This category has been viewed 51836 times

796 कटे हुए प्याज़ recipes

Last Updated : Oct 30,2024

સમારેલા કાંદા રેસીપી - ગુજરાતી માં વાંચો (chopped onions recipes in Gujarati)

कटे हुए प्याज का उपयोग कर व्यंजन | कटे हुए प्याज का उपयोग करके भारतीय व्यंजन |

कटा हुआ प्याज: भारतीय व्यंजनों का गुमनाम नायक

कटा हुआ प्याज भारतीय खाना पकाने में सिर्फ एक गार्निश से कहीं अधिक है; वे एक आधार, एक स्वाद बम और एक बनावटी आनंद हैं। यहां उनकी कई भूमिकाओं पर एक त्वरित टिप्पणी दी गई है:

स्वाद:

  1. आधार निर्माण: अनगिनत करी, दाल और स्टर-फ्राई की शुरुआत में बारीक कटा हुआ प्याज तेल या घी में भून लिया जाता है। यह प्रक्रिया, जिसे तड़का कहा जाता है, प्याज की मिठास और तीखेपन को उजागर करती है, जो पकवान के स्वाद प्रोफ़ाइल का आधार बनती है।
  2. कैरामेलाइज़ेशन: प्याज को धीमी गति से पकाने या भूरा करने से गहरे, जटिल स्वाद बनते हैं, कोरमा या रोगन जोश जैसे व्यंजनों में समृद्धि और धुएँ का संकेत जुड़ जाता है।
  3. कच्चा पंच: बारीक कटा हुआ कच्चा प्याज चटनी, सलाद और रायते में ताजगी और तीखापन जोड़ता है।

पाव भाजी | मुंबई रोडसाइड पाव भाजी | पाव भाजी बिना प्रेशर कुकर के | Pav Bhaji ( Mumbai Roadside Recipes )

पाव भाजी | मुंबई रोडसाइड पाव भाजी | पाव भाजी बिना प्रेशर कुकर के | Pav Bhaji ( Mumbai Roadside Recipes )

बनावट:

  1. क्रंच: कटे हुए प्याज दाल, रायते और यहां तक कि कुछ करी में नरम बनावट के साथ एक संतोषजनक क्रंच प्रदान करते हैं।
  2. चिकनाई: मिश्रित प्याज सूप, ग्रेवी और मलाई कोफ्ता जैसी मलाईदार करी में एक रेशमी बनावट बनाते हैं।


बहुमुखी प्रतिभा:

  1. क्षेत्रीय विविधताएँ: बंगाली मछली करी में बारीक कटे प्याज से लेकर हैदराबादी बिरयानी में बड़े, भूरे रंग के स्लाइस तक, प्याज काटने और पकाने की शैली पूरे भारत में भिन्न होती है, जो क्षेत्रीय स्वाद में योगदान करती है।
  2. स्वादिष्ट से परे: कटा हुआ प्याज जलेबी और लड्डू जैसी मिठाइयों में सूक्ष्म मिठास और कुरकुरापन जोड़ता है।

वेजिटेबल बिरयानी रेसिपी | ३ लेयर बिरयानी | वेज बिरयानी रेसिपी | Vegetable Biryani ( Desi Khana)वेजिटेबल बिरयानी रेसिपी | ३ लेयर बिरयानी | वेज बिरयानी रेसिपी | Vegetable Biryani ( Desi Khana)

अतिरिक्त टिप्पणी:

प्याज का प्रकार: पीला प्याज सबसे आम है, लेकिन लाल प्याज मिठास और रंग का स्पर्श जोड़ता है।
चॉप का आकार: चॉप का आकार रेसिपी पर निर्भर करता है। आधार निर्माण के लिए बारीक चॉप का उपयोग किया जाता है, जबकि बड़े टुकड़े बनावट जोड़ते हैं।
खिलना: कटे हुए प्याज को पानी में भिगोने से उनका कुछ तीखापन खत्म हो जाता है, जिससे वे सलाद और चटनी के लिए उपयुक्त हो जाते हैं।


