ओमाटो मेथी राइस रेसिपी से 4 सर्विंग्स बनती हैं।

टमाटर मेथी राइस | टमाटर और मेथी के चावल | के 1 serving के लिए 207 कैलोरी, कोलेस्ट्रॉल 0, कार्बोहाइड्रेट 37.7, प्रोटीन 4.8, वसा 4. पता लगाएं कि टमाटर मेथी राइस | टमाटर और मेथी के चावल | रेसिपी में पाए जाने वाले फाइबर, आयरन, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, पोटैशियम, फोलिक एसिड कितना है।

टमाटर मेथी राइस देखें | टमाटर और मेथी के चावल | tomato methi rice in hindi | with 30 amazing images.

टमाटर मेथी राइस | हेल्दी टोमैटो मेथी पुलाव | भारतीय टमाटर मेथी ब्राउन राइस | आयरन से भरपूर मेथी ब्राउन राइस सफेद चावल की तुलना में थोड़ा स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है। जानिए हेल्दी टोमैटो मेथी पुलाव बनाने की विधि।

टमाटर मेथी राइस बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम कीजिए और उसमें तेज़पत्ता, लौंग, दालचीनी और इलायची डालकर ३० सेकंड तक मध्यम आँच पर भून लीजिए। उसमें हरी मिर्च और प्याज़ की पेस्ट डालकर मध्यम आँच कुछ मिनट तक भून लीजिए या फिर प्याज़ हल्के भूरे रंग के होने तक भून लीजिए। अगर प्याज़ जलने लगे तो थोडा सा पानी का छिडकाव कीजिए। उसमें लहसुन की पेस्ट डालकर कुछ सेकंड तक और भून लीजिए। उसमें टमाटर डालकर मध्यम आँच २ मिनट तक या जब तक टमाटर पक जाएँ तब तक लगातार हिलाते हुए पका लीजिए। उसमें धनिया-ज़ीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च का पाउडर और २ टेबल-स्पून पानी डालकर मध्यम आँच कुछ सेकंड तक पका लीजिए। उसमें मेथी के पत्ते डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और मध्यम आँच ३ से ४ मिनट तक या जब तक मेथी के पत्ते पक जाएँ तब तक पका लीजिए। उसमें चावल और नमक डालकर हल्के से मिलाकर मध्यम आँच ३ से ४ मिनट तक पका लीजिए। ताज़ा दही या अपने मनपसंद रायता के साथ गरमा गरम परोसिए।

चावल भारत में एक बहुत ही मुख्य आहार है। लेकिन हम अक्सर इसकी उच्च कार्ब सामग्री और उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण इस नियमित स्टेपल को छोड़ देते हैं। आपका भोजन स्वस्थ हो सकता है जब आप सफेद चावल को भूरे चावल के साथ बदलते हैं और मेज पर अधिक रंग लाते हैं क्योंकि रंगीन सब्जियां एंटीऑक्सिडेंट से भरी होती हैं जैसा कि भारतीय टमाटर मेथी ब्राउन राइस में किया जाता है।

लोह युक्त मेथी के साथ विटामिन सी युक्त टमाटर लोह अवशोषण में मदद करते हैं। इसमें फाईबर की मात्रा बढ़ाने के लिए पॅालिश्ड सफेद चावल की बजाय अनपोलिश्ड ब्राउन चावल का उपयोग किया गया है। इसलिए हम वजन पर नजर रखने वालों, मधुमेह रोगियों और उच्च कोलेस्ट्रोल वाले लोगों के लिए इस स्वस्थ टमाटर मेथी पुलाव की केवल आधी सेवा करने की सलाह देते हैं। साथ ही इस आयरन से भरपूर मेथी ब्राउन राइस को कभी-कभार ही बनाएं और इसे एक कटोरी रायता जैसे खीरा और पुदीना रायता या मिक्स वेजिटेबल रायता के साथ पसंद करें।

टमाटर मेथी राइस के लिए टिप्स। 1. चावल को भिगोना है, इसलिए इसकी योजना पहले से बना लें। 2. सुनिश्चित करें कि ब्राउन राइस का प्रत्येक दाना अलग हो। 3. प्याज का पेस्ट बनाने के लिए एक गहरे पैन में कटे हुए प्याज को पानी में उबाल लें और फिर पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें। 4. ब्राउन राइस पकाते समय नमक डाला गया है। इसलिए बाद में नमक कम डालें।

क्या टमाटर मेथी पुलाव स्वास्थ्यवर्धक है?

