विस्तृत फोटो के साथ तंदूरी पनीर पिज़्ज़ा | तंदूरी पनीर पिज़्जा | की रेसिपी
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तंदूरी पनीर पिज़्ज़ा के लिए मेरीनेड बनाने के लिए, एक गहरे बाउल में दही डालें। इस बात का ध्यान रखें कि आप गाढ़े दही का इस्तेमाल करें और इसे बनाने के लिए दही को मलमल के कपड़े में बांधकर तब तक लटकाएं जब तक कि सारा पानी निकल न जाए, इसमें लगभग १ घंटा लगेगा। दही में पानी नहीं होना चाहिए।
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मिर्च पाउडर डालें। आप जितना मसाला को संभाल सकते हैं उसके अनुसार मात्रा को समायोजित किया जा सकता है।
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कसुरी मेथी डालें यह बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि यह बहुत अच्छी सुगंध और स्वाद देता है। हमेशा याद रखें कि जब आप कसूरी मेथी डालते हैं, तो उन्हें हमेशा अपनी हथेलियों के बीच हल्का क्रश करें।
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लहसुन का पेस्ट डालें। साथ ही आप चाहें तो थोड़ा सा अदरक का पेस्ट भी डाल सकते हैं।
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मक्खन डालें। सुनिश्चित करें कि आप कमरे के तापमान वाला नरम मक्खन का उपयोग करें। आप चाहें तो तेल (अधिमानतः सरसों का तेल) का भी उपयोग कर सकते हैं।
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बेसन डालें। इसे सब्जियों और पनीर के साथ मैरिनेड को बांधने के लिए जोड़ा जाता है।
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आखिर में नमक डालें, चम्मच से अच्छी तरह मिला लें। एक तरफ रख दें।
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एक गहरी कटोरी लें, उसमें पनीर डालें। सुनिश्चित करें कि आप जिस पनीर का उपयोग कर रहे हैं वह नरम और ताजा हो। हमारे विस्तृत रेसिपी का उपयोग करके पूरे वसा वाले दूध का उपयोग करके घर पर ताजा पनीर बनाना सीखें।
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प्याज के क्यूब्स डालें। तेज चाकू से प्याज को क्यूब्स में काट लें और फिर प्रत्येक को अलग करें।
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शिमला मिर्च के क्यूब्स डालें। यदि आप शिमला मिर्च को और अधिक रंगीन बनाना चाहते हैं तो आप रंगीन शिमला मिर्च का भी उपयोग कर सकते हैं।
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टमाटर के क्यूब्स डालें।
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तैयार मेरीनेड डालें।
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२ बड़े चम्मच से हल्के हाथ से टॉस करें।
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ढक्कन से ढककर १० मिनट के लिए अलग रख दें।
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एक नॉन-स्टिक तवे पर तेल गरम करें और उसमें मेरीनेड की हुई सब्ज़ियाँ और पनीर डालें। इसके अलावा, आप एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन का उपयोग कर सकते हैं।
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मध्यम आंच पर ३ से ४ मिनट के लिए पकाएं और एक चपटे चम्मच का उपयोग करके बीच बीच में धीरे से हिलाए, बहुत ज्यादा न मिलाएं वरना पनीर टूट जाएगा।
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टॉपिंग को २ बराबर भागों में बाँटकर एक तरफ रख दें।
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पिज्जा बेस को साफ, सूखी सतह पर रखें। पिज्जा बेस बाजार में आसानी से उपलब्ध होता हैं लेकिन अगर आप इसे घर पर बनाना चाहते हैं तो यहां एक पतली क्रस्ट पिज्जा बेस की रेसिपी है। हमने पूरे गेहूं के पिज्जा बेस का इस्तेमाल किया है। आप किसी भी सफेद, मल्टीग्रेन आदि का उपयोग कर सकते हैं।
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इसके ऊपर १/४ कप पिज़्ज़ा सॉस डालें। पिज्जा सॉस की यह रेसिपी आपको सिर्फ १५ मिनट में स्वादिष्ट झटपट पिज्जा सॉस बनाने में मदद करेगी।
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इसे चमचे से समान रूप से फैलाएं।
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इसके ऊपर तंदूरी पनीर टॉपिंग का १ भाग समान रूप से फैला लें।
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अंत में इसके ऊपर १/४ कप चीज़ समान रूप से छिड़कें।
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विधि क्रमांक १ से ५ दोहराकर १ और पिज़्ज़ा बना लें।
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दोनो तंदूरी पनीर पिज़्ज़ा को चुपड़ी हुई बेकिंग ट्रे पर रखकर, पहले से गरम अवन में २००°C (४००°F) के तापमान पर १० से १२ मिनट के लिए या बेस के अच्छी तरह से सुनहरा होने तक और चीज़ के पिघलने तक बेक कर लें।
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तंदूरी पनीर पिज्जा निकालें और पिज्जा कटर या तेज चाकू या स्टील फ्लैट स्पैटुला का उपयोग करके प्रत्येक पिज्जा को ४ टुकड़ों में काट लें।
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तंदूरी पनीर पिज़्ज़ा को | पनीर टिक्का पिज़्ज़ा | तंदूरी पनीर पिज्जा | घर का बना पनीर पिज़्ज़ा | tandoori paneer pizza in Hindi | तुरंत परोसें।
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यदि आपने पनीर का उपयोग करके इस पिज्जा रेसिपी का आनंद लिया है, तो पनीर एण्ड पेस्तो मिनी पिज़्जा या स्पिनॅच एण्ड कॉटेज चीज़ पिज़्ज़ा जैसे वेरिएंट भी आजमाएं।
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बेहतर परिणाम पाने के लिए ताजा पनीर का इस्तमाल करें। जानिए घर पर पनीर बनाने का तरीका।
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मेरीनेड बनाने के लिए इस्तेमाल किया गया दही गाढ़ा होना चाहिए। आप हंग कर्ड का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
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हमेशा चैक करें कि तवे पर मेरीनेड की हुई सब्जियों के १ से 2 टुकड़े पक रहे हैं या नहीं। अगर आपको लगता है कि वे अच्छे से नहीं पक रहे हैं, तो थोड़ा बेसन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और फिर पकाएँ।
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सर्वोत्तम परिणामों के लिए टमाटर बीज रहित होने चाहिए।
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हमने गूई टेक्सचर के लिए मोज़ेरेला चीज़ का इस्तेमाल किया है, लेकिन आप इसे प्रोसेस्ड चीज़ से बदल सकते हैं।