागू होता है।

आइये समझते हैं अचार मसाला रेसिपी | रेड मेरिनेड अचार की रेसिपी की सामग्री।

क्या अच्छा है।

मेथी के दानें, मेथी के बीज (Benefits of Methi seeds, Fenugreek seeds in Hindi): 1 चम्मच मेथी के दानें को रात भर भिगोकर सुबह खाली पेट सुबह सेवन करने से मधुमेह रोगियों के लिए रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने का एक उल्लेखनीय इलाज है। मेथी के दानें रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के साथ दिल को लाभ पहुंचाने के लिए जाने जाते हैं। मेथी के दानें लंबे समय से स्तनपान कराने वाली माताओं को स्तन के दूध के उत्पादन को बढ़ाने के लिए सुझाए गए हैं। आधा गिलास पानी के साथ एक चम्मच मेथी के दानों को लेना दस्त के लिए एक बहुत ही प्रसिद्ध घरेलू उपाय है। मेथी के दानें के विस्तृत लाभ पढें।

नींबू, नींबू का रस benefits of lemon, lemon juice in hindi): नींबू विटामिन सी का एक बहुत अच्छा स्रोत है और इस प्रकार रक्त में सफेद रक्त कोशिकाओं और एंटीबॉडी के उत्पादन में मदद करता है जो आक्रमणकारी सूक्ष्मजीवों पर हमला करता है, संक्रमण को रोकता है और प्रतिरक्षा का निर्माण करता है। इसलिए आम सर्दी से बचाव के लिए नींबू का रस दिया जाता है। नींबू के रस में एस्कॉर्बिक एसिड भोजन से लोहे के अवशोषण में मदद करता है। तो अगर आपको आयरन की कमी है या एनीमिया ( anaemia ) है तो आयरन से भरपूर रेसिपी पर नींबू निचोड़ें। नींबू, नींबू के रस के विस्तृत लाभ देखें।

सरसों बीज: छोटे-छोटे सरसों के बीज, जिन्हें अकसर तड़के में डाला जाता है, जो भारतीय खाने को मज़ेदार स्वाद, शानदार स्वाद और बेहतरीन खुशबु प्रदान करता है। सरसों के बीज सरसों के पेड़ से उत्पन्न होते हैं, जो क्रुसीफेरस पेड़ है जिसका संबंध ब्रॉकली, ब्रुसल स्प्राउट्स और पत्तागोभी से होता है।

लाल मिर्च पाउडर : लाल मिर्च पाउडर बेहद तीखा लग सकता है और कभी-कभी इससे पेट मे भी जलन हो सकती है! देखा गया तो, यह 2 प्रकार के सूखी लाल मिर्च का मेल है जिसे पीसकर मुलायम पाउडर बनाया गया है। इसका प्रयोग अकसर सादे खाने को तीखा बनाने के लिए किया जाता है।

समस्या क्या है।

सरसों के बीज का तेल (Benefits of mustard oil): सरसों के बीजों से बने सरसों के तेल में बहुत अजीब गंध होती है, जो बहुत लोगों को पसंद नहीं आती है। एवोकैडो तेल और जैतून का तेल की तरह, सरसों का तेल भी PUFA (पॉली अनसैचुरेटेड फैटी एसिड) की तुलना में MUFA (मोनो अनसैचुरेटेड फैटी एसिड) में अधिक होता है। इसमें लगभग 60% MUFA होता है। इस अनुपात के साथ इसके यौगिक एलिल आइसोथियोसाइनेट (allyl isothiocyanate) शरीर में इन्फ्लमेशन (inflammation) को कम करने और हृदय रोगों के जोखिम को कम करने के लिए माने जाते हैं। इसके जीवाणुरोधी और एंटी-फंगल गुणों के कारण यह अचार के उपयोग में भी बहुत लोकप्रिय है। हालाँकि, इसमें मौजूद इरूसिक एसिड (erucic acid) से शरीर पर कुछ बुरे प्रभाव पड़ने की संभावना हो सकती है। यदि संभव हो तो खरीदते समय सरसों के तेल की बोतल पर इरूसिक एसिड के अनुपात की जांच करें। हमेशा याद रखें कि तेल की खपत को प्रति दिन 3 से 4 चम्मच से अधिक न करें।

ध्यान दें : 1 कप = 200 मिलीलीटर (बाजार में आसानी से उपलब्ध है)। प्रत्येक घटक का ग्राम में वजन भिन्न होता है।

क्या डायबिटीज के मरीज, दिल के मरीज और अधिक वजन वाले लोग अचार मसाला रेसिपी | रेड मेरिनेड अचार खा सकते हैं?

जी हाँ, यह नुस्खा मधुमेह रोगियों, हृदय रोगियों और वजन घटाने के लिए अच्छा है। खाने के लिए कम मात्रा में है।

क्या स्वस्थ व्यक्ति अचार मसाला रेसिपी | रेड मेरिनेड अचार खा सकते हैं?

जी हाँ | सरसों के बीजों से बने सरसों के तेल में बहुत अजीब गंध होती है, जो बहुत लोगों को पसंद नहीं आती है। एवोकैडो तेल और जैतून का तेल की तरह, सरसों का तेल भी PUFA (पॉली अनसैचुरेटेड फैटी एसिड) की तुलना में MUFA (मोनो अनसैचुरेटेड फैटी एसिड) में अधिक होता है। इसमें लगभग 60% MUFA होता है। इस अनुपात के साथ इसके यौगिक एलिल आइसोथियोसाइनेट (allyl isothiocyanate) शरीर में इन्फ्लमेशन (inflammation) को कम करने और हृदय रोगों के जोखिम को कम करने के लिए माने जाते हैं।

एक अचार या चटनी का हेल्दी विकल्प क्या है?

बीना चीनी और कम तेल के साथ कई स्वस्थ भारतीय चार बनाए जा सकते हैं। आप पंजाबी लहसुन का अचार, टेंडली का अचार और कम नमक वाला हरी मिर्च का अचार आजमां सकते हैं।

हरी मिर्च का अचार की रेसिपी | कम नमक वाला हरी मिर्च का अचार | मिर्च का अचार

अचार मसाला रेसिपी | रेड मेरिनेड अचार से आने वाली 59 कैलोरी कैसे बर्न करें?

चलना (6 किमी प्रति घंटा) = 18 मिनट
दौड़ना (11 किमी प्रति घंटा) = 6 मिनट
साइकिल चलाना (30 किमी प्रति घंटा) = 8 मिनट
तैराकी (2 किमी प्रति घंटा)= 10 मिनट

नोट: ये मूल्य अनुमानित हैं और प्रत्येक व्यक्ति में कैलोरी बर्निंग में अंतर है।