જેતૂનનું તેલ ( Olive oil )
જેતૂનનું તેલ એટલે શું | ગ્લોસરી | તેના ઉપયોગ | આરોગ્ય લાભો | રેસીપી |
Viewed 21487 times
જેતૂનનું તેલએટલે શું? What is olive oil in Gujarati?
જેતૂનનું તેલ જેતૂનને ક્રશ કરીને અને પછી દબાવીને બનાવવામાં આવે છે. હકીકત એ છે કે જેતૂનમાં ભરપૂર તેલ હોય છે તે ઓલિવ ટ્રીના બોટનિકલ નામ - ઓલિયા યુરોપિયામાં પ્રતિબિંબિત થાય છે - જ્યાં "ઓલિયમ" શબ્દનો અર્થ લેટિનમાં તેલ થાય છે. જેતૂનનું તેલ એલિમેન્ટરી ચરબીના અન્ય સ્ત્રોતો કરતાં વધુ આરોગ્યપ્રદ છે કારણ કે તેમાં મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટ (મુખ્યત્વે ઓલીક એસિડ) અને પોલિફીનોલ્સ વધુ હોય છે. આ તેલ વિવિધ જાતોમાં આવે છે, જે પ્રક્રિયામાં સામેલ છે તેના આધારે. આમાંથી, એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલ સૌથી નાજુક સ્વાદ અને સૌથી વધુ એન્ટીઑકિસડન્ટ લાભો ધરાવે છે.
જેતૂનનું તેલના ઉપયોગ રસોઈ માં (uses of olive oil in Indian cooking)
ભારતીય જમણમાં, જેતૂનના તેલનો ઉપયોગ સલાડ ડ્રેસિંગ, સ્ટિર-ફ્રાઈસ, પાસ્તા વગેરેમાં થાય છે.
જેતૂનનું તેલના ફાયદા, આરોગ્ય લાભો (benefits of olive oil in Gujarati)
જેતૂનનું તેલ એક મજબૂત એન્ટીઑકિસડન્ટ છે અને હૃદય માટે સારું છે. આ ઉપરાંત, તે બળતરા વિરોધી (anti-inflammatory effect) અસર આપે છે. આ એક સ્વાસ્થ્યપ્રદ તેલ છે જે તમે પસંદ કરી શકો છો. તેમાં લગભગ 77% MUFA છે. જેતૂનનું તેલ, ખાસ કરીને એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલ, તેની કુદરતી સ્થિતિમાં અશુદ્ધ તેલ છે અને તે રસાયણોથી (chemicals) મુક્ત છે. આ ઉપરાંત, જેતૂનના તેલમાં પોલિફીનોલ્સ પણ હોય છે - એક પ્રકારનો એન્ટીઑકિસડન્ટ - જે શરીરના કોષોનું રક્ષણ કરે છે તેમજ હૃદયની તંદુરસ્તી જાળવે છે. ભૂમધ્ય રસોઈમાં લોકપ્રિય, આ તેલ સલાડ ડ્રેસિંગ અથવા ઝડપી-સેકેલી શાકભાજી માટે શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ ઊંચા તાપમાને લાંબા સમય સુધી રસોઈ માટે કરી શકાતો નથી. નોંધ કરો કે તે અંતે ચરબીયુક્ત છે, તેથી તેનો વપરાસ વધુ પડતો ન કરો. સુપર લેખ વાંચો કયું તેલ સૌથી આરોગ્યપ્રદ છે, શા માટે વનસ્પતિ તેલ ટાળો.એક્સ્ટ્રા વર્જિન જેતૂનનું તેલ (extra virgin olive oil)
.jpg)
Try Recipes using જેતૂનનું તેલ ( Olive Oil )
More recipes with this ingredient....olive oil (990 recipes),
extra virgin olive oil (26 recipes)