विस्तृत फोटो के साथ सेमिया उपमा रेसिपी
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सेमिया उपमा रेसिपी बनाने के लिए सामग्री की सूची के लिए नीचे दी गई छवि में देखें।
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सेमिया उपमा रेसिपी | सेंवई उपमा | दक्षिण भारतीय स्टाइल सेमिया उपमा | शाविगे उप्पिटु |बनाने के लिए क गहरे नॉन-स्टिक पैन में २ १/२ टी-स्पून नारियल तेल या तेल गरम करें । इस रेसिपी को बनाने के लिए आप घी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
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२ टेबल-स्पून मूंगफली डालें । मूंगफली नरम सेवइयों और सब्जियों के साथ एक सुखद कुरकुरापन जोड़ती है।
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२ टेबल-स्पून काजू डालें । काजू सेमिया उपमा में एक शानदार कुरकुरापन और एक समृद्ध, पौष्टिक स्वाद जोड़ते हैं। वे पकवान के समग्र स्वाद और बनावट को बढ़ाते हैं, जिससे यह अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट बन जाता है।
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मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक हल्का सुनहरा भूरा और मेवेदार होने तक भून लें।
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एक प्लेट में निकाल कर एक तरफ रख दें।
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उसी तेल में १ टी-स्पून सरसों के बीज डालें । सरसों के बीज की हल्की कुरकुरी बनावट नरम सेमिया में एक अलग तत्व जोड़ती है, जो मुंह में एक सुखद एहसास प्रदान करती है।
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१ टी-स्पून चना दाल डालें ।
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१ टी-स्पून उड़द दाल डालें । तेल में तड़का लगाने पर उड़द दाल एक अलग, मेवे जैसी सुगंध छोड़ती है जो उपमा को एक गर्म, आरामदायक स्वाद प्रदान करती है।
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इसमें एक चुटकी हींग मिलाएं। हींग अपने पाचन गुणों के लिए जानी जाती है। यह पाचन में सहायता करती है और पेट फूलने और गैस से राहत दिलाने में मदद करती है, जिससे यह उपमा के लिए एक लाभकारी अतिरिक्त बन जाती है
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१० से १२ करी पत्ते डालें । करी पत्ते अपनी मजबूत, विशिष्ट सुगंध के लिए जाने जाते हैं। जब इन्हें तड़के की प्रक्रिया में डाला जाता है, तो वे अपने सुगंधित तेल छोड़ते हैं, जिससे उपमा में एक सुखद सुगंध आती है।
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टुकड़ों में तोड़ी हुई १ साबुत सूखी कश्मीरी लाल मिर्च डालें ।
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मध्यम आंच पर कुछ सेकंड के लिए भून लें।
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१/२ कप बारीक कटा हुआ प्याज डालें .
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मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक भून लें।
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२ टी-स्पून अदरक हरी मिर्च का पेस्ट डालें । अदरक एक अनोखी सुगंध देता है जो डिश में गहराई लाता है। हरी मिर्च का पेस्ट तीखेपन और एक ताज़ा, थोड़ा घास जैसा स्वाद जोड़ता है। तीखेपन की तीव्रता को हरी मिर्च की मात्रा के हिसाब से समायोजित किया जा सकता है।
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१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें । हल्दी एक प्राकृतिक पीला-नारंगी रंग है। यह उपमा को एक चमकीला पीला रंग देता है, जो देखने में आकर्षक और पकवान की विशेषता है।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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१/४ कप कटे हुए गाजर डालें । गाजर उपमा को थोड़ा कुरकुरा और प्राकृतिक मिठास प्रदान करती है।
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२ टेबल-स्पून हरे मटर डालें । हरी मटर सेमिया उपमा में स्वाद, रंग और पोषण मूल्य का एक विस्फोट जोड़ती है।
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मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
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2 कप गरम पानी डालें। पानी और सेमिया का आदर्श अनुपात 1:1 है। आप जिस तरह का सेमिया इस्तेमाल कर रहे हैं, उसके हिसाब से पानी की मात्रा को एडजस्ट करें।
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२ १/२ कप चावल की सेंवई डालें ।
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इसमें तली हुई मूंगफली और काजू डालें।
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नमक स्वादानुसार डालें.
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अच्छी तरह से मलाएं।
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ढककर मध्यम आंच पर 5 से 8 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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१/२ टेबल-स्पून नींबू का रस डालें । सेमिया उपमा में नींबू का रस तीखा स्वाद लाता है जो समग्र स्वाद को बढ़ा देता है।
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२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें ।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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सेमिया उपमा रेसिपी | सेंवई उपमा | दक्षिण भारतीय स्टाइल सेमिया उपमा | शाविगे उप्पिटु |गर्म परोसें | ।
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दक्षिण भारतीय शैली का शाविगे उप्पिटु नारियल की चटनी के साथ सबसे अच्छा लगता है।
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इस रेसिपी को बनाने के लिए आप चावल की सेवइयों के स्थान पर गेहूं की सेवइयां भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
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सेमिया को जल्दी पकाने और चिपकने से बचाने के लिए गर्म पानी का प्रयोग करें।
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उपमा को फूला हुआ बनाने के लिए, पकाने के बाद पैन को ढक दें और कुछ मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें।
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