विस्तृत फोटो के साथ पीटा ब्रेड रेसिपी | भारतीय स्टाइल पिटा ब्रेड | पिता ब्रेड | ओवन के बिना पिटा ब्रेड तवे पर | लेबनानी गेहूं का पिटा ब्रेड
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पिटा ब्रेड का आटा बनाने के लिए | लेबनानी गेहूं का पिटा ब्रेड की रेसिपी | Pita Bread in hindi | एक छोटे कटोरे में सूखा खमीर लें।
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इसमें शक्कर डालें। खमीर शक्कर और स्टार्च पर फ़ीड करेगा और CO2 जारी करेगा, जिससे आटा उठेगा।
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२ टेबल-स्पून पानी डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं।
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ढक्कन से ढक दें और ५ मिनट के लिए या सूखा खमीर पूरी तरह से पानी में घुलने तक रख दें।
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५ से ७ मिनट के बाद, यह इस तरह दिखेगा। शीर्ष के ऊपर की ओर झागदार परत संकेत देती करती है कि खमीर सक्रिय है। यदि मिश्रण फोम नहीं करता है, तो निकाले और नए खमीर के साथ शुरू करें।
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एक गहरी कटोरी में गेहूं का आटा लें। सुनिश्चित करें कि आप एक बड़े कटोरे का उपयोग कर रहे हैं क्योंकि आटा बढ़ जाएगा और आप नहीं चाहते कि यह मेसी हो सकता है। यदि आपके पास एक स्टैंड मिक्सर है, तो इसका उपयोग पीटा ब्रेड आटा तैयार करने के लिए करें।
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जैतून का तेल डालें।
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स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
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केंद्र में खमीर-पानी मिश्रण डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएं और पर्याप्त पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंध लें। हमने __ कप पानी का अतिरिक्त उपयोग किया है। आटे की गुणवत्ता के आधार पर आवश्यक मात्रा अलग-अलग होगी। अगर आटा बहुत चिपचिपा हो जाए तो थोड़ा आटा मिला लें।
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आटे को एक बड़े कटोरे में जैतून के तेल के साथ रखें। सुनिश्चित करें कि पूरा आटा तेल के साथ लेपित हो।
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आटे को गीले मलमल के कपड़े से ढंक दें और इसे प्रूव होने के लिए ३० मिनट तक या जब तक आटा लगभग दोगुना न हो जाए तब तक रखें। कवर करने से आटे के ऊपर एक सूखी परत बनने से भी रोकता है।
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आधे घंटे के बाद, आटा मात्रा में दोगुना हो जाता है। आटे को डिफ्लेट करें और अतिरिक्त हवा को हटाने के लिए आटे को फिर से गूंध लें।
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आटे को ३ बराबर भागों में विभाजित करें।
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प्रत्येक भाग को थोडे से गेंहू के आटे की मदद से १७५ मि। मी। (७") की लंबाई और ६ मि। मी। (१/४") जितनी मोटाई के आयताकार में बेल लीजिए।
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पिटा ब्रेड बनाने के लिए | लेबनानी गेहूं का पिटा ब्रेड की रेसिपी | Pita Bread in hindi | एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उसके ऊपर रोल किया हुआ पिटा ब्रेड रखें। वैकल्पिक रूप से, आप पिटा ब्रेड को ओवन में भी सेंक सकते हैं।
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गेहूं के पिटा ब्रेड को मध्यम आँच पर एक तरफ से १ मिनट तक पकाएं।
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इसे पलटें और दूसरी तरफ तब तक पकाएं जब तक कि छोटे ब्लिस्टर दिखाई न दें।
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फिर, इसे एक खुली आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि यह फूल न जाए और दोनों तरफ से भूरे रंग के धब्बे दिखाई न दें।
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एक प्लेट में निकालें और हमारा लेबनानी गेहूं का पिटा ब्रेड तैयार है!
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आप पिटा ब्रेड को गरम परोस सकते हैं या प्रत्येक पीटा ब्रेड को क्षैतिज रूप से २ हिस्सों में काट सकते हैं और आवश्यकतानुसार पीटा पोकेट का उपयोग कर सकते हैं।
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खमीर चीनी और स्टार्च पर खिलाएगा और CO2 रिलीज करेगा, जिससे आटा उठेगा।
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शीर्ष पर झागदार परत संकेत करती है कि खमीर सक्रिय है। यदि मिश्रण फोम नहीं करता है, तो त्यागें और नए खमीर के साथ शुरू करें।
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एक गहरे कटोरे में, पूरे गेहूं का आटा लें। सुनिश्चित करें कि आप एक बड़े कटोरे का उपयोग करते हैं क्योंकि आटा बढ़ जाएगा और आप नहीं चाहते कि यह गन्दा हो।
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आटे को गीले मलमल के कपड़े से ढँक दें और इसे ३० मिनट तक या जब तक आटा लगभग दोगुना न हो जाए तब तक साबित होने दें। कवर करने से आटा को ऊपर एक सूखी परत बनने से भी रोकता है।
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