साबुत मसूर और चवली सूप रेसिपी 4 सर्विंग के लिए, 800 मिली सूप, 200 मिली प्रति सर्विंग बनाती है।
होल मसूर एण्ड चवली सूप के 1 serving के लिए 89 कैलोरी, कोलेस्ट्रॉल 0, कार्बोहाइड्रेट 11.6g, प्रोटीन 4.3, वसा 2.8g. पता लगाएं कि होल मसूर एण्ड चवली सूप रेसिपी में पाए जाने वाले फाइबर, आयरन, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, पोटैशियम, फोलिक एसिड कितना है।
साबुत मसूर और चवली सूप रेसिपी देखें | लोबिया के पत्ते दाल का सूप| स्वस्थ दाल चौलाई के पत्तों का सूप | साबुत मसूर और चवली सूप रेसिपी हिंदी में | whole masoor and chawli soup recipe in hindi | with 25 amazing images.
साबुत मसूर और चवली सूप रेसिपी एक भारतीय सूप है जो पोषण और स्वाद से भरपूर है। जानें कैसे बनाएं स्वस्थ दाल चौलाई के पत्तों का सूप।
साबुत मसूर और चवली सूप एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सूप है जो साबुत मसूर दाल (साबुत लाल दाल), चवली के पत्तों (काली आंखों वाली मटर की पत्तियां) और अन्य मसालों से बनाया जाता है। यह एक गाढ़ा और पौष्टिक सूप है जो ठंड के दिन या त्वरित और आसान दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
क्या आप दाल और सब्ज़ीयों से आम तरीके से सूप बनाकर थक गये हैं? पेश है लौह से भरपुर साबुत मसूर और चवली सूप से बना एक अनोखा सूप। चवली बेहद पौष्टिक होती है और हरी सब्ज़ीयाँ लौह से भरपुर होती है, लेकिन आप सोचते होंगे कि आप इसे किस तरह बनाये कि यह आपके सारे पारिवार को लुभाये। यह एक अच्छा तरीका है।
साबुत मसूर और चवली सूप बनाते समय, मिश्रण को ज़रा भी ना छानें, जिससे हमें क्रीमी, पौष्टिक और रेशांक से भरपुर सूप मिलेगा। लौह से भरपुर, यह सूप हीमोग्लोबिन बढ़ाने का अच्छा तरीका है और अनिमीया से पीड़ीत के लिए भी लाभदायक है।
साबुत मसूर और चवली सूप बनाने के लिए।
मसूर, चवली के पत्ते, टमाटर और ३ कप पानी को प्रैशर कुकर में मिलाकर ३ सिटी तक प्रैशर कुक कर लें।
ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें।
मिश्रण को मिक्सर में पीसकर मुलायम प्यूरी बना लें और रख दें।
एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में जैतून का तेल गरम करें, लहसुन और प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर १-२ मिनट तक भुन लें।
साबूर मसूर-चवली की प्यूरी, लाल मिर्च पाउडर, नींबू का रस, नमक और १/२ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलायें और बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें।
साबुत मसूर और चवली सूप गरमा गरम परोसें।
लोबिया के पत्ते दाल का सूप के लिए प्रो टिप्स। 1. हैंड मिक्सर से ब्लेंड करें, क्योंकि मिश्रण में पानी की बड़ी मात्रा के कारण ब्लेंडर से ब्लेंड करना मुश्किल हो जाता है। 2. जैतून का तेल एक मजबूत एटिऑक्सिडंट है और हृदय के लिए अच्छा है। साथ ही इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण भी होते हैं। यह सबसे स्वास्थ्यप्रद तेलों में से एक है जिसे आप चुन सकते हैं।
क्या संपूर्ण मसूर और चवली सूप स्वस्थ है?