हाँ, यह स्वस्थ है. लेकिन प्रतिबंध कुछ पर लागू होते हैं।

आइए सामग्री को समझें।

क्या अच्छा है।

ब्राउन राइस (Benefits of Brown Rice in Hindi): ब्राउन राइस का ग्लाइसेमिक इंडीएक्स सफेद चावल की तुलना में कम है, इसलिए डायबिटीज वाले लोग सीमित मात्रा में ब्राउन राइस का सेवन कर सकते हैं। फाइबर का एक अच्छा स्रोत होने के नाते यह उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकता है जो आपके दिल के लिए अच्छा है। वजन घटाने वाले लोग भी ब्राउन राइस का सेवन कुछ सब्जियों के साथ बहुत कम मात्रा में  में कर सकते हैं। यह थायामिन और नायासिन में समृद्ध ह, जो ऊर्जा चयापचय प्रतिक्रियाओं में मदद करता है। पढें ब्राउन राइस आपके लिए क्यों अच्छा है?

मेथी के पत्ते (मेथी के पत्ते, benefits of fenugreek leaves, methi leaves in hindi): मेथी के पत्ते कैलोरी में कम और शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट में भरपूर होते हैं और मुंह के छालों को ठीक करते हैं। मेथी की भाजी ग्लूकोज और इंसुलिन प्रतिक्रियाओं को बेहतर बनाने में मदद करती हैं, इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए अच्छी है। मेथी के पत्तों के सेवन से कोलेस्ट्रॉल का स्तर भी कम होता है। यह विटामिन के से भरपूर है, जो हड्डियों के चयापचय के लिए अच्छा है। वे आयरन का भी स्रोत है जो गर्भवती महिलाओं के साथ-साथ अन्य व्यक्तियों के लिए भी महत्वपूर्ण है। आयरन रक्त में हीमोग्लोबिन का एक हिस्सा है। आयरन की कमी से एनीमिया हो सकता है और इससे आपकी कार्य क्षमता घट सकती है और आपको आसानी से थकान हो सकती है। मेथी के पत्तों के सभी लाभ यहाँ देखें।

प्याज (प्याज़, कांदा, onion benefits in hindi): कच्चा प्याज विटामिन सी का एक बहुत मूल्यवान स्रोत है - प्रतिरक्षा निर्माण विटामिन।अन्य phytonutrients के साथ प्याज , यह WBC (श्वेत रक्त कोशिकाओं), (white blood cells) का निर्माण करने में मदद करता है, जो बीमारी से बचाव की एक पंक्ति के रूप में कार्य करता है। हां, यह कई एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत है, उनमें से सबसे महत्वपूर्ण क्वेरसेटिन है। प्याज में रहीत क्वेरसेटिन एचडीएल (अच्छे कोलेस्ट्रॉल) के उत्पादन को बढ़ावा देता है और शरीर में कुल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। प्याज में मौजूद सल्फर रक्त को पतला करने का काम करता है। यह रक्तचाप को कम करता है और हार्ट, मधुमेह जैसे रोगियों के लिए अच्छा है। पढ़िए प्याज के फायदे।

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति टमाटर मेथी चावल खा सकते हैं?

