ककड़ी ( Cucumber )
ककड़ी क्या है ? ग्लॉसरी | इसका उपयोग | स्वास्थ्य के लिए लाभ | ककड़ी वाली रेसिपी |
Viewed 45483 times
ककड़ी, खीरा क्या है? What is cucumber, kakadi, kheera in Hindi?
खीरे को ताजा खाने के लिए उगाया जाता है| खीरे मुख्य रूप से अपरिभाषित हरे रूप में खाए जाते हैं। पका हुआ पीला रूप आम तौर पर बहुत कड़वा और खट्टा हो जाता है। खीरे को वैज्ञानिक रूप से फलों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। भारतीय भोजन में खीरे का उपयोग प्रतिदिन किया जाता है। रैटास से, सलाद, दाल और सूप ककड़ी का उपयोग किया जाता है।
ककड़ी, खीरा चुनने का सुझाव (suggestions to choose cucumber, kakadi, kheera) चूंकि ककड़ी गर्मी के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं, इसलिए उन्हें चुनें जो बाजार में प्रशीतित मामलों में प्रदर्शित होते हैं। उन्हें अपने किनारों पर गोल होना चाहिए, और उनका रंग गहरे हरे रंग का एक उज्ज्वल माध्यम होना चाहिए। खीरे से बचें जो पीले, झोंके हैं, पानी से लथपथ क्षेत्र हैं, या उनके सुझावों पर झुर्री हुई है। पतले खीरे में आमतौर पर कम बीज होते हैं जो मोटे होते हैं।
ककड़ी, खीरा के उपयोग रसोई में (uses of cucumber, kakadi, kheera in cooking )
रायता रेसिपी में इस्तेमाल होने वाला खीरा | cucumber used in raita recipes |
1. ताज़े कच्चे अन्य खाद्य पदार्थ की तरह, यह पुदिना के स्वाद से भरा कुकुम्बर पुदीना रायता रेसिपी बेहद ताज़गी प्रदान करता है! चूंकी ककड़ी में पानी की मात्रा बहुत होती है, यह आपके शरीर को ठंडक प्रदान करती है और त्वचा में खुश्की आने से बचाती है।
2. खीरे का रायता की रेसिपी जिसे ककडी का रायता के नाम से भी जाना जाता है, एक त्वरित और आसान रायता रेसिपी है। ककड़ी, दही और भारतीय मसालों जैसी बुनियादी भारतीय सामग्री से निर्मित इस ककडी का रायता को हरी मिर्च के पेस्ट के साथ बड़ी चतुराई से पकाया जाता है।
सैंडविच में इस्तेमाल किया जाने वाला खीरा | cucumber used in sandwich in hindi |
1. हेल्दी भारतीय टमाटर ककड़ी सैंडविच वास्तव में एक ककड़ी और टमाटर का चटनी सैंडविच है जिसे गेहूं के ब्रेड के साथ बनाया जाता है। यह टमाटर और ककड़ी सैंडविच चटनी, टमाटर, ककड़ी और मक्खन के साथ बनाने के लिए एक त्वरित नुस्खा है।
2. ककड़ी चीज़ सैंडविच रेसिपी
भारतीय सलाद में ककड़ी का उपयोग किया जाता है | cucumber used in Indian salads in hindi |
1. कॅरट, कुकुम्बर एण्ड राजमा सलाद इन मिन्ट ड्रेसिंग : गाजर और पुदिना के विटामीन ए और प्रोटीन से भरपुर राजमा के साथ भरा हुआ एक हलका फुलका सलाद, यह गाजर, ककड़ी, राजमा सलाद इन मिन्ट ड्रेसिंग, एक से ज़्यादा तरीके से आपकी ज़ूबान और आँखों के लिए के लिए एक बेहतरीन दावत है। ना केवल यह सलाद दिखने में बेहतरीन है, साथ ही यह आपकी आँख और आँखों के माँसपेशीयों के लिए पौषण तत्व प्रदान करता है।
खीरे को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए जहां वे कई दिनों तक रखेंगे। यदि आप एक भोजन के दौरान पूरे ककड़ी का उपयोग नहीं करते हैं, तो शेष को प्लास्टिक में कसकर लपेटें या इसे सील कंटेनर में रखें ताकि यह सूख न जाए। अधिकतम गुणवत्ता के लिए, एक या दो दिनों के भीतर खीरे का उपयोग किया जाना चाहिए। खीरे को कमरे के तापमान पर बहुत लंबे समय तक नहीं छोड़ा जाना चाहिए क्योंकि इससे वे विल्ट हो जाएंगे और लंगड़ा हो जाएगा।
ककड़ी, खीरा के फायदे, स्वास्थ्य विषयक (Benefits of Cucumber, kakdi in Hindi): उच्च पानी की मात्रा के साथ,
ककड़ी हमारे शरीर के सिस्टम से हानिकारक विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने का काम करती है। ककड़ी में रहित स्टेरोल रक्त
कोलेस्ट्रॉल के प्रबंधन में सहायता करता है और
मधुमेह के लिए भी अनुकूल है। पोटेशियम की उचित मात्रा और सोडियम की कम मात्रा इस
रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करती है। ककड़ी एक
स्वस्थ स्नैक है क्योंकि यह ऐल्कलाइन है और
ऐसिडिटी मिटाने में मदद करता है। तो आप इसे काम पर नाश्ते के रूप में ले जा सकते हैं। कीटनाशक दवाइयों के प्रभाव को दूर करने के लिए इसे छीलने बेहतर होगा। ककड़ी के विस्तृत लाभ पढें।
कटी हुई ककड़ी (chopped cucumber)
छिलके और धुले हुए खीरे को चॉपिंग बोर्ड पर रखें और छोटे टुकड़ों में काट लें। नुस्खा की आवश्यकता के अनुसार बड़े टुकड़ों में बारीक कटा या कटा हुआ या कटा हुआ हो सकता है।
ककड़ी के टुकड़े (cucumber cubes)
खीरे को उसके किनारे घुमाएं और स्लाइस की एक श्रृंखला बनाएं। खीरे के स्लाइस को एक दूसरे के ऊपर रखें और लम्बी स्लाइस की एक श्रृंखला बनाएं, (छोटे क्यूब्स के लिए slic इंच के स्लाइस, बड़े क्यूब्स के लिए 1 इंच के स्लाइस। ककड़ी के माध्यम से 1/2 इंच या 1 इंच के क्रॉसवर्ड की एक श्रृंखला बनाएं और यह गिर जाएगी। दूर क्यूब्स में।
ककड़ी की स्लाईस (cucumber slices)
खीरे को धो लें और इसे छील लें, ककड़ी को चॉपिंग बोर्ड पर रखें और आवश्यक चौड़ाई के स्लाइस प्राप्त करने के लिए इसे नियमित अंतराल पर ब्रेड-वार काट लें।
ककड़ी की पट्टिया (cucumber strips)
नुस्खा आवश्यकता के अनुसार खीरे को पतली या मोटी स्ट्रिप्स में काटें |
बीज निकाली हुई ककड़ी (deseeded cucumber)
जबकि बीज खाद्य और पौष्टिक होते हैं, कुछ लोग उन्हें नहीं खाना पसंद करते हैं। उन्हें आसानी से हटाने के लिए, ककड़ी को लंबाई में काट लें और चम्मच की नोक का उपयोग करके उन्हें धीरे से बाहर निकालें।
कसी हुई ककड़ी (grated cucumber)
स्लाईस्ड ककड़ी (sliced cucumber)