हाँ, यह स्वस्थ है. लेकिन प्रतिबंध कुछ पर लागू होते हैं।
आइए सामग्री को समझें।
क्या अच्छा है।
मसूर दाल (स्प्लिट रेड मसूर, benefits of masoor dal, split red lentils in hindi), साबुत मसूर: 1 कप पकी हुई मसूर दाल 19 ग्राम प्रोटीन देती है। फॉस्फोरस से भरपूर होने के कारण यह कैल्शियम के साथ मिलकर हमारी हड्डियों के निर्माण में मददरुप है। साबुत मसूर या मसूर दाल फोलेट (विटामिन बी 9 या फोलिक एसिड) में समृद्ध है जो आपके शरीर में नई कोशिकाओं, विशेष रूप से लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में और उन्हें बनाए रखने में मदद करती है। 1 कप पकी हुई मसूर दाल से 5.77 ग्राम आयरन मिलता है जो एक वयस्क के लिए आयरन की कुल दैनिक अनुशंसा का 27.47% है। मसूर की दाल मधुमेह और स्वस्थ हार्ट के लिए अच्छी भी है। मसूर दाल के 10 स्वास्थ्य लाभ विस्तृत में देखें।
चवली के पत्ते (Benefits of Chawli Leaves, Amaranth Leaves, chawli ke patte in Hindi) : चवली के पत्ते शरीर से खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) को कम करने में मदद करता है। इसचवली के पत्ते के अलावा इसमें पोटेशियम और मैग्नीशियम की भी थोडी मात्रा होती है और यह दो पोषक तत्व हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखते हैं। चवली के पत्ते एनीमिया (anaemia) के लिए भी अच्छा होते हैं। विटामिन ए की दैनिक आवश्यकता को 32.2% पूरा करते हुए चवली के पत्ते सच में दृष्टि में सुधार की दिशा में काम करते हैं। इन पत्तों में पाया जाने वाला फाइबर है जो पाचन तंत्र बनाए रखने में और कब्ज पर काबू पाने के लिए अच्छा होता है। चवली के पत्तों के विस्तृत लाभ पढें।
प्याज (प्याज़, कांदा, onion benefits in hindi): कच्चा प्याज विटामिन सी का एक बहुत मूल्यवान स्रोत है - प्रतिरक्षा निर्माण विटामिन।अन्य phytonutrients के साथ प्याज , यह WBC (श्वेत रक्त कोशिकाओं), (white blood cells) का निर्माण करने में मदद करता है, जो बीमारी से बचाव की एक पंक्ति के रूप में कार्य करता है। हां, यह कई एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत है, उनमें से सबसे महत्वपूर्ण क्वेरसेटिन है। प्याज में रहीत क्वेरसेटिन एचडीएल (अच्छे कोलेस्ट्रॉल) के उत्पादन को बढ़ावा देता है और शरीर में कुल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। प्याज में मौजूद सल्फर रक्त को पतला करने का काम करता है। यह रक्तचाप को कम करता है और हार्ट, मधुमेह जैसे रोगियों के लिए अच्छा है। पढ़िए प्याज के फायदे।
टमाटर ( चेरी टमाटर, पीला टमाटर ) (tomatoes benefits in hindi) : टमाटर लाइकोपीन का अत्यंत समृद्ध स्रोत हैं। टमाटर एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन सी से भरपूर, हार्ट के लिए अच्छा होता है। टमाटर गर्भवती महिलाओं के दोस्त हैं और फोलेट या फोलिक एसिड में समृद्ध है जो आपके शरीर की नईकोशिकाओं, विशेष रूप से लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells) का उत्पादन और उन्हें बनाए रखने में मदद करता है। टमाटर का उपयोग करके हमारे व्यंजनों को देखें | टमाटर के 13 अद्भुत लाभों के बारे में पढ़ें।
जैतून का तेल, अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल (olive oil, extra virgin olive oil benefits in hindi) : जैतून का तेल एक मजबूत एंटीऑक्सिडेंट और हार्ट के लिए अच्छा होता है। इसके अलावा यह अनुत्तेजक प्रभाव (anti-inflammatory effect) देता है। यह एक स्वास्थ्यप्रद तेल है जिसे आप चुन सकते हैं। इसमें लगभग 77% MUFA होता है। जैतून का तेल, विशेष रूप से एक्स्ट्र वर्जिन जैतून का तेल, इसकी प्राकृतिक अवस्था में अपरिष्कृत तेल है और रसायनों (chemicals) से मुक्त होता है। इसके अलावा, जैतून के तेल में पॉलीफेनोल भी होते हैं - एक प्रकार का एंटीऑक्सीडेंट जो शरीर की कोशिकाओं की रक्षा करता है और साथ ही दिल की सेहत को भी बनाए रखता है। भूमध्यसागरीय खाना पकाने में लोकप्रिय, यह तेल सलाद ड्रेसिंग या झटपट भूनी हुई सब्जियों के लिए सबसे अच्छा माना जाता है। उच्च तापमान पर लंबे समय तक खाना पकाने के लिए इसका उपयोग नहीं किया जा सकता है। ध्यान दें कि अंत में इसमें वसा ही होता है, इसलिए इसका अधिक सेवन न करें। सुपर लेख पढ़ें कि कौन सा तेल स्वास्थ्यप्रद है, वनस्पति तेल क्यों टालें।
लहसुन (garlic benefits in hindi): लहसुन कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। लहसुन में मौजूद सक्रिय तत्व एलिसिन रक्तचाप को कम करने में सहायक होता है। लहसुन मधुमेह के रोगियों में रक्त शर्करा के स्तर को नियमित करने में भी मदद करता है। लहसुन हार्ट के लिए अच्छा और संचार प्रणाली के लिए बहुत अच्छा है। लहसुन में एक रोगाणुरोधी, एंटीवायरल और एंटिफंगल फ़ंक्शन होता है और सामान्य सर्दी और अन्य वायरल संक्रमण से राहत दिलाने में मदद कर सकता है। अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने के लिए दिन में एक लहसुन का सेवन करें | लहसुन एक एंटी वायरल सामग्री है। थायोसल्फेट यौगिक, लहसुन में पाया जाने वाला एलिसिन एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट के रूप में काम करता है और हमारे शरीर को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाता है। लहसुन के संपूर्ण लाभों के लिए यहां पढ़ें।
क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति साबुत मसूर और चवली सूप पी सकते हैं?
