विस्तृत फोटो के साथ साल्सा, मैक्सिकन साल्सा, ताज़ा टमाटर साल्सा बनाने की रेसिपी
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मैक्सिकन डिप्स चमकीले, आकर्षक और स्वादिष्ट होते हैं और आम तौर पर ढेर सारी सब्जियों से भरे होते हैं। ताजा टमाटर साल्सा, साल्सा फ्रेस्का या पिको डी गैलो एक लोकप्रिय मैक्सिकन डिप है जिसे कटे हुए टमाटर, प्याज, मिर्च, लहसुन, धनिया और नीबू के रस का उपयोग करके बनाया जाता है। आप मैक्सिकन साल्सा रेसिपी को | भारतीय स्टाइल मेक्सिकन साल्सा | घर का बना टमाटर सालसा | डीप-फ्राइड टॉर्टिला चिप्स यानी नाचो चिप्स के साथ पार्टी डिप के रूप में पसंद कर सकते हैं या इसे टैकोस, बरिटोस या क्साडिलस के साथ भी परोस सकते हैं। कुछ अन्य लोकप्रिय मैक्सिकन डिप्स व्यंजनों की सूची जिन्हें आप आजमाना पसंद कर सकते हैं:
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साल्सा बनाने के लिए | मैक्सिकन साल्सा | ताज़ा टमाटर साल्सा बनाने की रेसिपी | Salsa Recipe in hindi | शिमला मिर्च के ऊपर १/२ टी-स्पून तेल लगाइए।
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कांटे से छेद करें और खुली आंच पर रखें और सभी तरफ काले दाग पड़ने तक सेक लीजिए। आप शिमला मिर्च को घी लगी बेकिंग ट्रे पर रखकर ओवन में भी भून सकते हैं। उन्हें २० मिनट के लिए २००°स पर भूनें, घुमाएँ और फिर से २० मिनट के लिए भूनें।
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आंच से उतारकर पानी में डुबोकर ठंडा होने दें। दूसरा तरीका यह है कि शिमला मिर्च को फूड-ग्रेड प्लास्टिक बैग में रखें या भुनी हुई मिर्च को कटिंग बोर्ड पर रखें, फिर उनके ऊपर एक बड़ा कटोरा पलट दें। बैग/कटोरी में भाप अंदर फंस जाती है जो उन्हें आसानी से छीलने में मदद करेगी।
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ठंडा होने पर शिमला मिर्च के ऊपर से जली हुई त्वचा को अपने हाथों से हटा दें। इसके बीज निकाल कर बारीक काट लें। एक तरफ रख दें।
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साल्सा बनाने के लिए | मैक्सिकन साल्सा | ताज़ा टमाटर साल्सा बनाने की रेसिपी | salsa recipe in Hindi | ताजा टमाटर को ब्लांच करना है। एक गहरे पैन में पर्याप्त पानी उबालें।
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६ मध्यम आकार के पके लाल टमाटर लें और उन्हें धो लें। हमने नियमित भारतीय टमाटर का उपयोग किया है लेकिन, यदि उपलब्ध हो तो आप इटालियन टमाटर या रोमा टमाटर का भी उपयोग कर सकते हैं।
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नुकीले चाकू की नोक से टमाटरों को निकालकर उनकी आंखें निकाल दें।
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प्रत्येक टमाटर के आधार पर एक क्रॉस-क्रॉस कट बनाएं। "X" कट ब्लैंचिंग के बाद त्वचा को आसानी से हटाने में मदद करता हैं।
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टमाटर को उबलते पानी में ३ से ४ मिनट के लिए या टमाटर से छिलका अलग होने तक रख दें।
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एक खाँचेदार चम्मच का उपयोग करके टमाटर को गर्म पानी से निकाल दें।
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इन्हें कुछ देर के लिए ठंडे पानी में डुबो दें। रिफ्रेशिंग आंतरिक रूप से पकाने के कारण टमाटर को अधिक पकाने से रोकता है और चमकीले लाल रंग को बनाए रखने में मदद करता है।
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जब टमाटर ठंडा हो जाए तो छीलकर उसका छिलका और बीज निकाल दें। एक चॉपिंग बोर्ड पर काट लें। एक तरफ रख दें।
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साल्सा बनाने के लिए | मैक्सिकन साल्सा | ताज़ा टमाटर साल्सा बनाने की रेसिपी | salsa recipe in Hindi | एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में बचा हुआ ३ टी-स्पून तेल गरम करें।
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तेल गरम होने पर प्याज़ डालें।
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मध्यम आंच पर २ से ३ मिनट के लिए या नरम और पारदर्शी होने तक भून लें।
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शिमला मिर्च डालें। प्रामाणिक सालसा काली मिर्च का उपयोग करके बनाया जाता है, लेकिन चूंकि यह भारत में आसानी से उपलब्ध नहीं है, इसलिए हम शिमला मिर्च का उपयोग कर रहे हैं।
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मध्यम आंच पर १ से २ मिनट के लिए भून लें।
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टमाटर डालें। आप साल्सा को किसी भी तरह के टमाटर से बना सकते हैं, लेकिन सख्त, मोटा टमाटर साल्सा बनाने के लिए सबसे अच्छा रहेगा। मैक्सिकन साल्सा में भुना हुआ टमाटर का भरपूर स्वाद देने के लिए डिब्बाबंद फाइर-रोस्टेड टमाटर भी मिलाया जा सकता है।
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नमक डालें। नमक के बिना टमाटर का सालसा बे-स्वाद लगेगा।
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शक्कर डालें। शक्कर की जरूरत तभी पड़ती है जब आपके टमाटर बहुत खट्टे हों।
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मिर्च पाउडर डालें। मसाले के स्तर के आधार पर आप मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
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सूखा ओरेगानो डालें।
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अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आंच पर ५ मिनट के लिए या टमाटर के नरम होने तक बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
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विनेगर में मिर्च डालें। तुम नियमित विनेगर या नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं।
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अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए १ से २ मिनट तक पका लें। सालसा को चखें और उसके अनुसार स्वाद को समायोजित करें।
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मैक्सिकन सालसा को | साल्सा | ताज़ा टमाटर साल्सा बनाने की रेसिपी | salsa recipe in Hindi | सुपर होममेड नाचो चिप्स रेसिपी के साथ गरमा गरम परोसें।