तो, अगली बार जब आप किसी भारतीय रेसिपी में कटा हुआ प्याज देखें, तो याद रखें कि यह सिर्फ एक बाद का विचार नहीं है; वे एक प्रमुख घटक हैं जो व्यंजन के स्वाद और बनावट में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।


Goto Page: 1 2 3 4 5  ... 26 27 28 29 30  ... 53 54 55 56 57 
पनीर हैदराबादी रेसिपी | ढाबा स्टाइल हैदराबादी पनीर ग्रेवी | हैदराबादी पनीर मसाला | पनीर हैदराबादी रेसिपी हिंदी में | paneer hyderabadi recipe in hindi | with 48 amaz ....
मसाला पनीर नान रेसिपी | पनीर बटर मसाला नान | रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर स्टफ्ड नान | पनीर नान तवे पर | masala paneer naan in hindi | with 41 amazing images.
दाल पालक सूप रेसिपी | मसूर दाल टमाटर और पालक सूप | मसूर दाल पालक सूप | दाल, टमाटर और पालक सूप | lentil, tomato and spinach soup in hindi | with 20 amazing images. ....
पनीर भुर्जी रेसिपी | पनीर की भुर्जी कैसे बनाएं | सूखी पनीर की भुर्जी | स्वादिष्ट मसालेदार पनीर भुर्जी | bhurji in Hindi | with 18 mazing images.
मेथी मटर मलाई रेसिपी | मैथी मटर मलाई करी | मेथी मटर करी | रेस्टोरेंट स्टाइल मेथी मलाई मटर | methi mutter malai in hindi | with 35 amazing images. पंजाबी मुख्य पा ....
बेक्ड बीन्स् विद बटर राइस रेसिपी | बेक्ड बीन्स और बटर राइस | बेक्ड बीन्स और चावल | बीन वेजिटेबल राइस | baked beans with buttered rice in Hindi | with 29 amazing imag ....
राजमा रेसिपी | पंजाबी राजमा | पंजाबी राजमा सब्जी | हेल्दी राजमा रेसिपी | rajma in hindi | with amazing 20 images. राजमा उत्तर भारत के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में ....
मिसल रेसिपी | मसालेदार कोल्हापुरी मिसल | महाराष्ट्रीयन मिसल बनाने का आसान तरीका | misal in Hindi | with 43 amazing images. मिसल रेसिपी | मसाले ....
मसाला चावली सब्जी रेसिपी | लोबिया की सब्जी | स्वस्थ राजस्थानी चवली सब्जी | masala chawli sabzi in hindi | with 35 images. मसाला चावली सब्जी एक लोकप्रिय राजस्थानी ....
गोभी मसाला रेसिपी | हेल्दी पत्तागोभी सब्जी | पत्तागोभी और हरे मटर की सब्जी | कैबॅज मसाला | गोभी मसाला रेसिपी हिंदी में | cabbage sabzi recipe ....
तुरई मूंग दाल रेसिपी | हेल्दी तुरई मूंग दाल | तुरिया मग नी दाल | तुरई मूंग दाल रेसिपी हिंदी में | turai moong dal recipein hindi | with 33 amazing images. शुद्ध ....
स्वीट कॉर्न की सब्जी रेसिपी | मकई की सब्जी | मसाला कॉर्न सब्जी | मकई की करी | corn ki subzi in hindi | with 38 amazing images. मकई की सब्जी ब ....
दाल मखनी रेसिपी | पंजाबी दाल मखनी | ढाबा स्टाइल दाल मखनी | dal makhani recipe in hindi language | with 31 amazing images. दाल मखनी रेसिपी तो पंजाब में माँ द ....
मल्टीग्रेन रोटी रेसिपी | ५ आटा मिश्रण रोटी | हेल्दी मल्टीग्रेन चपाती | multigrain roti recipe in hindi language | with 25 amazing images. मल्टीग्रेन रोटी रेसिपी
Goto Page: 1 2 3 4 5  ... 26 27 28 29 30  ... 53 54 55 56 57