हां, यह नुस्खा मधुमेह रोगियों, हृदय और वजन घटाने के लिए अच्छा है। 1 कप पकी हुई मसूर दाल 19 ग्राम प्रोटीन देती है। फॉस्फोरस से भरपूर होने के कारण यह कैल्शियम के साथ मिलकर हमारी हड्डियों के निर्माण में मददरुप है। साबुत मसूर या मसूर दाल फोलेट (विटामिन बी 9 या फोलिक एसिड) में समृद्ध है जो आपके शरीर में नई कोशिकाओं, विशेष रूप से लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में और उन्हें बनाए रखने में मदद करती है। 1 कप पकी हुई मसूर दाल से 5.77 ग्राम आयरन मिलता है जो एक वयस्क के लिए आयरन की कुल दैनिक अनुशंसा का 27.47% है। मसूर की दाल मधुमेह और स्वस्थ हार्ट के लिए अच्छी भी है।
क्या स्वस्थ व्यक्ति साबुत मसूर और चवली सूप खा सकते हैं?
हाँ।चवली के पत्ते शरीर से खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) को कम करने में मदद करता है। इसचवली के पत्ते के अलावा इसमें पोटेशियम और मैग्नीशियम की भी थोडी मात्रा होती है और यह दो पोषक तत्व हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखते हैं। चवली के पत्ते एनीमिया (anaemia) के लिए भी अच्छा होते हैं।
होल मसूर एण्ड चवली सूप में यह अधिक होता है। मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिज अवरोही क्रम में दिए गए हैं (उच्चतम से निम्नतम)।
- विटामिन सी (Vitamin C) : विटामिन सी खांसी और जुकाम के खिलाफ हमारीरोग प्रतिरोधक शक्ति बढाता है।खट्टे फल, नींबू, सब्जियाँ (शिमला मिर्च, ब्रोकोली, पत्तागोभी) लें। सब्जियाँ पकाने पर सारा विटामिन सी नष्ट नहीं होता है। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि खाना पकाने की विधि और सब्जी के आधार पर 50% तक विटामिन सी बरकरार रखा जा सकता है। सब्जियां जल्दी पकाएं. सब्जियों को जितनी देर तक पकाया जाएगा, उनमें विटामिन सी उतना ही अधिक नष्ट होगा। 80% of RDA.
- विटामिन ए से भरपूर रेसिपी, बीटा कैरोटीन ( Vitamin A) विटामिन ए स्वस्थ दृष्टि, कोशिकाओं की वृद्धि और स्वस्थ त्वचा के लिए महत्वपूर्ण है। विटामिन ए के स्रोतों में पीले-नारंगी फल और सब्जियां जैसे गाजर, आम, पपीता, आड़ू, टमाटर, कद्दू आदि और अन्य सब्जियां जैसे पालक, केल, मेथी के पत्ते, ब्रोकोली, शिमला मिर्च आदि शामिल हैं। 23% of RDA.
- फोलिक एसिड ( Folic Acid, Vitamin B9): फॉलिक एसिड पूरे गर्भावस्था के लिए एक आवश्यक विटामिन है। फोलिक एसिड से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ (काबुली चना, चना दाल, पीली मूंग दाल, उड़द दाल, तुवल दाल, तिल). 22% of RDA.
- कैल्शियम से भरपूर रेसिपी ( Calcium ): कैल्शियम एक ऐसा खनिज है जो हड्डियों को मजबूत रखने के लिए एक आवश्यक खनिज है।कैल्शियम से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थों की हमारी सूची देखें।डेयरी उत्पाद: जैसे दूध, दही, पनीर और छाछ। हरी पत्तेदार सब्जियाँ जैसे पालक, मेथी, ब्रोकोली। मेवे और रागी. बच्चों से वयस्कों सब के लिए आवश्यक है। 17% of RDA.