विस्तृत फोटो के साथ टमाटर प्यूरी रेसिपी | घर पर बनाएं टमाटर प्यूरी | टमाटर की प्यूरी बनाने की विधि
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एक बड़े बर्तन को पानी से भर कर उबाल लें।
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इस बीच, टमाटर को धोकर साफ कर लें। टमाटर की प्यूरी बनाने के लिए चमकीले, लाल और पके हुए टमाटर का उपयोग करें।
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एक तेज चाकू की नोक का उपयोग करके टमाटर के उपर के भाग को निकालकर फेंक दें।
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प्रत्येक टमाटर के आधार पर एक क्रिस-क्रॉस कट करें। इसे हल्का उबालने के बाद त्वचा को आसानी से छीलने में मदद करता है।
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टमाटर को उबलते पानी में डालें और लगभग ३ से ४ मिनट तक उबालें। आप नोटिस करेगे की टमाटर की त्वचा का छीलका निकल गया होगा।
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एक स्लोटेड चम्मच का उपयोग करके, टमाटर को निकाल लें।
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कुछ देर के लिए ठंडे पानी में रखें। टमाटर को ठंडे पानी में डालकर ताज़ा करने से खाना पकाने की प्रक्रिया रुक जाती है और टमाटर का समृद्ध रंग बरकरार रहता है। साथ ही, यह त्वचा को आसानी से छीलने में मदद करता है।
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जब टमाटर ठंडा हो जाए, छीलें और त्वचा को निकाल दें। कटे हुए हिस्से से छीलना शुरू करें, यह आसानी से निकलता है।
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टमाटर को मोटे तौर पर काट लें।
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उन्हें मिक्सर जार में डालें।
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किसी भी पानी का उपयोग किए बिना उन्हें एक मुलायम प्यूरी बनने तक पीस लें।
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यदि आप एक बीज रहित टमाटर प्यूरी चाहते हैं, तो इसे एक छलनी के माध्यम से छान लें। आवश्यकतानुसार प्रयोग करें।
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आप घर का बना टमाटर प्यूरी का एक बडा जार बना सकते हैं और उसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं, यह काम आता है और समय बचाता है। फ्रोज़न टमाटर प्यूरी को एक महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।
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टमाटर की प्यूरी बनाने के लिये चमकीले, लाल, सख्त टमाटर का प्रयोग करें।
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प्रत्येक टमाटर के आधार पर आड़े-तिरछे कट बनाएं। यह ब्लैंचिंग के बाद त्वचा को आसानी से छीलने में मदद करता है।
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टमाटर को उबलते पानी में डालिये और लगभग 3 से 4 मिनट तक उबालिये। आप देखेंगे कि त्वचा छिल रही है।
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कुछ देर ठंडे पानी में रखें। टमाटर को ठंडे पानी में डालकर ताज़ा करने से खाना पकाने की प्रक्रिया बंद हो जाती है और टमाटर का समृद्ध रंग बरकरार रहता है। साथ ही, यह त्वचा को आसानी से छीलने में मदद करता है।
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