विस्तृत फोटो के साथ झटपट काजू बर्फी रेसिपी | काजू बर्फी | घर पर बनाएं काजू बर्फी | हलवाई स्टाइल काजू की बरफी
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अगर आपको झटपट काजू बर्फी रेसिपी | काजू बर्फी | घर पर बनाएं काजू बर्फी | हलवाई स्टाइल काजू की बरफी | quick cashew barfi in hindi | पसंद है, तो फिर हमारे क्विक भारतीय मिठाइयों के संग्रह को और कुछ रेसिपी जिन्हें हम पसंद करते हैं उन्हें देखें।
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झटपट काजू बर्फी रेसिपी | काजू बर्फी | घर पर बनाएं काजू बर्फी | हलवाई स्टाइल काजू की बरफी | quick cashew barfi in hindi | बनाने की चाबी है, सही काजू चुनना। यहाँ ध्यान देने योग्य कुछ बाते हैं।
- प्रीमियम काजू खरीदें क्योंकि वे अच्छी तरह से ग्राइन्ड होते हैं और तेल नहीं छोड़ते हैं।
- मैं टूकडा काजू खरीदना पसंद करता हूं क्योंकि वे सस्ते होते हैं। जैसा कि हम काजू कतली बना रहे होंगे, काजू को भी पीसना होगा।
- बिना नमक का काजू लें।
- यदि आपने अपने काजू को फ्रिज में स्टोर किया है, तो आपको उन्हें बाहर निकालने और कमरे के तापमान पर लाकर उपयोग करने की आवश्यकता है।
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काजू की बर्फी बनाने के लिए, टुकड़ा काजू को मिक्सी में डालें।
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मुलायम पाउडर बना लें। लंबे समय तक ग्राइन्ड न करें क्योंकि काजू तेल छोड़ देगा। छोटे अंतराल पर ग्राइन्ड करें और सुनिश्चित करें कि पाउडर गरम न हो। ३० सेकंड के पल्स के लिए एक छोटे मिक्सर जार का उपयोग करें। यदि आप बहुत लंबे समय तक ग्राइन्ड करते हैं, तो काजू कतली की बनावट प्रभावित हो जाएगी।
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काजू को पीसने के बाद, एक छलनी से छान लें।
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जब हम काजू को छान रहे होते है, तो आपको छलनी के माध्यम से काजू पाउडर को धकेलने के लिए एक चम्मच का उपयोग करना होगा। कांच के कटोरे में पाउडर को डालने के लिए नीचे की ओर पुश करें। छलनी के माध्यम से अंतिम बीट को स्थानांतरित करने के लिए तेज गति से अपने हाथों से छलनी को हिलाएं।
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यह काजू पाउडर मिश्रण कुछ इस तरह दिखता है। इसे एक या दो दिन पहले बनाया जा सकता है। मुझे वह करना पसंद है, जिस दिन मैं काजू कतली बनाना चाहता हूं, मेरे पास काजू का पाउडर तैयार हो।
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काजू बर्फी बनाने के लिए | झटपट काजू बर्फी | घर पर बनाएं काजू बर्फी | हलवाई स्टाइल काजू की बरफी | quick cashew barfi in hindi | एक चौड़े नॉन स्टिक पैन में १/२ कप शक्कर डालें, जो लगभग ५० ग्राम है। आप चाहें तो थोड़ी अधिक शक्कर मिला कर मिठास को समायोजित कर सकते हैं।
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१/४ कप पानी डालें, जो लगभग ३ १/२ टेबल-स्पून पानी है।
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शक्कर को उबालने के लिए, मध्यम आंच पर ३ मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
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काजू पाउडर को २ बैचों में मिलाएं ताकि वे गांठ रहित पक जाएं।
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अच्छी तरह से मिलाएं और सुनिश्चित करें कि पैन के किनारों का मिश्रण भी मिलाया जाता है।
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मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए २ मिनट तक पकाएं।
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१ १/२ टी-स्पून घी और इलायची पाउडर डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं और तब तक पकाएं, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारे न छोड़ दें।
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देखें कि कतली बनाने के लिए मिश्रण तैयार है या नहीं। पैन को आंच से उतारें और मिश्रण के एक छोटे हिस्से को अपने चीकने कीये हुए हाथ में रखकर रोल करें। अगर यह नहीं चिपकता है तो आपका काजू कतली मिश्रण सेट करने के लिए तैयार हैं, अन्यथा पैन में थोड़ा घी डालें और थोड़ा और पकाएं।
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काजू मिश्रण को घी लगे हुए पेपर पर डालें। हमने बटर पेपर को एक वुडन चॉपिंग बोर्ड पर रखा है क्योंकि इससे काजू कतली को सेट करना और काटना आसान होगा। इसके अलावा मिश्रण थाली के बजाय एक सपाट सतह पर बेहतर फैलता है जिसमें थोड़ा कोना होता है।
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मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। अपने हाथों को चिकना करें और फिर गुगगुना आटा गूंध लें। हम नहीं चाहते कि आटा पूरी तरह से ठंडा हो जाए।
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बटर पेपर के साथ मिश्रण को कवर करें और इसे बेलन से रोल करें।
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मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर उन्हें डाइमन्ड के आकार में काट लें। काजू कतली को पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर उन्हें बटर पेपर से निकाल लें। जब वे ठंडा होगा सख़्त बनेगा।
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झटपट काजू बर्फी रेसिपी को | काजू बर्फी | घर पर बनाएं काजू बर्फी | हलवाई स्टाइल काजू की बरफी | quick cashew barfi in hindi | तुरंत परोसें।
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आप बाद में उपयोग करने के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में झटपट काजू बर्फी को | काजू बर्फी | घर पर बनाएं काजू बर्फी | हलवाई स्टाइल काजू की बरफी | quick cashew barfi in hindi | स्टोर कर सकते हैं। यह काजू की बर्फी एयरटाइट कंटेनर में ७ दिनों तक ताज़ा रहेगी।
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थोक में या पैक कंटेनर में काजू खरीदते समय सुनिश्चित करें कि उसमें नमी या कीड़े के नुकसान का कोई सबूत नहीं है और वे सिकुड़े हुए नहीं हैं। यदि काजू को सूंघना संभव है, तो यह सुनिश्चित करने के लिए ऐसा करें कि वे बासी नहीं हैं।
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यदि संभव हो तो नट क्रैकर में निवेश करें क्योंकि पीसते समय काजू से तेल नहीं निकलता है। वैकल्पिक रूप से, यदि आप मिक्सर जार में मिश्रण करते हैं, तो छोटे अंतराल पर मिश्रण सुनिश्चित करें कि पाउडर गर्म न हो। एक छोटे ब्लेंडर का उपयोग करें और हर 15 से 30 सेकंड पर रोकें। इससे काजू से तेल निकलने से बचेगा।
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रोलिंग के बाद और टुकड़ों में काटने से पहले मिश्रण को ठंडा करना सुनिश्चित करें।
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