टमाटर प्यूरी रेसिपी | घर पर बनाएं टमाटर प्यूरी | टमाटर की प्यूरी बनाने की विधि | टमाटर प्यूरी भारतीय स्टाइल | आसान टमाटर प्यूरी | tomato puree in hindi | with 13 amazing images. 

टमाटर प्यूरी भारतीय स्टाइल एक टमाटर आधारित नुस्खा है जो आमतौर पर गाढ़ा करने के लिए और स्वाद को जोड़ने के लिए ग्रेवी और सब्ज़िस में जोड़ा जाता है। जानिए टमाटर की प्यूरी बनाने की विधि। 

जबकि रेडीमेड टमाटर प्यूरी बाजार में आसानी से उपलब्ध है, टमाटर प्यूरी भारतीय स्टाइल के साथ आपके द्वारा बनाए जाने वाले व्यंजनों का स्वाद बहुत अलग है। यह बहुत ही मूल व्यंजनों में से एक है जिसे १० मिनट से भी कम समय में सिर्फ दो सामग्रियों से तैयार किया जा सकता है।

टेट्रा पैक और डिब्बे में उपलब्ध टमाटर प्यूरी की तुलना में २ घटक टमाटर प्यूरी परिरक्षक और रंगों से मुक्त है। आप टमाटर की गुणवत्ता के बारे में भी आश्वस्त हैं!

टमाटर की प्यूरी बनाने के लिए, एक बड़े बर्तन पानी को उबाल लें। तेज चाकू की नोक का उपयोग करके टमाटर की आंखों को (के उपर के भाग को) बाहर निकालकर फेंक दें। प्रत्येक टमाटर के दूसरी तरफ एक क्राइस-क्रॉस कट बनाएं। उबले हुए पानी में ३ से ४ मिनट तक रखें। निकालकर कुछ समय के लिए ठंडे पानी में डाल दें। जब टमाटर ठंडा हो जाए, छीलें और छिल्के और बीज निकाल दें। मोटे तौर पर काट लें और एक ब्लेंडर में एक स्मूद प्यूरी होने तक पीस लें। आवश्यकतानुसार टमाटर की प्यूरी का उपयोग करें।

परिरक्षकों के बिना घर पर बनाएं टमाटर प्यूरी में एक बहुत ही अनूठा स्वाद होता है जो काफी स्वीकार्य होता है और यह अन्य मसालों और रुचिकर सामग्री के साथ अच्छी तरह से मिश्रित होता है। आप इसे बड़ी मात्रा में बना सकते हैं और इसे फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं और इसका उपयोग भारतीय साबज़ीज़ और करी, पास्ता आदि जैसे व्यंजनों को पकाने के लिए कर सकते हैं।

टमाटर प्यूरी के लिए टिप्स। 1. सुनिश्चित करें कि आप टमाटर की आँखों के विपरीत तरफ क्रिस्प क्रॉस स्लिट बनाते हैं। 2. बहुत गहरी स्लिट न बनाएं, अन्यथा टमाटर उबलते पानी में जोड़ने पर खुल सकता है। 3. चरण ५ पर ठंडे पानी में डुबोने के बजाय, आप उन्हें ३० सेकंड के लिए बहते पानी में पकड़कर प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से उन्हें एक झरनी में रखें और १५ सेकंड के लिए थोड़ा ठंडा पानी डालें। यह उन्हें तेजी से ठंडा करने में मदद करेगा।

इसके अलावा, पालक प्यूरी और ब्लांच पालक और उबले हुए प्याज का पेस्ट बनाने की विधि सीखें जो विभिन्न पारंपरिक भारतीय सब्ज़ियोंको बनाने के लिए काम आते हैं।

क्या टमाटर प्यूरी स्वस्थ है?

हां, घर पर बनी टमाटर की प्यूरी सुपर हेल्दी होती है क्योंकि इसमें कोई चीनी या प्रिजर्वेटिव नहीं मिलाया जाता है। खास बात यह है कि इसे बनाने में सिर्फ टमाटर और पानी का इस्तेमाल हुआ है.

