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क्या टमाटर का रायता स्वस्थ है?

हाँ, यह स्वस्थ है।

आइये समझते हैं टमाटर का रायता की रेसिपी की सामग्री।

क्या अच्छा है।

1. टमाटर (tomatoes benefits in hindi) : टमाटर लाइकोपीन का अत्यंत समृद्ध स्रोत हैं। टमाटर एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन सी से भरपूर, हार्ट के लिए अच्छा होता है। टमाटर गर्भवती महिलाओं के दोस्त हैं और फोलेट या फोलिक एसिड में समृद्ध है जो आपके शरीर की नईकोशिकाओं, विशेष रूप से लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells) का उत्पादन और उन्हें बनाए रखने में मदद करता है। टमाटर का उपयोग करके हमारे व्यंजनों को देखें | टमाटर के 13 अद्भुत लाभों के बारे में पढ़ें।

2. दही + कम वसा वाले दही (benefits of curds, low fat curds in hindi): दही पाचन में मदद करते हैं क्योंकि इसमें बहुत अच्छे बैक्टीरिया होते हैं। दही में प्रोबायोटिक्स एक हल्के रेचक के रूप में कार्य करता है और दस्त और पेचिश के मामले में, यह एक वरदान है, अगर दही चावल के साथ उपयोग किया जाता है। वे वजन कम करने में मदद करते हैं, आपके हार्ट के लिए अच्छा है और प्रतिरक्षा का निर्माण करते हैं। दही और कम फॅट वाले दही के बीच एकमात्र अंतर वसा का स्तर होता है। अपने दैनिक आहार में शामिल करने के लिए दही के लाभों को पढ़ें।

3. धनिया (कोथमीर, धनिया, corainder benefits in hindi): धनिया एक ताजा जड़ी बूटी है जिसे अक्सर भारतीय पाक कला में स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। इसका मुख्य रूप से एक गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है। यह इसका उपयोग करने का सबसे अच्छा तरीका है - कोई खाना पकाने नहीं। यह इसकी विटामिन सी की मात्रा को संरक्षित रखता है, जो हमारी प्रतिरक्षा का निर्माण करने और त्वचा में चमक लाने में मदद करता है। धनिया में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट विटामिन ए, विटामिन सी और क्वेरसेटिन हमारे इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने की दिशा में काम करते हैं। धनिया आयरन और फोलेट का भी काफी अच्छे स्रोत हैं - 2 पोषक तत्व जो हमारे रक्त में लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells ) के उत्पादन और रखरखाव में मदद करते हैं। धनिया कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए भी अच्छा है और मधुमेह रोगियों के लिए भी। विवरण समझने के लिए धनिए के 9 लाभ पढ़ें।

4. जीरा (Benefits of Cumin Seeds, jeera in Hindi): जीरा का सबसे लाभ जो कई लोगों को पता है वह है पेट, आंत और पूरे पाचन तंत्र को  आराम पहुँचाना। जीरा जाहिर तौर पर आयरन का बहुत अच्छा स्रोत है। एक टेस्पून जीरे आयरन की दैनिक आवश्यकता का लगभग 20% पूरा कर सकते है। जीरे की थोड़ी मात्रा में भी कैल्शियम की भारी मात्रा होती है - यह एक हड्डियों का  भरण-पोषण करने वाला खनिज है। यह पाचन, वजन घटाने और इन्फ्लमेशन (inflammation) को कम करने में भी मदद करता है। जीरा के विस्तृत लाभ पढें।

5. कश्मीरी मिर्च (Benefits of Kashmiri chilli): लाल मिर्च की तरह, कश्मीरी मिर्च में भी विटामिन सी होता है, हालांकि ताजी लाल मिर्च की तुलना में कम मात्रा में होता है। यह प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने और त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करता है। उनमें बी विटामिन के साथ-साथ कॉपर, पोटेशियम, मैंगनीज, मैग्नीशियम और लोह की थोडी मात्रा भी होती है। कश्मीरी मिर्च पाउडर की थोड़ी मात्रा पाचन में सहायता कर सकती है, लेकिन अधिक मात्रा पाचन तंत्र के अस्तर पर असर कर सकती है।

ध्यान दें : 1 कप = 200 मिलीलीटर (बाजार में आसानी से उपलब्ध है)। प्रत्येक घटक का ग्राम में वजन भिन्न होता है।

क्या डायबिटीज के मरीज, दिल के मरीज और अधिक वजन वाले लोग टमाटर का रायता का सकते हैं?

मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा है: चूंकि टमाटर कार्बोहाइड्रेट में बहुत कम हैं (1 कप कटा हुआ टमाटर में 5.6 ग्राम सीएचओ), टमाटर का ग्लाइसेमिक भार लगभग 1. है। इसमें 1 कप कटा हुआ टमाटर में 2.6 ग्राम फाइबर भी होता है जो पोषक तत्वों के धीमे अवशोषण पर जोड़ देगा और आपके रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रण में रखेगा। इस प्रकार मधुमेह रोगियों के लिए एक सुपर फूड।

वजन घटाने के लिए अच्छा है: एक कप कटा हुआ टमाटर आपको केवल 31 कैलोरी प्रदान करता है क्योंकि इसमें पानी की मात्रा 80% से अधिक होती है, उचित मात्रा में फाइबर (2.6 ग्राम) और अन्य लाभकारी पोषक तत्व जो आपको अधिक समय तक तृप्त रखता है। उच्च कैलोरी भोजन का सेवन करना। टमाटर वसा से लगभग रहित हैं। याद रखें, कोई भी भोजन वजन घटाने का कारण नहीं बन सकता है, आपके द्वारा उपभोग की तुलना में अधिक कैलोरी जलाना महत्वपूर्ण है। व्यायाम आपके कैलोरी को जलाने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, लेकिन अंततः आपको एक दिन में कैलोरी के समग्र सेवन को कम करने के लिए अपने उच्च कैलोरी भोजन को टमाटर जैसे कम लोगों द्वारा प्रतिस्थापित करना होगा। स्प्राउट्स और अन्य सब्जियों के साथ अपने सलाद में टमाटर का उपयोग करें, इसे अपने रायते में मिलाएं या बस टमाटर से भरा हुआ कटोरा लें। पके की तुलना में इसके कच्चे रूप में कुछ सब्जियां रखने की सलाह दी जाती है ताकि कोई पोषक तत्व नुकसान न हो।

ह्रदय के लिए अच्छा है: टमाटर में लाइकोपीन तत्व LDL ऑक्सीकरण को रोकता है और इस प्रकार रक्त में LDL कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर को कम करता है। ये दो घटक सूजन के बढ़ते हृदय रोग के जोखिम का मुख्य कारण हैं। टमाटर वसा और कोलेस्ट्रॉल मुक्त होता है, यह आपके दिल को स्वस्थ रखने के लिए एक आदर्श विकल्प है।

क्या स्वस्थ व्यक्ति टमाटर का रायता का सकते हैं?

हाँ।

१/२ कप टमाटर का रायता में उच्च है।

1. विटामिन ए: विटामिन ए स्वस्थ दृष्टि, कोशिकाओं की वृद्धि और स्वस्थ त्वचा के लिए महत्वपूर्ण है।

2. विटामिन बी 1: विटामिन बी 1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट चयापचय में मदद करता है, हृदय रोगों से बचाता है और लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन करने में मदद करता है।

3. विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन): विटामिन बी 2 लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में सक्षम बनाता है जो आपकी ऊर्जा के स्तर में वृद्धि में योगदान करते हैं। इसलिए दूध, दही, अंडे और हरी पत्तेदार सब्जियां ज्यादा लें।

4. विटामिन सी: विटामिन सी खांसी और जुकाम के खिलाफ हमारीरोग प्रतिरोधक शक्ति बढाता है।

5. फोलिक एसिड: फॉलिक एसिड पूरे गर्भावस्था के लिए एक आवश्यक विटामिन है।

6. कैल्शियम: कैल्शियम एक ऐसा खनिज है जो हड्डियों को मजबूत रखने के लिए एक आवश्यक खनिज है। बच्चों से वयस्कों सब के लिए आवश्यक है।

7. फॉस्फोरस: फॉस्फोरस हड्डियों के निर्माण के लिए कैल्शियम के साथ मिलकर काम करता है।

नोट: एक नुस्खा एक विटामिन या खनिज में उच्च तब माना जाता है, जब वह 2,000 कैलोरी के आहार पर आधारित 20% या उससे ऊपर की दैनिक आवश्यकता (recommended daily allowance) को पूरा करता है।

१/२ कप टमाटर का रायता से आने वाली 126 कैलोरी कैसे बर्न करें?

चलना (6 किमी प्रति घंटा) = 38 मिनट
दौड़ना (11 किमी प्रति घंटा) = 13 मिनट
साइकिल चलाना (30 किमी प्रति घंटा) = 17 मिनट
तैरने की (2 किमी प्रति घंटा)= 22 मिनट

नोट: ये मूल्य अनुमानित हैं और प्रत्येक व्यक्ति में कैलोरी बर्निंग में अंतर है।