हाँ, लेकिन प्रोशन आकार को नियंत्रित करें। भूरे चावल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स सफेद चावल की तुलना में कम होता है, इसलिए यदि सीमित मात्रा में सेवन किया जाए तो मधुमेह वाले लोगों के लिए ब्राउन चावल अच्छा है।

मेथी के पत्ते कैलोरी में कम और शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट में भरपूर होते हैं और मुंह के छालों को ठीक करते हैं। मेथी की भाजी ग्लूकोज और इंसुलिन प्रतिक्रियाओं को बेहतर बनाने में मदद करती हैं, इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए अच्छी है।

क्या स्वस्थ व्यक्ति टमाटर मेथी चावल खा सकते हैं?

हाँ।

इस चावल के लिए एक स्वस्थ अकम्प्निमेन्ट क्या है?

हमारा सुझाव है कि आप इसे गाय के दूध से बने दही या लो फैट दही, लौकी और पुदिने का रायता, मिक्स वेजिटेबल रायता, लो कैलोरी स्पिनॅच रायता या कुकुम्बर पुदीना रायता के साथ परोसें। होममेड फूल फैट दही ।

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टमाटर मेथी राइस में यह अधिक होता है। मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिज अवरोही क्रम में दिए गए हैं (उच्चतम से निम्नतम)।

1. मैग्नीशियम  (Magnesium): हड्डियों और दांतों के निर्माण के लिए मैग्नीशियम की आवश्यकता होती है। कैल्शियम और पोटेशियम के चयापचय में भी यह मदद करता है। मैग्नीशियम से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ जैसे पत्तेदार सब्जियाँ (पालक, ब्रोकोली, काले), दालें (राजमा, चवली, मूंग), मेवे (अखरोट, बादाम), अनाज (ज्वार, बाजरा, साबुत गेहूं का आटा, दलिया)। 24% of RDA.
2. फॉस्फोरस  (Phosphorus) : फॉस्फोरस कैल्शियम के साथ मिलकर हड्डियों के निर्माण के लिए काम करता है। फास्फोरस से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ जैसे डेयरी उत्पाद (दूध, पनीर, दही), मेवे, बीज, ज्वार, बाजरा, मूंग, मटकी, ओट्स, रागी, गेहूं का आटा आदि। 24% of RDA.
3. विटामिन बी 1 ( Vitamin B1) : विटामिन बी 1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में मदद करता है, हृदय रोग से बचाता है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है। बी1 से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ हैं अलसी, सूरजमुखी के बीज, तिल के बीज, हलीम, शिमला मिर्च, गेहूं का आटा, चना दाल, मूंग, अखरोट, मसूर दाल, ब्राउन चावल, ज्वार, बाजरा 20% of RDA.
4. कैल्शियम से भरपूर रेसिपी ( Calcium ): कैल्शियम एक ऐसा खनिज है जो हड्डियों को मजबूत रखने के लिए एक आवश्यक खनिज है।कैल्शियम से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थों की हमारी सूची देखें।डेयरी उत्पाद: जैसे दूध, दही, पनीर और छाछ। हरी पत्तेदार सब्जियाँ जैसे पालक, मेथी, ब्रोकोली। मेवे और रागी.  बच्चों से वयस्कों सब के लिए आवश्यक है। 19% of RDA.
5. विटामिन बी3, नियासिन से भरपूर रेसिपी  (Vitamin B3, niacin): विटामिन बी 3 मस्तिष्क के कामकाज और मानसिक स्वास्थ्य में मदद करता है। विटामिन बी3 से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ हैं भुनी हुई मूंगफली, तिल, जौ, दलिया, बादाम, गेहूं का आटा, ज्वार, तुवर दाल, काबुली चना आदि। इसके अलावा स्वस्थ त्वचा भी बनाए रखता है। 18% of RDA.
6. फोलिक एसिड ( Folic Acid, Vitamin B9): फॉलिक एसिड पूरे गर्भावस्था के लिए एक आवश्यक विटामिन है। फोलिक एसिड से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ (काबुली चना, चना दाल, पीली मूंग दाल, उड़द दाल, तुवल दाल, तिल). 17% of RDA.