आइये समझते हैं टमाटर प्यूरी की रेसिपी की सामग्री।

क्या अच्छा है।

1. टमाटर ( चेरी टमाटर, पीला टमाटर ) (tomatoes benefits in hindi) : टमाटर लाइकोपीन का अत्यंत समृद्ध स्रोत हैं। टमाटर एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन सी से भरपूर, हार्ट के लिए अच्छा होता है। टमाटर गर्भवती महिलाओं के दोस्त हैं और फोलेट या फोलिक एसिड में समृद्ध है जो आपके शरीर की नईकोशिकाओं, विशेष रूप से लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells) का उत्पादन और उन्हें बनाए रखने में मदद करता है। टमाटर का उपयोग करके हमारे व्यंजनों को देखें | टमाटर के 13 अद्भुत लाभों के बारे में पढ़ें।

ध्यान दें : 1 कप = 200 मिलीलीटर (बाजार में आसानी से उपलब्ध है)। प्रत्येक घटक का ग्राम में वजन भिन्न होता है।

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति घर पर बनी टमाटर प्यूरी खा सकते हैं?

हां, इस रेसिपी में कोई चीनी, अतिरिक्त रंग या परिरक्षक नहीं मिलाया गया है। घर पर ही बनाएं टमाटर की प्यूरी। यह ताज़ा और सुपर स्वादिष्ट है। टमाटर लाइकोपीन का अत्यंत समृद्ध स्रोत है। टमाटर एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन सी से भरपूर, दिल के लिए अच्छा है।

क्या स्वस्थ व्यक्ति घर पर बनी टमाटर प्यूरी खा सकते हैं?

हां, पैकेज्ड टोमैटो प्यूरी खरीदने की तुलना में हमेशा स्वास्थ्यवर्धक होता है।

टमाटर प्यूरी में यह अधिक होता है। मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिज अवरोही क्रम में दिए गए हैं (उच्चतम से निम्नतम)।

1. विटामिन सी  (Vitamin C) : विटामिन सी खांसी और जुकाम के खिलाफ हमारीरोग प्रतिरोधक शक्ति बढाता है। 288% of RDA.

2. फोलिक एसिड ( Folic Acid, Vitamin B9): फॉलिक एसिड पूरे गर्भावस्था के लिए एक आवश्यक विटामिन है। 64% of RDA.

3. विटामिन बी 1 ( Vitamin B1) : विटामिन बी 1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में मदद करता है, हृदय रोग से बचाता है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है। 50% of RDA.

4. कैल्शियम से भरपूर रेसिपी ( Calcium ): कैल्शियम एक ऐसा खनिज है जो हड्डियों को मजबूत रखने के लिए एक आवश्यक खनिज है। बच्चों से वयस्कों सब के लिए आवश्यक है। 34% of RDA.

5. विटामिन ए से भरपूर रेसिपी,  बीटा कैरोटीन ( Vitamin A)  विटामिन ए स्वस्थ दृष्टि, कोशिकाओं की वृद्धि और स्वस्थ त्वचा के लिए महत्वपूर्ण है। 31% of RDA.

नोट: एक नुस्खा एक विटामिन या खनिज में उच्च तब माना जाता है, जब वह 2,000 कैलोरी के आहार पर आधारित 20% या उससे ऊपर की दैनिक आवश्यकता (recommended daily allowance) को पूरा करता है।

एक कप टमाटर प्यूरी से आने वाली 85 कैलोरी कैसे बर्न करें?

चलना (6 किमी प्रति घंटा) = 26 मिनट
दौड़ना (11 किमी प्रति घंटा) = 9 मिनट
साइकिल चलाना (30 किमी प्रति घंटा) = 11 मिनट
तैरने की (2 किमी प्रति घंटा)= 15 मिनट

नोट: ये मूल्य अनुमानित हैं और प्रत्येक व्यक्ति में कैलोरी बर्निंग में अंतर है।